Çikolatalı küçük Çinli
Çikolatalı Petit Chinois: Lezzetli Bir Rulo ve Cazip Aromalar
Kim yumuşak dokusuyla çikolata ve tarçının yoğun aromalarını birleştiren lezzetli bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı Petit Chinois, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratan ve biraz karmaşık görünse de evde kolayca yapılabilen bir tariftir. Bu tarif, her lokmada yenilik katmak için geleneksel bir tarifin uyarlamasıdır. Bu harika rulonun nasıl hazırlandığını birlikte keşfedelim!
Neden Petit Chinois'u seçmelisiniz?
Çikolatalı Petit Chinois, sadece basit bir tatlı değil; bir mutfak deneyimidir. Lezzetli iç harçları ve kahve, çay veya hatta bir kutlama yemeği ile servis edilmek için mükemmel olan havadar bir doku ile birleştirir. Kendi tercihlerine göre kişiselleştirilebilir ve kendine özgü aroması seni tekrar tekrar istemeye teşvik eder.
Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Mayalanma süresi: 45 dakika + 25 dakika
- Pişirme süresi: 30-45 dakika
- Toplam: Yaklaşık 1 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12 dilim
Malzemeler:
*Hamur için:*
- 550 g un
- 100 g şeker
- 10 g kuru maya
- 2 yumurta
- 200 ml ılık süt
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 vanilya özü
- 1 tutam tuz
*İç harç için:*
- 150 g çikolata parçaları (veya doğranmış çikolata)
- 50 g esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 100 g doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Adım adım: Petit Chinois hazırlama
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede ılık sütü, şekeri, tuzu ve kuru mayayı ekleyin. Mayayı çözmek için iyice karıştırın. Sütün ılık olması, sıcak değil, mayayı aktive etmek için önemlidir.
2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Maya aktive olduktan sonra eritilmiş tereyağını ve yumurta sarılarını ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
3. Unun eklenmesi:
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Malzemeleri birleştirmek için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Hamur, kaseden ayrılmaya başladığında yoğurmaya başlama zamanı gelmiştir.
4. Hamurun yoğrulması:
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz olması gerekir. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, böylece hamur çok yoğun olmaz.
5. Yumurta beyazlarının eklenmesi:
Yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve ardından nazikçe yoğrulmuş hamura ekleyin. Bu adım, ruloya hafif ve kabarık bir doku kazandıracaktır.
6. Mayalanmaya bırakma:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde 45 dakika kadar kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkana kadar.
7. İç harçların hazırlanması:
Küçük bir kasede esmer şekeri tarçın ve doğranmış cevizlerle (kullanmayı seçerseniz) karıştırın. Diğer bir kasede çikolata parçalarını hazırlayın.
8. Ruloların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış bir yüzeyde her bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın. İlk hamur parçasının üzerine çikolata parçalarını serpin ve sıkıca sarın. İkinci hamur parçasının üzerine şeker, tarçın ve ceviz karışımını serpin ve yine sıkıca sarın.
9. Ruloların kesilmesi:
Her ruloyu yaklaşık 4-5 cm boyutunda parçalara kesin. Dilimleri, aralarında yeterince boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
10. Son mayalanma:
Tepsileri örtün ve ruloların 25 dakika kadar kabarmasına izin verin. Bu arada, fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın.
11. Yağlama ve pişirme:
Ruloları fırına koymadan önce, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve üzerine esmer şeker serpin, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. 30-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.
12. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, ruloları tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Sıcak olarak, bir fincan kahve veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, kuru üzüm, kuru meyve veya diğer çikolata türlerini ekleyerek.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, iç harca bir damla rom aroması ekleyebilirsiniz.
- Rulolar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya ihtiyaç duyulduğunda dondurulup ısıtılabilir.
Besin Faydaları:
Bu tatlı, sağlıklı yağlar, protein ve lif bakımından zengin olan ceviz gibi faydalı bileşenler içerir. Özellikle bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku elde edersiniz.
- Hamuru daha aromatik hale nasıl getirebilirim? Hamura ekstra aroma katmak için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Petit Chinois ile hangi içecekler iyi gider? Aromalı bir kahve, bitki çayı veya bir bardak ılık süt mükemmel seçeneklerdir.
Olası Varyasyonlar:
- Çikolata yerine meyve reçelleri veya tatlı peynir kullanarak daha taze bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Muskat veya zencefil gibi baharatların eklenmesi ilginç bir dokunuş katabilir.
Çikolatalı Petit Chinois, sadece basit bir tatlı değil – sevdiklerinizle tatlı anlar paylaşma davetidir. Bu tarifi deneyin ve büyüleyici aromalarının tadını çıkarın!
Malzemeler: Hamur için: 550 g un, 100 g şeker, 10 g kuru maya, 2 yumurta, 200 ml süt, 150 g tereyağı, vanilya özü, bir tutam tuz. İç harcı için çikolata parçaları ve tarçınlı kahverengi şeker ile ceviz kullandım.
