Portakal keki

Portakal ve çikolata keki - zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Portakal kekinin tarihi, lezzet ve yenilikle doludur. Bu tatlı, portakalların taze aromasını çikolatanın zenginliğiyle birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratır. Özel anları kutlamak veya sıradan bir günde damak tadını şımartmak için mükemmeldir.

Bu tarifte, aile üyelerinin favorisi haline gelecek bir portakal ve çikolata keki hazırlamak için adım adım nasıl yapılacağını keşfedeceğiz. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

Kek için:
- 30 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g şeker
- 100 g kavrulmuş ve öğütülmüş badem
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 3 yumurta
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 9 yaprak jelatin (veya 3 paket toz jelatin)
- 350 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- 400 ml krema
- 80 ml portakal likörü (veya tercih edilen başka bir likör)
- 100 g bitter çikolata
- 3-4 portakal

Süslemek için:
- 100 g bitter çikolata veya yemeklik çikolata
- 50 g kakao

Kekin Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu önemli bir adımdır çünkü iyi ısınmış bir fırın, kekin eşit ve hafif olmasına yardımcı olur.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede un, kabartma tozu, öğütülmüş badem ve portakal kabuğunu birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.

4. Yağın eklenmesi: Son olarak, yağı ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya bir kek testeresi kekin ortasına yerleştirildiğinde temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğuması için kalıpta bekletin.

Krema Hazırlığı

1. Jelatinin hazırlanması: Eğer jelatin yaprakları kullanıyorsanız, bunları 10 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Eğer toz jelatin kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları izleyin.

2. Yumurta sarılarının çırpılması: Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şekere ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. Sıcak sütün eklenmesi: Sütü ısıtın ve yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırın.

4. Krema yoğunluğunun artırılması: Karışımı bir benmari kasesine aktarın. Krema hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu adım, pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için önemlidir.

5. Jelatinin çözülmesi: Krema koyulaştıktan sonra, iyice sıkılmış jelatini ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın.

6. Krema soğutulması: Kaseyi benmari ocakından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin. Ardından, kremayı tamamen soğuyana kadar çırpmak için bir mikser kullanın.

7. Krema ve likörün eklenmesi: Soğuyan krema üzerine çırpılmış kremayı ve portakal likörünü ekleyin, dikkatlice karıştırarak havalandırmayı koruyun.

8. Kekin birleştirilmesi: Kek soğuduktan sonra, üzerine beyaz kremanın yarısını yayın. Şık bir görünüm için kekin kenarına portakal dilimleri yerleştirin.

9. Çikolata kreması: Kalan kremaya eritilmiş çikolatayı ve 2-3 portakalın küp doğranmış içini ekleyin. Çikolata kremasını beyaz krema üzerine ekleyin ve bir çatalla marmore edin.

10. Kekin soğutulması: Keki streç film ile kaplayın ve sertleşmesi ve tatların gelişmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Kekin Süslenmesi

1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek dikkatlice eritin.

2. Dekorasyonların hazırlanması: Eritilmiş çikolatayı bir folyo veya yağlı kağıt üzerine dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Sertleşmesini bekleyin, ardından parçalar halinde kırarak süsleme için kullanın.

3. Kekin tamamlanması: Çikolata parçalarını kakao ile pudralayın ve kekin üstünü bunlarla süsleyin. Daha canlı bir görünüm için portakal dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu portakal ve çikolata keki, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek, portakallar sayesinde C vitamini açısından zengindir. Bademler ise protein ve sağlıklı yağlar sağlar, dengeli bir diyet için katkıda bulunur. Ancak, bu tatlının şeker ve çikolatadan dolayı önemli miktarda kalori içerebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Likörü başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Portakal suyu veya vanilya özü kullanarak alkol olmadan aromayı koruyabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kekin ve krema şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

3. Kekin en iyi nasıl saklanır?
Kek, en iyi buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklanır ve hazırlanmasından sonra 3 gün içinde tüketilebilir.

4. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Limon veya orman meyveleri gibi diğer meyveler, yeni bir tat ve tazelik katabilir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğuna göre, bu lezzetli keki hazırlamaya hazırsın. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendini şımartmak için, bu portakal ve çikolata keki kesinlikle bir başarı olacak. İyi pişirmeler!

 Malzemeler: Taban: - 30 g un, - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, - 100 g şeker, - 100 g kavrulmuş ve öğütülmüş badem, - bir portakalın rendelenmiş kabuğu, - 3 yumurta, - 50 ml yağ, - bir tutam tuz. Krema: - 9 yaprak jelatin (veya 3 paket toz jelatin), - 350 ml süt, - 5 yumurta sarısı, - 120 g şeker, - 400 ml krema, - 80 ml portakal likörü, - 100 g bitter çikolata, - 3-4 portakal. Süslemek için: - 100 g bitter veya yemeklik çikolata, üzerine kakao ekleyerek - 50 g kakao.

 Etiketler:  portakal tarifleri portakal keki pasta