Peynir, bisküvi ve reçel ile krep paketleri

Buzdolabında fazla krep veya tatlı peynirle kalmak benim başıma birçok kez geldi. Biraz zamanım olduğunda, bu peynirli, bisküvili ve reçelli krep paketlerini yapıyorum. Yapması zor değil, ama sırayla takip edilmesi gereken birkaç aşama gerektiriyor. Her seferinde masa için tatlı olarak yeterince güzel görünüyorlar, ama aynı zamanda hızlı bir atıştırmalık olarak da iyi oluyorlar.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: yaklaşık 1 saat (krep hamurunun kabarması için gereken süre dahil)
Kızartma süresi: yaklaşık 30 dakika, tavaya ve deneyime bağlı olarak
Porsiyon: 10-12 paket, krep boyutuna bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif tipi: tatlı, hafta sonu veya misafirler için uygun

Malzemeler

Krepler için:
1 küp maya
3 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
400 ml süt
100 ml su
400 g un
100 ml yağ (krepleri kızartmak için)

Peynir kreması için:
300 g tatlı peynir
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
100 g pasta margarini
3 yemek kaşığı şeker

Diğer malzemeler:
1 paket sade bisküvi
1 kavanoz şeftali reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)
Süsleme için meyve (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Büyük bir kasede unu koyun. Ortasında bir çukur açın. Bu çukura maya küpünü kırın, 50 ml süt, 50 ml su ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sadece ortadan hafifçe karıştırın, mayayı eritmek için yeterli. Mayanın aktive olması için birkaç dakika kabarmaya bırakın (kabarcıklı hale gelene kadar).

2. Maya aktive olduktan sonra, kalan sütü, kalan suyu ve yumurtaları ekleyin. Karışımı, klasik olandan daha kalın, homojen bir krep hamuru elde edene kadar iyi karıştırın. Kaseyi örtün ve hamurun oda sıcaklığında 30 dakika kabarmasını bekleyin.

3. Hamur kabardıktan sonra, yağ ile yağlanmış bir tavayı hazırlayın. Bir kepçe hamur dökün ve hızlıca yaydırın. Krepleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bir tabağa alın ve kurumaması için üzerini kapatın.

4. Peynir kreması için: tatlı peyniri derin bir tabağa veya kaseye koyun. Margarini, portakal kabuğu rendesini ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Tüm krepleri ve peynir kremasını hazırladıktan sonra, montaja başlayın. Bir krep alın, ortasına bolca peynir kreması koyun, ardından peynirin üzerine bir sade bisküvi yerleştirin. Üzerine bir tatlı kaşığı şeftali reçeli (veya başka bir reçel) ekleyin.

6. Krebin kenarlarını kaldırın ve iç harcın üzerine katlayarak bir paket veya torba oluşturun. İsterseniz, şık bir görünüm için gıda ipi ile bağlayabilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

7. Süsleme için her paketin üzerine kalan peynir kremasından küçük bir top, biraz meyve süslemesi ve bir bisküvi çeyreği koyun.

8. Paketleri hemen servis edin. Onları bir tepsiye koyabilirsiniz, yanına reçel ve bisküvilerle, isteyenler ekleyebilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Evde olanları kullanabilme fikrini seviyorum, markete özel bir ziyaret yapmadan. Peynirli ve reçelli krepler buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor. Anlık olarak, elimdeki süslemelere göre monte edebilirim. Misafirler için de uygun veya aile içinde hızlı bir tatlı olarak da iyi oluyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamur, paketlerin iç harcı iyi tutabilmesi için standart krep hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Çok inceyse, biraz un ekleyin.

Krepler orta ateşte kızartılmalıdır, böylece yanmazlar ve ortaları çiğ kalmaz.

Daha temiz bir görünüm istiyorsanız, iç harcı tam ortada koyun ve katlarken akmaması için reçel miktarını aşırıya kaçmayın.

Krepleri doldurmadan önce biraz soğumalarına izin verin, aksi takdirde peynir kreması fazla yumuşar.

Yerine geçme

Tatlı peynir ricotta ile veya biraz krema ile karıştırılmış lor peyniri ile değiştirilebilir.

Margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, eğer daha zengin bir tat istiyorsanız.

Sade bisküviler, sindirim bisküvileri veya kırılmış kedi dili ile değiştirilebilir.

Herhangi bir tür reçel iç harcı için uygundur – çilek, vişne, kayısı veya erik.

Varyasyonlar

Peynir kremasına biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz, eğer portakal yoksa.

Daha çıtır bir tatlı istiyorsanız, bisküvileri ezip iç harcın üzerine serpebilirsiniz, mutlaka bütün bisküviyi yerleştirmek zorunda değilsiniz.

Süsleme için taze meyveler veya badem dilimleri kullanın.

Servis fikirleri

Soğuk veya oda sıcaklığında iyidirler. Büyük bir tepside servis edilebilirler, her biri kendi süslemesiyle.

Ayrıca paketlenmiş tatlı atıştırmalık olarak da uygundurlar, ama en iyi taze yapıldıkları gün tüketilirler.

Bireysel kupalarda veya küçük tabaklarda, yanında ekstra reçel ile servis edilebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Maya içermeyen krep hamuru kullanılabilir mi?
Maya ile yapılan hamur, son dokuda yardımcı olur, ama yoksa klasik krep hamuru kullanabilirsiniz. Paketler daha ince ve esnek olacak, ama o kadar kabarık olmayacaklar.

2. Hangi tür reçel en iyi sonuç verir?
Herhangi bir tür reçel kullanabilirsiniz, ama şeftali veya kayısı reçeli hoş bir asiditeye sahiptir. Erik veya vişne reçeli daha tatlıdır, her biri tatlıya farklı bir ton katar.

3. Krepleri bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, krepleri bir gün önceden yapabilir ve kapalı olarak saklayabilirsiniz. İç harcı ve montajı sunum gününde yapmak daha iyidir.

4. Bisküvi olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama bisküviler peynir ile reçel arasında çıtırlık sağlar. Bisküviniz yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak paketler daha yumuşak olur.

5. Hangi tür tatlı peynir kullanılır?
En iyisi taze lor peynirdir, çok sulu olmamalıdır. Ricotta veya lor da kullanılabilir, ama sonuç tadı ve dokusu biraz farklı olacaktır.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (bir krep paketi ile iç harcı ve bisküvi):

Kalori: 250-300 kcal
Protein: 7-9 g
Yağ: 10-14 g
Karbonhidrat: 35-38 g

Değerler, hangi tür reçel, bisküvi ve peynir kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Daha yağlı lor peyniri veya margarin ekstra kalori ekler. Meyve reçeli, şeker miktarına katkıda bulunur.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanmış paketler buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Onları çok önceden hazırlamamayı öneririm, çünkü bisküviler oldukça çabuk yumuşar. Basit krepler ve peynir kreması ayrı olarak iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü yapısı yumuşar. Soğuk veya oda sıcaklığında tercih edilir.

 Malzemeler: Krep için 1 küp maya 3 yumurta 2 yemek kaşığı şeker 400 ml su 100 ml su 400 g un 100 ml kızartma yağı Peynir kreması 300 g tatlı peynir 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 100 g hamur işleri için margarin 3 yemek kaşığı şeker 1 paket sade bisküvi 1 kavanoz şeftali reçeli istediğiniz sos

 Etiketler:  krep pankekli tatlı