Mereng ile elmalı tart

Elmalı ve beze ile kek – çocukluğun bir lezzeti

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kim fırınlanmış elmaların cezbedici kokusunu hatırlamaz ki? Bu elmalı ve bezeli kek, yumuşak kek tabanı ile sulu elma dolgusunun mükemmel bir kombinasyonudur; üzerindeki kabarık beze gülümsemeni sağlayacak. Başlangıçta klasik bir tart yapmak istemiştim ama yaratıcılığımı serbest bırakmaya karar verdim ve bu lezzetli tarif doğdu. Arkadaşlarla akşam yemekleri veya aile yemekleri için mükemmel olan elmalı ve bezeli kek kesinlikle favori olacak.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı şeker (300 ml)
- 1 su bardağı yoğurt (300 ml)
- 1 çay bardağı yağ (150 ml)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 300 g)
- ½ paket kabartma tozu
- ½ paket hamur amonyak
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Limon esansı (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen ekşi)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 tatlı kaşığı tarçın

Beze için:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun suyu

Süsleme:
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş elma

Kek hazırlığı

Adım 1: Elmaların hazırlanması
Elmaları iyice yıkayarak başlayın. Kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkararak ikiye kesin. Büyük bir rende veya mutfak robotu kullanın, fazla ezmemeye dikkat edin; dokusunu korumak istiyoruz! Elmaları küçük ateşte bir tencereye koyun, şeker ve tarçın ekleyin. Renkleri değişene ve biraz şurup bırakana kadar pişirin. Karışımdan 4-5 yemek kaşığını bir süzgece koyarak fazla şurubun süzülmesini sağlayın. İrmikleri diğer elmaların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede tereyağını şekerle ve bir tutam tuzla köpüklenene kadar çırpın. Yumurtaları, yağı, limon kabuğunu ve esansı ekleyerek iyice karıştırın. Başka bir kapta kabartma tozu ve amonyağı yoğurtta eriterek yavaşça karıştırın, köpüklenmemesine dikkat edin. Yoğurt karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve homojen hale getirin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, kek hamurundan biraz daha kalın bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
26/36 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını içine dökün. Üzerini düzleştirmek için bir kaşıkla eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25 dakika pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar. Fırın kapısını çok erken açmayın, kekin sönmesini istemiyoruz.

Adım 4: Elmaları ekleme
25 dakikadan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve karışımın sıcak olması gereken elma karışımını ekleyin. Elmaları eşit şekilde yayarak 10 dakika daha pişirin.

Adım 5: Bezenin hazırlanması
Kek ve elmalar pişerken, beze hazırlığını yapın. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile beyaz ve kabarık bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve limon suyunu yavaşça ekleyerek, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 6: Kekin tamamlanması
Tepsiyi fırından çıkarın ve elma karışımının üzerine beze yayarak yayın. Süzülen kalan elmalarla üzerini süsleyin. Tepsiyi tekrar fırına koyarak 10 dakika daha pişirin, bezeler altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis ve faydalı ipuçları

Keki dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Keki vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile servis edebilirsiniz, böylece daha da şatafatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Tarifin varyasyonları

- Ceviz veya badem ekleyin: Elmaların üzerine birkaç doğranmış ceviz veya badem serpebilirsiniz, böylece ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.
- Diğer meyveleri kullanın: Elmalar yerine şeftali veya kayısı deneyebilirsiniz, böylece yaz meyveli bir kek elde edersiniz.
- Ekstra aromalar: Kekin tatlarını artırmak için rendelenmiş zencefil veya muskat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Elmalar, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve beze, yumurta akları sayesinde protein ekler. Bu kek, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü olarak tüketilebilir, ancak birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Mümkün olsa da, en iyi doku ve tat için taze elma kullanmanız önerilir.

2. Bezenin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, sert zirveler oluşturduğunda ve kenarları hafifçe altın rengi aldığında hazırdır.

3. Artan bezeyle ne yapabilirim?
Kalan beze ile mini pavlovalar yapabilir veya başka bir tatlıya, örneğin bir mousse'a ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Elmalı ve bezeli kek, her yemeği daha özel kılacak basit ama etkileyici bir tariftir. Lezzetlerin ve dokuların mükemmel karışımı ile her lokmada sevinç ve nostalji getiren bir tatlıdır. Bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!

 Malzemeler: Taban: 5 yumurta sarısı, 1 paket tereyağı, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı yağ, 2 su bardağı un, 1/2 paket kabartma tozu, 1/2 paket hamur amonyak, rendelenmiş limon kabuğu, limon özü. İç: 2 kg elma, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı irmik, 2 tatlı kaşığı tarçın. Beze: 5 yumurta akı, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilyalı şeker, bir limonun suyu. Süsleme: 4 yemek kaşığı rendelenmiş elma.

 Etiketler:  elmalı turta bezeli pasta