Pogaca

Yaklaşık 23 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi, yanları da dahil olmak üzere ince bir tereyağı tabakası ile yağlayın ve tabanın altını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, hamurun yapışmasını önlemek için gereklidir ve böylece pişirdikten sonra kolayca çıkarılmasını sağlar. Ardından, ekmek makinesine malzemeleri şu sırayla yerleştirin: şeker ve tuzu erittiğiniz ılık süt, elenmiş un ve en son kuru maya. Mayanın doğru bir şekilde aktive olması için bu sıraya uymak önemlidir. Taze maya kullanıyorsanız, tarife göre şekeri ile birlikte yoğurun ve belirtilen miktardan biraz ılık sütte eritin. Hamur programını ayarlayın ve makinenin işini yapmasına izin verin.

Ekmek makineniz yoksa endişelenmeyin! Şöyle ilerleyin: mayayı şekerle ovun, ılık sütün yarısında eritin, ardından birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Mayayı aktive etmek için karışımın üzerini kapatarak kabarmasına izin verin. Kabardıktan sonra, kalan malzemelerin üzerine dökün ve iyi bağlı bir hamur yoğurun. Gerekirse, hamurun yapışmaması için biraz daha un ekleyin. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve 10 dakika daha yoğurmaya devam edin, elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar.

Hafif yağlanmış bir kaseye koyun, iyice örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Bu aşamada sabırlı olmak çok önemlidir çünkü uygun bir kabarma, ekmeğin son dokusunu belirleyecektir. Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alın ve 13 topa bölün. Bunları elinizle veya merdane ile oval bir şekil vererek düzleştirin, ardından her bir parçayı erimiş ve soğutulmuş tereyağına batırın, her iki tarafının da kaplandığından emin olun. Fazla yağı gidermek için kapta kenarda süzün.

Hamur dilimlerini hazırlanan tepsiye aktarın, böylece her önceki dilim bir sonraki dilimin yarısını kaplayacak şekilde yerleştirin ve hoş ve düzgün bir etki yaratın. Son olarak, son 2 dilim genellikle olduğu gibi yerleştirilmeli, ancak ilk dilimi kaldırıp son dilimin altına yerleştirin. Hamuru kapalı olarak 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Üst yüzeyi bir yumurta sarısı veya 1 yemek kaşığı süt ile hafifçe çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayın ve susam, haşhaş veya diğer tercih ettiğiniz tohumlarla serpin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun, ilk 25 dakika yüksek ateşte, ardından sonraki 20 dakika orta ateşte pişirin. Ekmek üstünün fazla koyulaştığını görürseniz, pişirme süresinin geri kalanında üzerini yağlı kağıt ile kaplayın. Ekmek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 5 dakika bekleyin, ardından kalıptan çıkarın ve ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu ekmek sıcak servis edilebilir, tereyağı, bal veya çeşitli reçeller ile sürülebilir veya soğuk, normal ekmek yerine sunulabilir. Bu tarif duyularınızı şımartacak ve yemeklerinize lezzet katacaktır!

 Malzemeler: -300 ml ılık süt -10 g şeker -1 çay kaşığı tuz -500 g tip 650 un -2 çay kaşığı kuru maya / 21 g taze maya Diğerleri -50 g tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş -1 yumurta sarısı veya 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (hafif çırpılmış) -susam / haşhaş / tohumlar vb. -tepsi için tereyağı

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un şeker vejetaryen tarifleri mac