Jelatinli vişne keki

"Gelee-Cherry" tatlısı, hafif bir kekin dokusunu taze kirazlar ve hafif bir peynir kreması ile birleştirerek, parlak bir jöle ile kaplanmış zarif aromalar dünyasına gerçek bir yolculuktur. Bu kek sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir tat patlamasıdır. Özel bir anı kutluyorsanız ya da her güne bir parça neşe katmak istiyorsanız, bu tarif mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam: 3 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Başlamadan önce, ana malzemeler hakkında biraz konuşalım ve her birinin lezzetli yaratımımıza nasıl katkıda bulunduğunu öğrenelim.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 400 ml krema
- 250 g lor peyniri
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 paket jelatin
- 200 g pudra şekeri
- 400 g olgun kiraz (tercihen taze)

Jöle için:
- 400 ml kiraz şurubu
- 2 paket jöle tozu

Kek hazırlığı

1. Fırının hazırlanması: Fırını 180°C'ye ısıtın. Kekin yapışmaması için uygun boyutta bir tepsi kullanın ve yağlı kağıtla kaplayın.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek devirde bir mikser kullanarak köpük olana kadar çırpın. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, yumurta beyazları sert ve parlak olana kadar.

3. Sarıları ekleme: Yumurtanın sarılarını yağı ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaşça, yumurta beyazı karışımına spatula ile ekleyin, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

4. Un ekleme: Unu eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 20 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Kirazların hazırlanması

1. Kirazların temizlenmesi: Kirazları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bu adım çok önemlidir, bu yüzden atlamayın!

2. Pişirme: Bir tencereye kirazları, 200 g şekeri ve yaklaşık 100 ml suyu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Kirazlar hafif yumuşak olmalıdır.

3. Süzme: Pişirdikten sonra, lezzetli bir şurup elde etmek için kirazları süzün. Hem kirazları hem de şurubu saklayın, çünkü bunları daha sonra kullanacağız.

Kremin hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede kremayı, lor peynirini, vanilya şekerini ve pudra şekerini karıştırın. Düşük hızda bir mikser kullanarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin.

2. Jelatin: Jelatini 100 ml soğuk suda birkaç dakika bekletin ve sonra benmari usulü eritin. Tamamen eridikten sonra, peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kek montajı

1. Alt kat: Kekinizi servis etmek istediğiniz ayarlanabilir bir kalıp veya tabak seçin. İlk keki üzerine yerleştirin.

2. Krema: Peynir kremasının yarısını kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Kirazlar: Süzülen kirazları krema üzerine serpiştirin, tüm yüzeyi kaplayın.

4. İkinci kek: İkinci keki üzerine yerleştirin ve bir kaşık yardımıyla kalan kiraz şurubuyla hafifçe ıslatın.

5. Jöle: Bir tencerede kalan kiraz şurubunu ısıtın ve paketlerdeki talimatlara göre jöle tozuyla karıştırın. Biraz soğuduktan sonra, sıcak jöleyi kekin üzerine dökün.

6. Son dekorasyon: Jöle yüzeyine saplarıyla birlikte bütün kirazları yerleştirerek şık bir görünüm elde edin.

Soğutma

Kekinizin kesilmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında soğumasını sağlayın. Bu bekleme süresi, jölenin sabitlenmesini sağlamak ve tatların birleşmesine izin vermek için gereklidir.

Servis

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki kareler veya istediğiniz şekillerde kesin. Dilerseniz sade ya da bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile serinletici bir kontrast için servis edebilirsiniz. Tazelik katmak için birkaç nane yaprağı ekleyin.

Aşçının ipucu

Eğer orijinallik katmak isterseniz, kiraz yerine frambuaz veya çilek gibi farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, peynir kremasına vanilya veya badem özleri kullanarak aromayı çeşitlendirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

"Gelee-Cherry" kekinin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, aşırıya kaçmadan tatlı bir şeyler tadımak için mükemmel, lezzetli ama ölçülü bir seçimdir. Lor peyniri ve krema değerli proteinler getirirken, kirazlar antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kremayı değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Kalan kiraz şurubuyla ne yapabilirim? Krep veya waffle üzerine sos olarak kullanabilir veya serinletici içeceklere ekleyebilirsiniz.
- Keki nasıl saklarım? Buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

"Gelee-Cherry" keki sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak bir gastronomik deneyimdir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: hamur;5 yumurta,5 yemek kaşığı şeker,5 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığı yağ,1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi,bir tutam tuzkrema;400 ml ekşi krema,250 g lor peyniri,2 paket vanilya şekeri,1 paket jelatin,200 g pudra şekeri,400 g olgun kirazjöle;400 ml kiraz şurubu,2 paket pasta jölesi.