Lor peynirli ve meyveli kek
Peynirli ve meyveli kek, sıcak yaz günleri için mükemmel, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu kek, peynirin ince dokusunu taze meyvelerin tatlılığıyla birleştirerek her lokmada bir aroma patlaması yaratır. Zamanla, peynirli tarifler sadece tadı için değil, aynı zamanda mevcut malzemelerin kullanımındaki çok yönlülüğü nedeniyle de değer görmüştür. Bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*Taban için:*
- 300 gram un
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram şeker
- 2 yumurta sarısı
- 50 gram kakao
- bir tutam tuz
*İç harcı için:*
- 750 gram peynir (taze ve kremalı bir peynir seçin)
- 100 mililitre yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 150 gram şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 250 mililitre süt
- 5 yumurta (yumurta beyazlarını sarılarından ayırın)
*Sos için:*
- 800 gram mevsim meyvesi (çilek, frambuaz, şeftali veya tercih ettiğiniz başka bir şey)
Talimatlar:
1. Tabanın hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, kakaoyu, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve kumlu bir kıvam elde edene kadar yoğurun. İki yumurta sarısını ekleyin ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu adım, hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracağı için gereklidir.
2. Peynirli harcın hazırlanması:
Başka bir kasede peyniri yağ, şeker, vanilyalı şeker, iki yemek kaşığı un, süt ve yumurta sarıları ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına yavaşça ekleyin ve havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Kekin birleştirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde açarak, çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı kaplamak için yeterince büyük bir yaprak oluşturun. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Hamuru kalıba yerleştirin ve fazlalıkları kesin, yaklaşık 2 cm'lik bir kenar bırakın.
4. Kekin pişirilmesi:
Peynir karışımını tabanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve harç sertleşene ve hafifçe kızarana kadar 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
5. Meyve sosunun hazırlanması:
Kek pişerken, meyve püresini hazırlayın. İstediğiniz meyveleri seçin, soyun ve parçalara kesin. Bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve meyveler parçalanıp sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
6. Kekin tamamlanması:
Kek tamamen soğuduktan sonra, meyve püresini üzerine dökün ve keki 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacak ve keki daha ferahlatıcı hale getirecektir.
7. Servis:
Servis etmeden önce, kekin üzerine istediğiniz taze meyvelerle süsleyin ve isterseniz bir miktar krema ekleyin. Bu kek, soğuk bir çay veya bir bardak limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat elde etmek için taze, mevsim meyveleri seçin. Ayrıca çilek ve şeftali veya frambuaz ve yaban mersini gibi meyve kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz.
- Eğer daha az tatlı bir kek istiyorsanız, iç harcındaki şeker miktarını azaltın veya daha düşük yağlı peynir kullanın.
- Peynir karışımına biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Besin bilgileri:
Bir porsiyon peynirli ve meyveli kek yaklaşık 270 kalori içerir ve dengeli bir beslenmeyi tehlikeye atmadan tatlı bir şeyler yemek isteyenler için iyi bir seçimdir. Peynir mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve meyveler sağlığınız için gerekli vitaminler ve antioksidanlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Yağsız peynir kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin dokusu biraz farklı olabilir. Daha yüksek yağ içeriğine sahip peynir daha iyi bir krema sağlar.
- Keki dondurabilir miyim?
Keki sos olmadan dondurmanız önerilir. Çözüldükten sonra, maksimum tat için taze meyve püresini ekleyin.
- Peynir ile deneyebileceğim başka tarifler nelerdir?
Peynir çok yönlüdür ve cheesecake, doldurulmuş krep veya hatta salatalarda kullanılabilir.
Bu peynirli ve meyveli kek kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. Her dilimle sevdiklerinize neşe ve zevk getireceksiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler: taban için 300 gram un 100 gram tereyağı 100 gram şeker 2 yumurta sarısı 50 gram kakao damak tadına göre tuz süsleme için 750 gram lor peyniri 100 mililitre yağ 150 gram şeker 2 yemek kaşığı un 2 paket vanilya şekeri 250 mililitre süt 5 yumurta glazür için 800 gram mevsim meyveleri
