Kiraz, ceviz ve çikolata keki

Vişne, ceviz ve çikolata ile yapılan kek - meyvelerin lezzetini, çikolatanın ince dokusunu ve cevizlerin gevrekliğini bir araya getiren, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir tatlıdır. Bu tarif, ister bir doğum günü partisi, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse de kendinizi şımartmak istediğiniz bir hafta sonu akşamı için mükemmeldir. Haydi, bu lezzetli kekin hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: en az 3 saat
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Kek katmanları için:
- 6 yumurta sarısı
- 160 g şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 1 paket vanilyalı puding
- 350 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı

Mereng için:
- 6 yumurta beyazı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı bal

1. Glazür için:
- 400 g dondurulmuş vişne (veya 800 g konserve vişne)
- 100 g ceviz (tuzsuz veya pekan)

2. Glazür için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 25 g tereyağı

Besin bilgileri
Bu kek, yaklaşık 250-300 kcal kalori içeren, lezzetli bir malzeme kombinasyonudur ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Vişneler, önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlarken, cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sunar. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyette yer alabilecek bir tatlıdır.

Tarifin tarihi
Vişne, ceviz ve çikolata ile yapılan kek, meyveler ile çikolatanın bir araya getirilmesi geleneğinin bir sembolüdür; bu uygulama yüzyıllardır varlığını sürdürmektedir. Bu kombinasyon sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda masa etrafında hoş anıları canlandırarak bir nostalji duygusu da getirir.

Adım adım

Kek katmanlarının hazırlanması
1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar devam edin. Bu aşamada şeker eriyecek ve havayı karışıma dahil ederek kek katmanlarının yumuşak bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Yağı ekleyin: Yağı birer yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağ, kek katmanlarının nemli ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

3. Un karışımı: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışım kek katmanlarına tat ve yapı kazandıracaktır. Un karışımını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurarak homojen bir hamur elde edin.

4. Hamuru bölüp açın: Hamuru iki parçaya ayırın ve her bir parçayı un serpilmiş bir tezgah üzerinde, unla pudralanmış bir merdane ile açın. Kek katmanları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olmalıdır.

5. Kek katmanlarını pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını (25x35 cm) yağlayın ve unla pudralayın veya pişirme kağıdı kullanın. Her bir katmanı 10 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa yanabilirler!

Kremin hazırlanması
1. Puding hazırlığı: Puding paketinin üzerindeki talimatlara göre, 350 ml süt kullanarak pudingi hazırlayın. Soğumaya bırakın. Bu, kekin kremalı tabanı olacaktır.

2. Cevizleri kavurun: Bir tavada, pekan cevizlerini altın rengi alana kadar kavurun. Soğumaya bırakın ve ardından ince ince doğrayın.

3. Tereyağını karıştırın: Tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından soğuyan pudingden bir yemek kaşığını ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

4. Krema montajı: Kremayı iki eşit parçaya ayırın ve her kek katmanını puding kreması ile kaplayın.

Merengin hazırlanması
1. Yumurta beyazlarını çırpın: Bir tencerede, yumurta beyazlarını kabarana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tencereyi benmari usulü suyun üzerine koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, mereng sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

2. Bal ekleyin: Merengin içine bal ekleyerek lezzet katın. Daha sert bir mereng isterseniz, hidratlanmış jelatini ekleyebilirsiniz.

3. Merengi yayma: Merengi ocaktan alın ve kekin üzerindeki puding kremasının üzerine eşit bir şekilde yayın.

Son montaj
1. Vişneleri ekleyin: Mereng eşit bir şekilde yayıldıktan sonra, süzülmüş vişneleri ve kavrulmuş, doğranmış cevizleri serpiştirin.

2. Glazür 2: Bir tencerede, glazür 2 için malzemeleri karıştırın ve kaynamaya getirin, ardından sıcak olarak pekan cevizlerinin üzerine dökün.

3. Soğutma: Keki kapatın ve en az 3 saat veya ideal olarak akşamdan sabaha kadar soğumaya bırakın.

4. Servis: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki, soğuk suya batırılmış keskin bir bıçakla kesin, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz.

Servis önerileri
Bu lezzetli kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromatik çay, tatlının tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, vişneleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha tatlı bir versiyon için bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular
Donmuş vişne yerine ne kullanabilirim? Konserve vişne kullanabilirsiniz, ancak kekin ekstra nem almadığından emin olmak için iyice süzün.

Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Keki glütensiz yapmam mümkün mü? Evet, unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, ancak kullanılan diğer tüm malzemelerin uyumlu olduğundan emin olun.

Bu vişne, ceviz ve çikolata ile yapılan kek, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori haline gelecek ve her diliminde mutluluk ve tatmin getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin, onlara da özel bir lezzet sunun!

 Malzemeler: 2 Yaprak: 6 yumurta sarısı, 160 g şeker, 5 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 200 g un, 1 paket kabartma tozu. Krema: 1 paket vanilyalı puding, 350 ml süt, 5 yemek kaşığı şeker, 200 g tereyağı. Beze: 6 yumurta akı, 8 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı bal. Glazür 1: 400 g dondurulmuş vişne (veya 800 g komposto vişne), 100 g tuzsuz fındık (veya ceviz, pecan vb.). Glazür 2: 6 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı kakao, 25 g tereyağı.

 Etiketler:  ekşi vişne kuruyemiş çikolata kurabiye