Enginarlı Spagetti

Enginarayı mutfak lezzeti olarak hazırlamak için önce bu dikenli sebzelerle dikkatlice ilgilenmemiz gerekiyor. Yani, dört enginar alıyoruz, dikkatlice bir kaseye koyuyoruz ve kirleri gidermek için soğuk su altında duruluyoruz. Onları dikkatlice tutmak önemlidir, çünkü enginarların hoş olmayan dikenleri vardır. Onları yıkadıktan sonra, temizlemeye başlıyoruz. Dış yaprakları çekerek başlıyoruz, iç kısmı, soğan gibi olan, daha yumuşak ve lezzetli olanı bırakacak şekilde. Sert yaprakları çıkardıktan sonra, her enginarın üst kısmını kesiyoruz ve dikenleri ortadan kaldırıyoruz. Ardından, onları ikiye kesiyoruz ve dikkatlice içindeki yumuşak çekirdeği çıkarıyoruz.

Dört parçayı temizledikten sonra, saplarını kesiyoruz ve kararmalarını önlemek için limon suyu ve su ile bir kaseye koyuyoruz. Sosun hazırlanması, ince doğradığımız soğanla başlar ve bunu ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya ekliyoruz. Ahşap bir kaşıkla, soğanı sıcak yağda karıştırarak, 2-3 dakika sotelemeye bırakıyoruz, hafifçe saydamlaşana kadar. Ardından, yemeğe lezzet katacak ince doğranmış kereviz sapını ekliyoruz. Birkaç dakika sonra, domatesleri ekleyerek, tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz.

Sos kaynarken, enginarlara geri dönüyoruz. Onları sudan çıkarıyoruz, daha küçük parçalara kesiyoruz ve tavaya ekliyoruz, tamamen batmaları için yeterince su ile kaplıyoruz. Damak zevkine göre tuz ekliyoruz ve su azalıncaya kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Hazır olmadan birkaç dakika önce, dilimlenmiş sarımsak, zeytin ve kekik ekleyerek tatları yoğunlaştırıyoruz. Gerekirse sosu çok kuru bırakmamak için biraz daha su eklemek önemlidir.

Sosun yanı sıra, makarnayla da ilgileniyoruz. Paketin talimatlarına göre spagettiyi haşlıyoruz ve ardından süzüyoruz. Enginar sosu hazır olduğunda, spagettiyi doğrudan tavaya ekliyoruz ve malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz. Sıcak servis yapın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve enginarın zengin tadı kesinlikle sizi şaşırtacaktır! Afiyet olsun!

 Malzemeler: -4 enginar -1 soğan -4 diş sarımsak -1/2 sapı kereviz -5 yemek kaşığı zeytinyağı -1 kutu doğranmış domatesli domates sosu -200g spagetti -1 limon -tuz

 Etiketler:  soğan sarımsak domates yağ zeytin limon spagetti vejetaryen tarifleri