İki renkli bisküvi

Bu iki renkli kurabiyeleri birkaç kez yaptım, özellikle tepside güzel görünen ama yapması karmaşık olmayan bir şeye ihtiyacım olduğunda. Özel kalıplara ihtiyaçları yok, sadece iki bardak ya da bir bardak ve elinizin altında küçük bir kalıp yeter. Hamur oldukça elastik, yapışmaz ve sonunda evde ne kremanız varsa onunla oynayabilirsiniz. Yumuşak kalmasını seviyorum ve elinizde ne varsa onunla doldurulabiliyor, ister puding ister çikolata.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: Yaklaşık 2 saat (soğutma ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 30-40 dakika (hamurun soğuması hariç)
Pişirme süresi: Tur başına 25-30 dakika
Porsiyon: Kalıp boyutuna bağlı olarak 40-50 kurabiye
Zorluk: Orta
Tarif tipi: Karışık kurabiyeler, şenlik tepsileri için uygun veya kutuda saklamak için

Malzemeler

Hamur için:
1 kg un
150 g şeker
1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
200 g tereyağı veya margarin
5 yemek kaşığı kakao
1 şişe veya küçük şişe rom esansı

Kreması için:
1 paket çilekli puding (veya elinizde ne varsa başka bir aroma)
100 ml çırpılmış krema
100 g çikolata (çikolata kreması için)
Çilek reçeli (isteğe bağlı, süsleme veya doldurma için)

Hazırlık Yöntemi

1. Hamurun hazırlanması
Kesilmiş tereyağını büyük bir kaseye koyun. Şekeri ekleyin ve bir çatal ile karıştırarak bir macun haline getirin. Bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm unu ekleyin. Hızlıca yoğurun, elastik bir hamur elde edene kadar, fazla zorlamanıza gerek yok.

2. Bölme ve aromalandırma
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Yarısını buzdolabına koyun, 20-30 dakika kadar hafif sertleşsin. Diğer yarısına 5 yemek kaşığı kakao ve rom esansını ekleyin. Her şey tamamen birleşene kadar yoğurun. Bu parça da buzdolabına gidecek.

3. Kurabiye şekillendirme
İlk hamur parçasını (kakaosuz olanı) buzdolabından çıkarın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın. Bir bardakla daireler kesin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

4. Beyaz kurabiyelerin pişirilmesi
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, sonunda kenarlarının fazla kızarmadığından emin olun.

5. Kakolu kurabiyeler
İkinci hamur parçasını (kakolu olanı) buzdolabından çıkarın. Aynı şekilde açın, aynı bardakla daireler kesin. Her daireden, ortasını daha küçük bir kalıpla kesin (yuvarlak, kalp şeklinde, elinizde ne varsa). Böylece bir hamur “halka” elde edersiniz. Bu halkaları da tepsiye, yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

6. Kakolu kurabiyelerin pişirilmesi
180°C'de 25-30 dakika pişirin. Yumuşak kalmaları ve yanmamaları için kontrol edin.

7. Doldurma kreması
Puding kreması için: Pudinginizi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, tamamen soğumasını bekleyin. Çikolata kreması için: Krema sertleşene kadar çırpın, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, çikolata soğuyana kadar ve hala sıvı haldeyken kremayı ve çikolatayı karıştırın. İsteğe bağlı: ekstra tat için süsleme veya doldurma için çilek reçeli kullanabilirsiniz.

8. Montaj
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, her dolu dairenin (beyaz) üzerine bir tatlı kaşığı kremayı koyun (veya daha fazla kontrol için bir krema torbası kullanın). Üstüne kakolu kurabiye “halka”sını yerleştirin, aynı boyutta olmalarına dikkat edin.

9. Süsleme
İsterseniz, eritilmiş çikolata veya glazür ile süsleyin. Pudingli çilekli olanları ayrıca biraz reçel veya çilek dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık sık yapıyorum

Kurabiyeler iyi saklanıyor, sertleşmiyor ve kolayca kırılmıyor. Elinizde ne varsa onunla yapabilirsiniz. Güzel görünmelerini seviyorum ama zor bulunan malzemeler veya karmaşık teknikler gerektirmiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Hamur çok yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde keserken yapışır.
Zamanınız varsa, hamuru daha uzun süre buzdolabında bekletin, böylece daha kolay açılır.
Kenarını kesmek için iki bardak veya küçük bir kalıp kullanın; özel olmasına gerek yok.

Yerine geçme
Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Puding herhangi bir aromada olabilir, sadece çilek değil.
Ayrıca puding yerine yoğun reçel veya tatlı krem peynir de kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar
Kakolu hamura farklı bir doku için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
Çikolata kreması, sadece eritilmiş çikolata ve biraz tereyağı ile de yapılabilir, eğer krema yoksa.
Beyaz hamura biraz limon kabuğu ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Servis fikirleri

Kurabiyeleri tepside alternatif katmanlar halinde düzenleyin, görsel etki için.
Kurabiyeleri bir kavanozda veya kutuda jadalı hediyeler olarak koyabilirsiniz.
Çay veya kahve ile iyi giderler, özellikle çikolata kreması ile doldurulmuşlarsa.

Sıkça Sorulan Sorular

Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, bir gün öncesinden buzdolabında kapalı olarak saklanabilir, ama daha fazla bırakmayın, aksi takdirde fazla sertleşir.

Kurabiyeleri dolgu olmadan yapabilir miyim?
Evet, kremasız veya reçelsiz de iyidir, eğer daha az tatlı tercih ediyorsanız.

Özel bir kalıbım yoksa ortada küçük bir daireyi nasıl elde edebilirim?
Plastik bir şişenin kapağını veya temiz bir parmağınızı kullanın.

Hamur ne kadar ince olmalı?
Yarım santimetre uygun bir kalınlıktır, çok ince olmamalıdır, aksi takdirde fırında kurur.

Puding kremasında başka aromalar kullanabilir miyim?
Evet, vanilyadan çikolataya veya orman meyvelerine kadar her aromalı puding uyum sağlar.

Besin değerleri

Bir dolgu kurabiyesi için tahmini:
Kalori: yaklaşık 90-110 kcal
Karbonhidrat: 15 g
Yağ: 3-4 g
Protein: 1-2 g
Değerler yaklaşık olup, dolgu ve kurabiyelerin boyutuna göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kurabiyeler oda sıcaklığında, metal veya plastik bir kutuda bir haftaya kadar iyi saklanır. Krema veya puding kullanıyorsanız, buzdolabında saklamanız ve 2-3 gün içinde tüketmeniz daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, fırında veya mikrodalgada kurur. Doldurulmamış kurabiyeler daha uzun süre saklanabilir.

 Malzemeler: Hamur: 1 kg un. 150 gr şeker. 1 yumurta ve bir yumurta sarısı. 200 gr tereyağı (margarin). 5 yemek kaşığı kakao. 1 rom esansı. Krema: Çilek pudingi, Çikolata kreması. Çilek reçeli.

 Etiketler:  iki renkli bisküvi sigortalar