Kirazlı fırın cheesecake

Kirazlı fırın cheesecake – Ferahlatıcı bir lezzet

Sıcak yaz günlerinde kirazlı bir fırın cheesecake ile karşılaştırılacak hiçbir şey yoktur. Bu şık tatlı, hafif bir peynir karışımını lezzetli bir kiraz tabakası ile birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline getirir. Pişirme süresi uzun görünse de, hazırlama süreci basit ve keyiflidir ve sonuç kesinlikle muhteşemdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

Bisküvi tabanı için:
- 200 g Oreo bisküvi (veya tercihe göre sade bisküvi)
- 60 g eritilmiş tereyağı

Peynir kreması için:
- 200 g lor peyniri
- 800 g krem peynir (fromage frais)
- 250 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 5 büyük yumurta
- 1 vanilya özü

Kiraz sosu için:
- 400 g taze kiraz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 50 ml su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Biraz limon suyu

Biraz tarih

Cheesecake, antik çağlara kadar uzanan uzun bir geçmişe sahip bir tatlıdır. Farklı kültürlerde popüler hale gelmiş, her biri kendi yorumunu getirmiştir. Bu tarif, taze malzemelerle geleneği birleştirerek, sulu kirazların kullanımıyla yazı onurlandırmaktadır.

Cheesecake hazırlama

1. Bisküvi tabanını hazırlama
- Bisküvileri ufalayarak başlayın. İnce bir doku elde etmek için bir blender kullanabilir veya el ile bir torba içinde ezebilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağını bisküvilere ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- 25 cm'lik bir kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve bisküvi karışımını bir kaşık veya bir bardakla iyice bastırarak düz bir tabaka elde edin. Kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Peynir kremasını hazırlama
- Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Büyük bir kasede lor peyniri, krem peynir, şeker ve unu ekleyin. Orta hızda 2 dakika çırpın, kabarık bir karışım elde edene kadar.
- Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin arasında 30 saniye çırpın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için gereklidir.
- Vanilya özünü ve vanilyalı şekeri ekleyin, tekrar karıştırın ama düşük hızda.

3. Cheesecake'i birleştirme
- Soğuyan bisküvi tabanının üzerine peynir karışımını dökün.
- Dışarıdan sızıntıyı önlemek için kalıbı alüminyum folyo ile sarın ve su ile doldurulacak daha büyük bir kalıbın içine yerleştirin, böylece pişirme sırasında nemli bir ortam oluşturulur.
- Cheesecake'i 170 derece Celsius'ta 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 120 derece Celsius'a 70-80 dakika düşürün. Cheesecake, ortada hafifçe hareket ettiğinde, jöle gibi olduğunu gösterir.

4. Cheesecake'in soğutulması
- Piştikten sonra cheesecake'i fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerine koyun. Kenarları kalıptan ayırmak için bir bıçak kullanın ve tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kiraz sosunu hazırlama

1. Kiraz sosu
- Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye şeker, su ve biraz limon suyu ile birlikte koyun.
- Kirazlar yumuşayana kadar ve sos iyi bağlanana kadar orta ateşte pişirin.
- Nişastayı ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Sosu, soğuyan cheesecake'in üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

2. Son soğutma
- Kiraz sosunu döktükten sonra cheesecake'i en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir ve tatları emebilir.

Servis ve öneriler

- Kirazlı cheesecake soğuk servis edilir, yaz günü için mükemmel, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kadeh prosecco ile. Bu tatlı, taze limonata veya soğuk meyve çayı ile harika bir uyum sağlar.
- İlginç bir varyasyon, kirazları frambuaz veya şeftali ile değiştirmek, böylece çeşitli tatlar sunmaktır.

Besin faydaları

Bu kirazlı fırın cheesecake tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kirazlar, antioksidanlar ve C ve A vitaminleri açısından zengindir, lor peyniri ise kaliteli protein sağlar. Ayrıca, tam tahıllı bisküvi kullanmak ekstra lif ekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Cheesecake dondurulabilir mi?
Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak kiraz sosunu eklememeniz önerilir. Dondurmak, istediğiniz zaman hazır bir tatlıya sahip olmanızı sağlar.

- Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deney yapabilirsiniz.

- Cheesecake'i daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir şeker ikamesi kullanabilirsiniz.

Kirazlı fırın cheesecake, geleneği taze malzemelerle birleştiren, şık ve lezzetli bir tatlı sunan bir tariftir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Bisküvi tabanı için: 200 g Oreo bisküvisi (ama normal bisküviler de kullanılabilir) 60 g eritilmiş tereyağı. Peynir kreması için: 200 g lor peyniri, 800 g krem peynir (fromage frais), 250 g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 5 dolu yemek kaşığı un, 5 yumurta, vanilya özütü. Kiraz sosu için: 400 g taze kiraz, 4 dolu yemek kaşığı şeker, 50 ml su, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, biraz limon suyu.

 Etiketler:  meyve tatlısı vişne keki kirazlar cheesecake peynirli kek krema ile tatlı peynir tatlısı bisküvili kek peynirli tart klasik cheesecake tarifi