Dolgulu çörekler

Mutfakta eski ekmek kaldığında, genellikle atmam. Ya kruton yaparım ya da biraz tazelemeye çalışırım, ama en pratik olanı doğrudan hızlı bir atıştırmalık olarak kullanmaktır. Biraz kurumuş olan rolleri veya kruvasanları buzdolabındaki çeşitli artıklara doldurup fırına verebilirim. Doldurulmuş rolleri birkaç kez yaptım, genellikle elimde biraz peynir, biraz pastrami ve pizzadan bir mantar olduğunda.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay
Tarif türü: atıştırmalık, eski ekmek geri dönüşümü

Malzemeler

2 adet ekmek
Birkaç dilim inek peyniri
3-4 dilim pastrami
1 şampiyon mantarı
Yeşil soğan (isteğe bağlı)
3-4 diş sarımsak
Dill
Maydanoz
Tohumlar (kabak, ayçiçeği, keten)
Zeytinyağı

Hazırlık yöntemi

1. Ekmekleri biraz su ile ıslat, fazla ıslatmadan, ardından fazla suyu çıkarmak için hafifçe sık.
2. Peyniri ve pastramiyi ince dilimler veya uygun parçalar halinde kes.
3. Yeşil soğanı, sarımsağı, dereotunu ve maydanozu ince ince doğra. Mantar kullanıyorsan, onu temizle ve doğra.
4. Bir kasede peyniri, pastramiyi, mantarı, soğanı, sarımsağı ve yeşillikleri karıştır.
5. Bir parça yağlı kağıt hazırla, hafifçe ıslat ve ekmekleri üzerine yerleştir.
6. Ekmekleri birkaç yerden kes, çok derin olmadan, bu boşlukları peynir ve yeşillik karışımı ile doldurabilmek için.
7. Her kesik yeri kase içindeki karışımla doldur, çok sıkıştırmadan.
8. Doldurulmuş ekmeklerin üzerine biraz zeytinyağı gezdir ve üzerine isteğe bağlı olarak tohum serpiştir.
9. Ekmekleri yağlı kağıda sar ve önceden ısıtılmış fırına yerleştir.
10. 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişir, ardından kağıdı aç ve üstlerinin hafifçe kızarması için 5 dakika daha pişir.
11. Sıcak servis yap, tercihen fırından çıkar çıkmaz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, taze olmayan ekmeğim olduğunda pratiktir. Buzdolabındaki artıkları kullanabilirim ve yarım saatten daha kısa bir sürede sıcak, doyurucu bir atıştırmalığım olur. Esnek ve özel malzemeler gerektirmiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Ekmekleri fazla ıslatma, sadece yumuşaması için yeterince. Peynir çok tuzlu değilse, bir tutam tuz ekleyebilirsin. Daha fazla tat istiyorsan, kuru değil taze otlar kullan.

Yerine geçme

Eritilen her türlü peyniri kullanabilirsin - koyun peyniri, kaşar peyniri veya daha yoğun bir tat için olgun peynir. Pastrami, jambon, salam veya hatta fırınlanmış sebzelerle değiştirilebilir. Yeşil soğan, normal soğan veya pırasa ile değiştirilebilir, eğer varsa.

Varyasyonlar

Seviyorsan doğranmış biber, zeytin veya kurutulmuş domates ekleyebilirsin. Vejetaryen versiyonu için pastrami atlayıp daha fazla mantar veya sebze ekleyebilirsin. Eğer elinde tohum yoksa, üstüne sadece zeytinyağı bırakabilirsin.

Servis fikirleri

Doldurulmuş ekmekler sıcak, sade veya bir bardak sütle servis edilir. Yeşil salata ile veya yemekler arasında bir atıştırmalık olarak da gidebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Herhangi bir eski ekmek kullanabilir miyim?
Evet, her türlü kuru ekmek veya kruvasan kullanabilirsin, önemli olan küflü olmaması.

Önceden yapıp ısıtabilir miyim?
1-2 saat önce yapılabilir, ancak en iyi taze olanlardır. Isıttığında biraz daha kuru olurlar.

Yağlı kağıdım yoksa başka bir şey kullanabilir miyim?
Alüminyum folyo kullanabilirsin, ama ıslatılmış yağlı kağıt ekmeğin nemini korumaya yardımcı olur.

Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Bir gün, en fazla iki, kapalı bir kapta. Ancak soğuduktan sonra doku o kadar iyi olmaz.

Mantar olmadan yapabilir miyim?
Evet, mantarları atlayabilirsin, koymak zorunda değilsin.

Besin değerleri

Bir doldurulmuş ekmek için tahmini değer (kullanılan malzemelere çok bağlıdır):

Kalori: 300-350 kcal
Protein: 12-15 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Yağ: 12-16 g

Kullanılan peynir veya pastrami miktarına ve tohum türüne bağlıdır. Değerler yaklaşık olarak verilmiştir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Doldurulmuş ekmekler buzdolabında, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak soğuduktan sonra doku biraz daha kuru hale gelir. En iyisi, taze yapıldıklarında tüketmektir.

 Malzemeler: 2 çörek, birkaç dilim inek peyniri, 3-4 dilim pastrama, 1 şampiyon mantarı, yeşil soğan, 3-4 diş sarımsak, dereotu, maydanoz, kabak, ayçiçeği ve keten tohumları, zeytinyağı

 Etiketler:  dolgulu ekmekler peynirli börek yeşillikler dolgulu ekmek eski ekmek peynir ve tohumlu ekmek