Rhubarb ve pancar keki

Rhubarb ve Pancarlı Kek – Eşsiz ve Lezzetli Bir İkram

Kek dediğinizde genellikle un, yumurta ve şeker gibi klasik malzemeleri düşünürsünüz. Ancak bugün, en seçici damakları bile şaşırtacak bir tarif öneriyorum: rhubarb ve pancar keki. Birlikte bu kombinasyon alışılmadık görünebilir, ama sonuçların gerçekten lezzetli olduğuna sizi temin ederim! Bu kek sadece masanıza bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda ince aromaları ve yumuşak dokusuyla da büyüleyecek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı maden suyu
- 10 yemek kaşığı taze elenmiş un
- 1/2 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı sirke içinde eritilmiş
- 2 yemek kaşığı irmik
- 6 sap rhubarb, küçük parçalara kesilmiş
- 100 g şeker (rhubarb için)

Kreması için:
- 500 g pancar (haşlanmış)
- 1 dolu yemek kaşığı nişasta
- Yarım limonun suyu
- Sıkılmış rhubarb suyunun kalanı
- 200 ml krema
- 100 ml soğuk su

Beyaz sos için:
- 100 ml sıvı bitkisel krema
- 100 g beyaz çikolata

Süsleme için:
- 100 ml sıvı bitkisel krema

Tarifin Kısa Tarihi
Rhubarb, tatlılığı dengeleyen asidik yapısı nedeniyle sıkça tatlılarda kullanılan çok yıllık bir bitkidir. Pancar ise, canlı bir renk ve ince bir tat getiren, şaşırtıcı ama son derece besleyici bir bileşendir. Bu kek, gelenek ve yeniliğin mükemmel bir birleşimidir ve özel yemekler için veya sıradan bir günde aileyi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Adım Adım

Adım 1: Rhubarb Hazırlığı
Rhubarb'ı yıkayıp temizleyerek başlayın, ardından küp küp doğrayın. Üzerine 100 g şeker serpin ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, kekin neminin temelini oluşturacak ve hoş bir ekşi tat verecektir.

Adım 2: Kekin Hazırlanması
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, beyazları 5 yemek kaşığı şekerle birlikte sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Başka bir kasede, sarıları kalan 5 yemek kaşığı şekerle ve sirke içinde eritilmiş kabartma tozu ile çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana kadar. Ardından maden suyunu ve unu sırayla ekleyerek dikkatlice karıştırın.

Kullanışlı ipuçları: Kekin daha kabarık olması için gazlı maden suyu kullanın. Ayrıca, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

Adım 3: Beyazların Eklenmesi
Çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin, ahşap bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün ve bir tahta kaşıkla düzeltin.

Adım 4: Rhubarb'ın Eklenmesi
Hamurun yüzeyine irmiği eşit şekilde serpin. Ardından, süzülmüş rhubarb küplerini eşit şekilde yerleştirin.

Adım 5: Kekin Pişirilmesi
Kalıbı önceden ısıtılmış 170-180 derece Celsius fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Hazır olduğunda, tamamen soğuması için bırakın.

Adım 6: Pancar Kremasının Hazırlanması
Haşlanmış pancarı bir mutfak robotunda püre haline getirin, krema, sıkılmış rhubarb suyu ve limon suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte bir tencereye aktarın. Başka bir kasede, nişastayı soğuk suyla karıştırın ve pancar karışımı kaynamaya başladığında ekleyin. Kıvam alana kadar iyi karıştırın ve ardından kremayı kekin üzerine yayın.

Adım 7: Beyaz Sosun Hazırlanması
Sıvı kremayı ısıtın, doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından dayanıklı bir torbaya aktarın ve küçük bir delik oluşturmak için bir köşesini kesin.

Adım 8: Kekin Süslenmesi
Kek tamamen soğuduktan sonra kenarlarını kesin ve dilimlere ayırın. Her bir porsiyonun üzerine krema eklemek için bir şekerleme torbası veya dekorasyon tabancası kullanın ve ardından ince bir beyaz çikolata sosu ile süsleyin.

Servis Önerisi:
Bu keki aromatik bitki çayı veya tatlı bir şarap ile servis etmenizi öneririm. Bu, rhubarb'ın ekşiliğini ve pancar kreminin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Rhubarb yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elma veya şeftali ile deneyebilirsiniz, ancak her meyvenin farklı bir nem seviyesi olduğunu unutmayın, bu yüzden şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bu keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet! Her zaman unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, dokusunu korumak için ksantan gibi bir bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Pancar, A, C ve B6 vitaminleri ile demir ve magnezyum gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca, rhubarb önemli miktarda lif sağlar ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur.

Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 250 kalori, ancak bu sayı kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Sonuç olarak, rhubarb ve pancar keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda herkesi etkileyecek bir mutfak deneyimidir. Bu benzersiz tarifi deneyin ve alışılmadık tatların ne kadar iyi birleşebileceğini keşfedin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 5 yumurta (ben serbest gezen kullandım) 10 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı soda 10 yemek kaşığı taze elenmiş un 1/2 paket kabartma tozu yarım çay kaşığı sirke ile eritilmiş 2 yemek kaşığı irmik 6 dal ruibarbo küçük parçalara kesilmiş + 100 g şeker Krema için: 500 g pişirilmiş pancar 1 dolu yemek kaşığı nişasta yarım limonun suyu sıkılmış ruibardan kalan su 200 ml krema 100 ml soğuk su Beyaz sos için: 100 ml sıvı bitkisel krema 100 g beyaz çikolata Süsleme için: 100 ml sıvı bitkisel krema

 Etiketler:  rhubarblı pasta