Minestrone Milan usulü
Malzemeler: 100 g tütsülenmiş kaburga 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 soğan 1 havuç 4 yeşil soğan 1 küçük kabak 50 ml beyaz şarap 200 g bezelye 200 g beyaz fasulye 1 l açık et suyu (et suyu 2 Knorr küpü ile de yapılabilir) 200 g soyulmuş domates 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kuru kekik 150 g pişirilmiş pirinç tuz, taze çekilmiş karabiber bir tutam şeker servis için rendelenmiş peynir taze doğranmış maydanoz
Bacon, yemeklere özel bir tat katan harika bir malzemedir. Öncelikle baconu yaklaşık 2-3 cm boyutunda küplere kesin. Sonra büyük bir tavada biraz tereyağını eritin, sıvı hale gelene kadar ve hafifçe cızırdamaya başlayana kadar ısıtın. Bacon küplerini ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, her tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
Bu arada sebzeleri hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları soyun ve onları da küp küp kesin. Yeşil soğan ince halkalar halinde kesilmeli, böylece tazelik katılmalıdır. İyi bir şekilde yıkadığınız kabak ikiye kesilir ve ardından ince dilimler halinde kesilir. Bacon iyice kızardıktan sonra, tüm sebzeleri tavaya ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Ayrıca sebzelerin aromalarını serbest bırakacak ve asidite katacak 50 ml beyaz şarap ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve düşük ateşte 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, domatesleri hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin. Taze domates kullanıyorsanız, isterseniz kabuklarını soymayı unutmayın. Başka bir kapta, bezelyeleri ve fasulyeleri durulayın, eğer konserve kullanıyorsanız, iyice süzülmelerini sağlayın. Domateslerle birlikte tavaya ekleyin ve 2,5 litre su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 2-3 dakika kaynatın.
Su kaynamaya başladıktan sonra, yemeğin kıvamını zenginleştirecek haşlanmış pirinci ekleyin. Fesleğen ve kekik ile tatlandırın, tekrar karıştırın. Bu, tadı ayarlamak için bir zamandır, bu yüzden tuz ve Delikat ekleyin, ayrıca beyaz biber ekleyin. Bir tutam şeker, domateslerin asiditesini dengeleyecek ve tatları ön plana çıkaracaktır. Tatların uyumlu bir şekilde birleşmesi için 5 dakika daha kaynatın.
Minestrone hazır olduğunda, üzerine beyaz peynir veya rendelenmiş peynir serpilmiş sıcak olarak servis edin, böylece tat katın. Bu yemek sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, aile yemeği için idealdir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik peynir et havuçlar pirinç domates fasulye çorba unt bezelye kabak şarap şeker margarin glutensiz tarifler
