Ev Yapımı Erişte (Yumurtalı)
Malzemeler: bir yumurta un - açmak için iyi bir hamur elde etmek için yeterli
Bu lezzetli erişteleri hazırlamak için taze bir yumurtayı bir kaseye kırarak başlıyoruz. Yumurtanın kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu, hamurun son dokusunu ve tadını etkileyebilir. Unu yavaş yavaş ekliyoruz, bir çatal veya ellerimizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. Hamurun çok sert olmaması için bir seferde çok fazla un eklememek önemlidir. Hamur iyice karıştığında, çalışma yüzeyinde yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü glutenin gevşemesine izin verir, bu da hamurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Dinlendirdikten sonra, yapışmayı önlemek için çalışma yüzeyine bolca un serpiştiriyoruz. Bir parça hamur alıyoruz ve bir merdane ile açmaya başlıyoruz, mümkün olduğunca ince bir tabaka elde etmeye dikkat ediyoruz. İdeal olarak, tabakanın kalınlığı yaklaşık 1-2 mm olmalıdır. Tabakayı açtıktan sonra birkaç dakika kuruması için bekletiyoruz, bu da sonraki kesimi kolaylaştıracaktır.
Tabaka biraz kuruduktan sonra, dikkatlice sararak sıkı bir silindir oluşturuyoruz. Bu adım çok kritiktir, çünkü doğru bir şekilde sarmak, eşit erişteler elde etmemize yardımcı olacaktır. Keskin bir bıçak kullanarak, ruloyu kişisel tercihlere bağlı olarak daha ince veya daha kalın şeritler halinde kesiyoruz. Genellikle, hızlı yemekler için daha ince şeritler idealdir, daha kalın şeritler ise çorbalarda veya ana yemeklerde kullanılabilir.
Tüm erişteleri kestikten sonra, birbirine yapışmamaları için bıçağın ucu ile ayırıyoruz. İyi kuruması için onları iyice kurutmak önemlidir, böylece topaklanma oluşmaz. Erişteler kuruduktan sonra, kullanıma hazır olduklarından emin olmak için fazla unu silkeleyerek çıkarıyoruz. Hemen tariflerde kullanılabilir veya iyi havalandırılan bir yerde beyaz kağıt üzerinde tamamen kurutulabilirler.
Saklamak için, iyi kurutulmuş erişteleri kağıt torbalarda serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayabilirsiniz. Bu nedenle, bu basit adımlarla, her öğün için mükemmel lezzetli erişteler yaptınız!
Etiketler: yumurtalar un vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler fruktoz içermeyen tarifler
