Sote lahana ile donut
Lahana sote ile yapılan hamur tatlısı – oruç döneminde şaşırtıcı bir lezzet
Et içermeyen bir hamur tatlısı tarifinin bu kadar lezzetli olabileceğini kim tahmin edebilirdi ki? Bu lahana sote ile yapılan hamur tatlıları, oruç dönemine uyanlar veya sadece lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir; sadece lezzet açısından değil, besin değerleri açısından da. Bu hamur tatlıları dışarıda çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik lahana ile doludur ve malzemelerin kombinasyonu onları gerçekten özel kılar. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 hamur tatlısı
Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 1 kg beyaz un
- 30 g taze maya
- 450 ml ılık su (veya daha kremsi bir versiyon için bitkisel süt)
- 4-5 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3 paket vanilya şekeri veya birkaç damla vanilya özütü
- 120 ml yağ (veya eritilmiş tereyağı/margarin)
İç harcı için:
- 1 orta boy lahana, ince doğranmış
- 1/2 kavanoz domates püresi
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Sotelemek için yağ
Lahana sote ile hamur tatlısı nasıl hazırlanır:
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede, taze mayayı 1-2 yemek kaşığı ılık su ve 1 tatlı kaşığı şeker ile ekleyin. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarık hale gelene kadar.
Bu arada, büyük bir kasede unu, tuzu, limon kabuğunu ve vanilya şekerini birleştirin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive olmuş maya karışımını, yağı ve kalan ılık suyu ekleyin. İsterseniz, hamura kremsi bir dokunuş eklemek için bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer ekmek yapma makineniz varsa, bu yöntemi kullanarak süreci kolaylaştırabilirsiniz. Kaseyi nemli bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.
Adım 2: Lahana iç harcının hazırlanması
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Büyük bir tavada biraz yağ ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış lahana ekleyin, üzerine biraz tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte soteleyin, yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcın tatlarının birleşmesi için birkaç dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.
Adım 3: Hamur tatlılarının şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Hamuru golf topu büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir hamur parçasını ince bir daire şeklinde açın, ardından ortasına 2-3 yemek kaşığı lahana iç harcını ekleyin. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarının iyi yapıştığından emin olun, böylece iç harç kızartma sırasında dışarı çıkmaz.
Adım 4: Hamur tatlılarının kızartılması
Derin bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; hemen cızırdamaya başlamalıdır. Hamur tatlılarını her iki tarafı da altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.
Hazır olduktan sonra, hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Adım 5: Servis
Bu lahana sote ile yapılan hamur tatlıları sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları sade olarak veya bitkisel yoğurt sosu veya soya kreması ile servis edebilirsiniz. Ayrıca dengeli bir öğle veya akşam yemeği için taze bir salatayla da eşlik edebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Lahana iç harcına kimyon veya dereotu gibi baharatlar ekleyerek daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
- Domates püresi yoksa, doğranmış taze domates veya domates suyu kullanabilirsiniz, ancak fazla sıvı eklememeye dikkat edin.
- Daha az yağlı bir versiyon istiyorsanız, hamur tatlılarını kızartmak yerine 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Besin bilgileri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 34 g
- Lif: 2 g
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir iç harç kullanabilir miyim?
Evet, bu hamur tatlıları her türlü sotelenmiş sebze, vegan peynir veya hatta mantar ile doldurulabilir, tercihinize bağlıdır.
2. Önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru ve iç harcı bir gün önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilirsiniz. Hamurun kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.
3. Kalan hamur tatlılarını nasıl saklayabilirim?
Hamur tatlıları, buzdolabında plastik filmle kaplı olarak 4-5 gün iyi saklanır. Kıtır kıtır olması için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
Bu lahana sote ile yapılan hamur tatlıları, hızlı bir yemek veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada, ister oruçlu bir öğün olarak servis edin, kesinlikle herkesi etkileyecektir! O halde daha fazla beklemeyin, malzemeleri alın ve mutfağın lezzetli aromalarıyla kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!
Malzemeler: beyaz un 1kg 30g taze maya 450 ml su (süt) 4-5 tatlı kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz limon kabuğu 3 vanilya veya öz 120 ml yağ veya eritilmiş tereyağı, margarin lahana 1/2 kavanoz domates püresi biraz karabiber
