Yoğurt kreması ve mandalina ile basit kek

Yoğurt kremalı ve mandalinalı basit kek

Bu hafif kek, yoğurt kreması ve taze mandalina notaları ile her kutlama için mükemmel bir seçimdir veya sıradan günlere bir parça neşe katmak için idealdir. Havai bir doku ve lezzetli bir tat ile bu kek hızla herkesin favorisi haline gelir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 500 g yoğurt (temiz bir tat için aromalı olmayan doğal yoğurt seçin)
- 1 mandalina kompostosu (yaklaşık 400 g, ancak isterseniz taze mandalina da kullanabilirsiniz)
- 3 paket jelatin
- 2 paket krema (veya 400 ml sıvı krema)
- İsteğe bağlı pudra şekeri (1-2 yemek kaşığı)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları ayırın: Öncelikle beyazları sarılardan ayırın. Kâselerin temiz olduğundan ve yağ içermediğinden emin olun, aksi takdirde beyazlar iyi çırpılmaz.

2. Sarıları çırpın: Büyük bir kasede sarıları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpın, karışım kabarık ve açık renkte olana kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin ve sarı karışıma katın, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

4. Beyazları çırpın: Başka bir kasede beyazları sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Puf puf bir kek elde etmek için bu adım çok önemlidir.

5. Beyazları ekleme: Beyazların 1/3'ünü alarak sarı karışıma ekleyin. Bu adım dokunun eşitlenmesine yardımcı olur. Ardından, kalan beyazları nazik hareketlerle yukarıdan aşağıya doğru hafifçe katın.

6. Kekin pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek mükemmel!

Adım 2: Yoğurt kremasının hazırlanması

1. Mandalinaları hazırlayın: Mandalinaları kompostodan süzün ve dokusunu korumak için daha büyük parçalara kesin.

2. Jelatini ıslatın: Küçük bir kasede jelatini soğuk suya 10 dakika ıslatın. Bu adım, jelatinin doğru şekilde aktive olması için çok önemlidir.

3. Jelatini ısıtın: Jelatin ıslatıldıktan sonra, su buharında veya mikrodalgada 30 saniye ısıtın, sıvı hale gelene kadar (kaynatmadan!). Çok kalınsa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

4. Yoğurdu karıştırın: Bir kasede yoğurdu, kesilmiş mandalinaları ve isteğe bağlı pudra şekerini birleştirin. Karışımı tadın ve tatlılık seviyesini ayarlayın.

5. Jelatini ekleyin: Jelatini biraz soğumasını bekleyin (sıcak olana kadar) ve yoğurt karışımına yavaşça ekleyin, topaklanma olmaması için nazikçe karıştırın.

6. Krema hazırlığı: Paketin üzerindeki talimatlara göre kremayı hazırlayın ve bir spatula kullanarak yoğurt karışımına nazikçe katın.

7. Kremayı soğutun: Kremayı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, bu süre zarfında hafifçe sertleşecektir.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kekin hazırlanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, şurubun geçmesine izin vermek için hafifçe bir kürdanla delik açın.

2. Kekin şuruplanması: Kekin üzerine mandalina kompostosunun suyunu kullanarak şurup dökün. Bu, nem ve tat katacaktır.

3. Kremayı ekleyin: Yoğurt kremasını şuruplanmış kekin üzerine dökün ve nazikçe düzeltin. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Son soğutma: Keki en az 1 saat buzdolabında bekletin veya krema iyice sertleşene kadar.

Adım 4: Süsleme

1. Süsleme: Servisten önce, kekin üzerine mandalina dilimleri ve rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyebilirsiniz, bu şık bir görünüm ve ekstra bir tat katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: En iyi tadı elde etmek için doğal yoğurt ve kaliteli mandalinalar kullanın.
- Jelatin testi: Jelatinin aşırı ısınmadığından emin olun, aksi takdirde düzgün bir şekilde sertleşmeyecektir.
- Taze meyve versiyonu: İsterseniz, konserve mandalinaları taze mandalinalarla değiştirebilirsiniz, bu daha yoğun bir tat ve aroma sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kekin ortalama kalori içeriği vardır, her porsiyonda yaklaşık 150-200 kalori bulunmaktadır. Yoğurt, protein ve probiyotik açısından zengin olduğundan besin faydaları sağlar ve mandalinalar C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir meyve türü kullanabilir miyim?
Evet, lezzetli varyasyonlar yaratmak için şeftali veya ananas gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki pudra şekerinin miktarını ayarlayarak veya şeker ilavesiz yoğurt kullanarak tatlılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.

3. Bu kek dondurulabilir mi?
Tavsiye edilmez, çünkü kremin dokusu çözülme sonrası değişebilir.

Servis önerileri

Yoğurt kremalı ve mandalinalı kek, yeşil çay veya yarı kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Karamele benzer bir sos veya orman meyveleri püresi ile sunarak ona bir zarafet katın.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve nihai sonucun tadını çıkarın! Bu yoğurt kremalı ve mandalinalı basit kek, kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin favori tatlısı olacaktır.

 Malzemeler: Taban için: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Krema için: 500 g yoğurt, 1 kutu mandalina, 3 paket jelatin, 2 paket krema, isteğe göre pudra şekeri.

 Etiketler:  pasta tarifleri krema keki meyveli kek resimli pasta tarifleri