Bisküvi keki
Bu keki birçok kez bisküvi ve çikolata ile yaptım çünkü hızlı ve malzemeleri bulması kolay. Özellikle çok çaba harcamadan tatlı bir şey istediğimde, özellikle sıcak günlerde fırını açmaya üşendiğimde yapıyorum. Dikkat etmem gereken tek şey, kremada kullanmak için tüm sütü kullanmamak; bir fincanını krema için ayırmam.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (buzdolabında bekletme süresi dahil)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
Porsiyon: 8-10, porsiyon boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı tatlı, soğuk kek
Malzemeler
1 litre süt
2 paket sade bisküvi
2 sütlü çikolata (standart, çok büyük olmayan)
2 yemek kaşığı kakao (elekten geçirilmiş olması ideal)
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
süslemek için krema (krema veya hazır krema kullanılabilir)
Hazırlanışı
1. 1 litrelik sütten, kremayı yapmak için bir fincanı ayır. Kalan kısmı (yaklaşık 750 ml) kremada kullanacaksın.
2. Nişastayı soğuk sütle bir tencerede karıştır, topak kalmaması için dikkat et. Bu önemli, aksi takdirde krema pürüzsüz olmaz.
3. Tencereyi orta ateşte ısıt. Parçalara bölünmüş çikolatayı, elekten geçirilmiş kakaoyu ve şekeri ekle. Sürekli karıştır, yapışmaması için. Yaklaşık 5 dakika içinde karışım yoğunlaşmaya başlayacak. Kıvamı çok yoğun olmayan bir krema kıvamına gelmeli.
4. Bu arada, bisküvileri elinle ufala. Toz haline getirmene gerek yok, yaklaşık 1-2 cm boyutlarında düzensiz parçalar olmalı.
5. Krema hazır olduğunda, ocaktan al ve ufalanmış bisküvileri doğrudan içine ekle. Bir kaşıkla nazikçe karıştır, hepsinin kremayla kaplanmasını sağla.
6. Karışımı daha küçük bir tepsiye veya ayrı kaplara koy. Ben bunu birkaç kez dondurma kutularında (1 litrelik) koydum, ama normal bir kek kalıbında da yapabilirsin.
7. Eğer krema kullanıyorsan, ayırdığın süt ile kremayı çırp. Hazır krema kullanıyorsan bu adımı atlayabilirsin.
8. Krema karışımının üzerine kremayı yay. Bir spatula veya kaşıkla düzleştir.
9. İstersen, üzerine biraz çikolata rendeleyebilirsin.
10. Servisten önce en az bir saat buzdolabında beklet.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, pişirme gerektirmeyen en basit soğuk keklerden biri. Her zaman evde bulabildiğim malzemeleri kullanıyorum. Hızlıca hazırlandığı için ve buzdolabında iyi dayandığı için önceden hazırlayabiliyorum. Çikolata tadı yoğun ve bisküviler aşırı yumuşamıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Eğer nişasta yoksa, un kullanmanı önermiyorum - doku o kadar pürüzsüz olmayacak.
- Kremayı ateşte çok uzun tutma, yapışabilir veya çok yoğunlaşabilir.
- Çikolata ve kakao eklerken sürekli karıştır, eşit şekilde erimesi için.
Yerine Geçme
- Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsin, daha yoğun bir tat istersen.
- Popüler bisküviler veya herhangi bir sade, şeker ilave edilmemiş bisküvi kullanabilirsin.
- Krema için, evde yapılan ya da marketten alınan her tür uygun.
Varyasyonlar
- Bisküvi kreması ile krema arasında ince bir ekşi reçel tabakası ekleyebilirsin.
- Krema içine birkaç kıyılmış ceviz ekleyebilirsin, elinde varsa.
- Üzerine kakao tozu veya çikolata parçaları serpebilirsin, soğuduktan sonra.
Servis Önerileri
- Küp küp kesilip ya da kutudan kaşıkla porsiyonlanarak servis edilebilir.
- Yanında taze meyvelerle, özellikle orman meyveleriyle servis edilebilir.
- Daha şık bir görünüm için, üzerine rendelenmiş çikolata veya kenarda ayırdığın birkaç bisküvi parçası ile süsleyebilirsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tam buğday bisküvisi kullanabilir miyim?
Evet, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır. Sade bisküviler daha eşit bir şekilde yumuşar, tam buğday bisküvileri daha kıtır bir doku koruyabilir.
Nişasta olmadan yapabilir miyim?
Jelleştirici veya daha fazla çikolata ile denemek mümkün, ama doku o kadar kremsi olmayacak. Un bu tarif için önerilmez.
Kremanın ocaktan hazır olduğunu nasıl anlarım?
Krema yoğunlaşmaya başlar ve puding gibi kabarcıklar yapar. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakikada olur.
Bisküvileri koymadan önce kremayı soğutmalı mıyım?
Hayır, sıcak kremaya doğrudan eklenir. Eğer daha kıtır parçalar istiyorsan, kremayı 5-10 dakika soğutabilirsin.
Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
İyi durumda 2-3 gün dayanır, üzeri kapatılmış olarak.
Besin Değerleri
Değerler tahmini olup, bir porsiyon (10 porsiyondan) için: yaklaşık 300-350 kcal.
Karbonhidrat: 45-50 g
Yağ: 10-14 g (ne kadar krema eklenirse ona bağlı)
Protein: 5-6 g
Krema yeterince şeker içeriyor ve bisküviler ile çikolata karbonhidrat ve yağ ekliyor. Kaloriler, daha fazla krema veya çikolata kullanırsan artar.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Buzdolabında, kapalı olarak en az 2-3 gün saklanır. İyi bir şekilde dondurulmaz, bisküvilerin dokusu değişir. Soğuk servis edilir, yeniden ısıtma gerekmez. Çok uzun süre soğuk kalırsa, bisküviler daha yumuşak hale gelir ama tamamen dağılmaz.
Malzemeler: 1 litre süt, 2 paket sade bisküvi, 2 sütlü çikolata, 2 yemek kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, süsleme için krem şanti.
Etiketler: bisküvili kek çikolatalı kek
