Orucun Mini Tartları
Malzemeler: 100 ml beyaz şarap (domates suyu veya borş) 80 ml zeytinyağı 300-350 g un 2 yemek kaşığı mısır unu 1/2 çay kaşığı tuz
Bir başka oruç tarifi ve nihayet bunun hakkında yazmak için zaman bulmayı başardım! Oruç yemekleri için birçok tarifim olmasına rağmen, onlara pek bayılmadığımı itiraf ediyorum. Vejetaryen veya oruç yemekleri pişirmek, özellikle de tekrarlayan tarifler tuzağına düşmeden otantik bir tat sunmak söz konusu olduğunda gerçek bir meydan okuma olabilir. Ancak bugün, her aşçının repertuarına dahil edilmeyi hak eden, o kadar basit ve çok yönlü bir hamur keşfettim.
Bu hamuru hazırlamak için temel malzemelere ihtiyacınız olacak: 100 ml borş (veya bunun yokluğunda domates suyu veya şarap), 80 ml yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, un (yaklaşık 300-350 g) ve 1-2 yemek kaşığı mısır unu. Büyük bir kasede borş, yağı ve tuzu birleştirerek iyice karıştırarak emülsifiye edin. Ardından, un ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak hamur homojen hale gelene kadar devam edin. Tartların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, istenen dokuya katkıda bulunacak birkaç yemek kaşığı iri mısır unu eklemeniz daha iyidir.
Konsistens bir hamur elde ettiğinizde, çalışma tezgahına biraz un serpin ve hafifçe yoğurmaya başlayın. Çok fazla çaba sarf etmenize gerek yok; sadece hamurun elastik hale geldiğinden emin olun. Hamuru plastik sarma filmine sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin, bu süre zarfında fırını önceden ısıtabilirsiniz.
Hamuru buzdolabından çıkarın, bir rulo haline getirin ve dilimleyin. Her dilimi istenen boyuta getirmek için avuç içiyle düzleştirin. Büyük tart kalıpları kullanıyorsanız, bir merdane çok yardımcı olacaktır. Tartları şekillendirirken, onları tekrar soğumaları için buzdolabına koyun. Bu adım, hamurun pişirme sırasında kabarmasını önlemek için önemlidir, bu yüzden atlamayın!
Tartlar buzdolabında soğutulduktan sonra, çıkarın, hafifçe bir çatal ile delik açın ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Borşlu tartların şaraplı olanlardan daha bronzlaştığını, domates suyu ile yapılanların ise canlı bir renk aldığını göreceksiniz.
Bu tartlar uzun süre bir kutuda veya kağıt torbada saklanabilir, bu da onları önceden hazırlamak için ideal hale getirir. Ayrıca, her birinin tercihine bağlı olarak çeşitli kombinasyonlarla doldurmak için mükemmeldirler. Kişisel olarak, inek sütünden kaçınmak için hindistancevizi sütü ile yapılan bir beşamel sosla da denemeler yaptım ve anşoyu değiştirmek için zeytin ve kapari kullandım.
Servis etmeden önce, onları fırının ızgarasında kısa bir süre tutmanızı öneririm; bu adım, kıtırlık katacak ve aromayı artıracaktır. Son olarak, her tarifin damak zevkinize göre uyarlanabileceğini unutmayın. O halde, neşeyle ve yaratıcılıkla oruç tutalım!
Etiketler: domates borscht un yağ krema şarap zeytin laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler tart çocuklar için tarifler
