Tatlı peynir ve kuru üzüm tartı

Peynirli üzüm tartı, lezzet ve nostalji dolu klasik bir tariftir ve sevdiklerimizle mutfakta geçirdiğimiz sıcak anları hatırlatır. Bu, basit bir atıştırmalıktan şenlikli bir yemeğe kadar her durum için uygun, çok yönlü bir tatlıdır. Bu tart, kabarık bir hamur ve kremalı bir iç harç ile kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1-2 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1-2 saat ve 5-10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 1 paket Unirea margarin (250 g)
- 150 ml ılık su
- 20 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı bal
- Un yeterince (yaklaşık 600 g)

*İç harcı için:*
- 700 g tatlı peynir (lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz)
- 4 yumurta
- 3 paket vanilin şekeri
- 250 g şeker
- 100 g kuru üzüm
- 2-3 yemek kaşığı irmik

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Daha büyük bir kaseye küp şeklinde kesilmiş margarini koyun ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Bir spatula veya çatal kullanarak biraz yumuşatın. 150 ml'lik bir bardakta mayayı ılık suda eritip balı ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Bu adım çok önemlidir çünkü bal mayanın daha iyi fermente olmasına yardımcı olur.

2. Malzemelerin birleştirilmesi:
Su ve maya karışımını kase içerisindeki margarinin üzerine dökün. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve hamur yapana kadar elinizle yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, daha fazla un eklemekten çekinmeyin, ama fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde tartınız çok yoğun olur.

3. Hamurun mayalanması:
Hamuru temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve sıcak bir yerde 1-2 saat mayalanmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir. Süreci hızlandırmak isterseniz, fırını düşük bir sıcaklıkta birkaç dakika önceden ısıtabilir, ardından kapatıp hamuru içeri koyabilirsiniz.

4. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, tatlı peyniri (çok nemli bir iç harç olmaması için iyi süzüldüğünden emin olun), yumurtaları, vanilin şekerini ve şekeri koyun. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Kuru üzümleri ve irmiği ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.

5. Tartın montajı:
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk yarısını, tartın pişirileceği tepsinin boyutunda açın. Hamuru yağlı kağıtla kaplı tepsiye yerleştirin. Eğer iç harç daha yumuşak ise, fazla nemi emmesi için hamurun üzerine 2 yemek kaşığı irmik serpebilirsiniz. Daha sonra iç harcı tüm yüzeye eşit şekilde ekleyin.

6. Tartın son hali:
Diğer hamur yarısını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyde birkaç dekoratif kesik yaparak biraz yaratıcılığınızı bırakabilirsiniz.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve tartı 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. İlk 20 dakika boyunca fırını açmamaya dikkat edin, böylece mayalanmayı etkilemez.

8. Soğutma ve servis:
Tart piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın. Tartı temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, iç harcı stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Biraz soğuduktan sonra, üzerine özel bir görünüm ve ekstra bir tat katmak için pudra şekeri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha kabarık bir tart istiyorsanız, iç harca bir yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümlerin yerine kayısı veya kuşburnu gibi diğer kuru meyveleri kullanarak tarife yenilik katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, iç harca bir damla vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tatlı peynirli ve kuru üzümlü tart, peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir, ayrıca kuru üzümler sağlıklı lifler ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, kemik sağlığı için gerekli olan iyi bir kalsiyum kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?*
Evet, lor peyniri kullanılabilir, ancak çok nemli bir iç harç olmaması için iyi süzüldüğünden emin olun.

- *Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?*
Reçel veya çikolata ile doldurulmuş küçük tartlar veya poğaçalar yapabilirsiniz.

Bu peynirli ve kuru üzümlü tart sadece bir tatlı değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. Mutfağınızı aromalar ve neşe dolu bir yer haline getirin! Her lokmayı aromalı bir çay fincanı veya doğal meyve suyu ile tadını çıkarın. Kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir!

 Malzemeler: Hamur için: 1 paket Unirea margarini 150 ml su 20 g maya 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı bal un yeterince İç harcı için: 700 g tatlı peynir 4 yumurta 3 paket vanilya şekeri 250 g şeker kuru üzüm 2-3 yemek kaşığı irmik

 Etiketler:  peynirli börek