Fransız Usulü Tavuk
Lezzetli bir yemek hazırlamak için, domatesleri hazırlamakla başlayın. Domatesleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın, böylece kabukları kolayca çıkabilir. Suyu aldıktan sonra, bir süre soğumaya bırakın ve ardından kabuklarını soyun. Domatesleri küçük parçalara kesin, daha ince bir doku istiyorsanız tohumlarını çıkarın.
Büyük bir tavada, bol miktarda yağ ısıtın. Yağ optimal sıcaklığa ulaştığında, tavuk butlarını ekleyin. Tüm taraflarını iyi bir şekilde kızartın, altın rengi alana kadar. Lezzetli bir kabuk elde ettikten sonra, butları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Kalan yağda, kısık ateşte, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Sık sık karıştırarak, soğan şeffaflaşana kadar ve sarımsak cazip bir aroma yayana kadar dikkatlice pişirin.
Soğan ve sarımsak hazır olduğunda, tavuk butlarını tekrar tavaya ekleyin. Doğranmış domatesleri, şekeri, defne yaprağını, kekik ve bir demet maydanozu ekleyin, böylece tatlar birleşebilir. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın. Bu malzemeler zengin ve aromatik bir temel oluşturacaktır.
Her şeyi iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, tavaya şarap dökün ve biraz buharlaşmasına izin verin. Ardından 50 ml tavuk suyu (veya sebze suyu ya da su, tercihinize göre) ekleyerek daha zengin bir kıvam elde edin. Tavayı kapatın ve yemeği orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre, tatların gelişmesine ve etin yumuşak olmasına olanak tanır.
Pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce, tuzlu bir not ve hoş bir doku kontrastı getirecek zeytinleri ekleyin. Ayrıca, zengin ve pürüzsüz bir tat vermesi için tereyağı ekleyin. Servisten önce, maydanoz demetini çıkarmayı unutmayın; taze tatlarla yemeği infüze etme görevini yerine getirmiştir.
Bu yemeği pirinç veya patates püresi ile birlikte servis edin, böylece lezzetli sosun her damlasının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler: -12 tavuk butu -5 domates -12-16 siyah zeytin -2-4 diş sarımsak -2 soğan -1/2 demet maydanoz -1 defne yaprağı -1 tutam kuru kekik -200 ml kuru beyaz şarap -3 yemek kaşığı yağ -20 g tereyağı -1 tutam şeker -tuz -karabiber, taze çekilmiş
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et sarımsak domates unt yağ şarap şeker zeytin
