Kayısı reçelli ve yumurta sarısı glazürlü kek

Yenilenmiş Çin Pastası, Kayısı Reçeli ve Yumurta Sarısı Glazürü ile

Toplam Süre: 1 saat
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz, burada gelenek yenilikle buluşuyor! Bugün, size Çin pastasından ilham alan, ancak kişisel bir dokunuşla – yumurta sarısı glazürü ve kayısı reçeli ile – büyüleyici bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu pasta sadece bir tatlı değil, her türlü etkinlik için mükemmel bir gastronomik deneyimdir.

Çin pastasının kısa bir hikayesi, bizi basit malzemelerin mükemmel lezzetlere dönüştüğü eski geleneklere götürüyor. Bugün, bu tarife modern bir dokunuş ekleyeceğiz ve kayısı reçelini kullanarak benzersiz bir tat sunacağız.

Malzemeler

Pandispanya için:

- 200 g tereyağı (veya tercihe göre margarin)
- 200 g toz şeker (daha ince bir doku için pudra şekerine dönüştürün)
- 200 g öğütülmüş ceviz (besin açısından zengin, derin bir tat katan bir malzeme)
- 8 yumurta akı (yumurtalar küçükse sayıyı ayarlayın, ideal olarak 6 büyük yumurta)
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı kakao (çikolata tadı için, ama isteğe bağlı)

Glazür için:

- 8 yumurta sarısı
- 150 g toz şeker
- Kayısı reçeli (pasta yüzeyini eşit şekilde kaplamak için yeterli)

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanyayı Hazırlama:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 20/30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, böylece pandispanya yapışmaz.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırma:
Büyük bir kasede, öğütülmüş ceviz, un ve kakaoyu birleştirin. Bu karışım pastaya zengin bir doku ve lezzet verecektir.

3. Tereyağı Kreması:
Başka bir kasede, tereyağını (veya margarini) pudra şekeri ile çırpın, karışım kabarık ve krema renginde olana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın eklenmesi pastanın kabarmasına yardımcı olacaktır.

4. Yumurta Aklarını Eklemek:
Yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Burada, yumurta aklarının fazla kurumasına izin vermemek önemlidir, çünkü hafif bir doku istiyoruz.

5. Malzemeleri Birleştirme:
Ceviz, un ve kakao karışımını tereyağı kremasına ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin, karışımın içindeki havayı bozmamak için bir spatula kullanın.

6. Pandispanyayı Pişirme:
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya pandispanya kürdan testini geçene kadar pişirin.

7. Glazürü Hazırlama:
Pandispanya soğurken, yumurta sarısı glazürünü hazırlayın. Yumurta sarılarını toz şeker ile çırpın, karışım yoğun ve kremsi hale gelene kadar.

8. Reçeli Eklemek:
Pandispanya hafif soğuduktan sonra kayısı reçelini tüm yüzeye eşit şekilde yayın.

9. Glazürü Dökme:
Yumurta sarısı glazürünü kayısı reçelinin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

10. Pişirmeyi Tamamlama:
Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin veya glazür sertleşene ve parlak hale gelene kadar.

11. Soğutma ve Dilimleme:
Pişirdikten sonra, pastanın tamamen soğumasını bekleyin. Temiz dilimler elde etmek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak pastayı dilimleyin.

Servis Önerileri

Bu pasta, hem sade hem de bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte harika lezzetler sunar. Sıcak bir fincan çay veya espresso, bu tarifin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar ve İpuçları

- Meyveli versiyon: Kayısı reçelini vişne veya frambuaz gibi diğer reçel türleriyle değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
- Aromatik eklemeler: Daha fazla aroma için, pandispanya karışımına bir tutam tarçın veya birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Süsleme: Servis etmeden önce pastanın üzerine biraz çikolata rendeleyin, çekici bir görünüm için.

Besin Faydaları

Bu pasta, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan ceviz içerir. Ayrıca, kayısı reçeli A vitamini ve lifler gibi temel vitamin ve mineraller sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık mükemmel seçeneklerdir. Pürüzsüz bir doku elde etmek için iyi bir şekilde öğütüldüğünden emin olun.

- Pudra şekerim yoksa ne yapmalıyım?
Toz şekeri bir blender veya mutfak robotu kullanarak pudra şekeri haline getirebilirsiniz.

- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Sonuç

Bu kayısı reçeli ve yumurta sarısı glazürü ile yenilenmiş Çin pastası, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizin tatlı isteğini gidermek için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve sevgi ile unutulmaz bir tatlı elde edeceksiniz! O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfakta bu lezzetli deneyimin tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 200 g tereyağı (Rama margarin kullandım, evde olan buydu) 200 g toz şeker (toz haline getirdim) 200 g çekilmiş ceviz 8 yumurta beyazı (yumurtalar küçüktü) 100 g un 2 yemek kaşığı kakao. Glazür: 8 yumurta sarısı 150 g toz şeker kayısı reçeli.

 Etiketler:  kayısı reçelli kek ve yumurta sarısı glazürü