Turşu karnabahar

Karnabahar, çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir ve bugün önerdiğimiz tarif, her öğüne lezzet ve canlılık katmaktadır. Karnabaharı özenle küçük çiçeklere ayırarak başlıyoruz, böylece eşit şekilde pişer ve malzemelerin lezzetlerini emebilir. Ayırdıktan sonra, karnabahar çiçeklerini soğuk su altında yıkıyoruz ve her türlü kirin temizlendiğinden emin oluyoruz. Ardından, onları bir saat soğuk suda bekletiyoruz, böylece canlanıyorlar.

Karnabahar hazırlanırken, havuç ve turp ile ilgileniyoruz. Havuç soyuluyor, iyice yıkanıyor ve yemeğimize tatlı bir nota ve çıtır bir doku eklemek için ince dilimler halinde kesiliyor. Yoğurt, yoğun aromasıyla bilinir ve ince çubuklar halinde kesilerek baharatlı ve ferahlatıcı bir nota ekliyor.

Sebzeleri doğradıktan sonra, kavanozları doldurmaya geçiyoruz. 3 litrelik bir kavanoz ve iki 1,5 litrelik kavanoz kullandık, ancak ihtiyaçlarınıza göre miktarları ayarlayabilirsiniz. Karnabaharı kavanozlara yerleştiriyoruz, havuç dilimleri ve turp çubukları ile sırayla yerleştiriyoruz, böylece her kavanoz renk ve lezzetle dolu oluyor.

Büyük bir tencerede su ve sirkeyi kaynatıyoruz. Kavanozların içindeki sebzeleri tamamen kaplayacak kadar su kullanmak önemlidir. Su kaynamaya başladıktan sonra, sebzeleri korumaya ve lezzetini artırmaya yardımcı olacak tuz ve şekeri ekliyoruz. Defne yaprakları ve biber, özel bir aroma katıyor. Malzemeleri karıştırıyoruz ve tatların birleşmesi için birkaç dakika kaynatıyoruz.

Aromatik bir turşu elde ettikten sonra, sıcak olarak sebzelerin üzerine dikkatlice döküyoruz, bir kepçe kullanarak. Her karnabahar çiçeği, her havuç dilimi ve her turp çubuğunun bu aromatik sıvıyla iyi kaplandığından emin oluyoruz. Ayrıca, her kavanoza daha yoğun bir tat için defne yaprağı ve biber ekliyoruz.

Kavanozları doldurduktan sonra, hava geçirmez kapaklarla kapatıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, kavanozları kilerde veya mahzende saklıyoruz; burada mükemmel bir şekilde korunacaklar. Bu tarif, çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak veya sıcak yaz günlerinde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tadılması harikadır. Turşu karnabahar, kesinlikle ailenin favorisi olacak ve her öğüne tazelik ve lezzet katacaktır.

 Malzemeler: 4 kg karnabahar, 2 kök turp, 2-3 havuç, 2 l su, 1 l sirke, 1 bardak şeker (250 ml bardak), 3 dolu yemek kaşığı turşu tuzu, 1 yemek kaşığı tane karabiber, 6-7 defne yaprağı.

 Etiketler:  havuçlar karnabahar şeker