Geri Dönüşümlü Cozonac
Lezzetli ve aromatik bir tatlı hazırlamak için şeker şurubunu yaparak başlıyoruz. Bir tencerede altı yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve orta ateşte karamelize ediyoruz, yanmasını önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, 250 ml su ile söndürüyoruz. Karışım buhar yapacağı ve çıtırdayacağı için dikkatli olmak önemlidir. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatıyoruz, ardından şuruba özel bir tat katacak olan bir vial rom esansı ekliyoruz. Şurubu biraz soğumaya bırakıyoruz, bu sırada pudingleri hazırlayabiliriz.
Bir kasede puding tozunu beş yemek kaşığı şeker ile karıştırıyoruz, topak kalmadığından emin oluyoruz. Ardından, sürekli karıştırarak 500 ml soğuk sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz. Karışımı bir tencereye aktarıyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz, koyulaşana kadar. Tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Diğer puding için de aynı işlemi uyguluyoruz.
Şimdi, tatlının sertleşmesini kolaylaştırmak için saran film ile kapladığımız çıkarılabilir kek kalıbını hazırlıyoruz. Öncelikle, aprikot reçeli ile yağladığımız birinci kat tatlı ekmek dilimlerini yerleştiriyoruz. Reçelin eşit şekilde dağıtılması önemlidir, böylece tatlı ve aromatik bir not eklenir. Tatlı ekmek dilimlerini yerleştirdikten sonra, her parçanın iyi bir şekilde nemlendiğinden emin olarak, karamelize şeker şurubuyla dilimleri bolca ıslatıyoruz.
Bu katmanın üzerine, tatlı ekmekle mükemmel bir şekilde birleşmesi için sıcak olması gereken pudinglerden birini döküyoruz. Reçel ile yağlanmış ve şurup ile ıslatılmış tatlı ekmek dilimlerinden bir diğer katmanı eklemeye devam ediyoruz, ardından ikinci sıcak pudingi ekliyoruz. Bu katmanları sırayla yerleştirme işlemi, lezzetli ve çekici bir tatlı yaratacaktır.
Son adım olarak, tatlının üzerine reçel ile yağlanmış tatlı ekmek dilimlerinden bir katman kaplıyoruz, bunun çok tatlı olmaması için ince bir tabaka halinde uygulamaya dikkat ediyoruz. Üzerine Dr. Oetker'in limon aromalı glazesini döküyoruz, ancak isterseniz çikolata veya karamel glazesini de tercih edebilirsiniz, bu da ekstra bir tat katacaktır. İşlem tamamlandığında, tatlıyı tüm tatların uyum içinde birleşmesi için en az 3-4 saat soğumaya bırakıyoruz.
Servisten önce, tatlıyı cömert dilimlere kesiyoruz ve ona özel bir görünüm kazandırmak için çikolata, taze meyve veya krema ile bir sos ekleyebiliriz. Bu tatlı, kesinlikle her yemeğin yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: Kalan cozonac (isterse haşhaşlı, lokumlu, cevizli, kakao) kayısı, ayva, şeftali reçeli... 2 paket farklı aromalı puding 1 litre süt 10 yemek kaşığı şeker 2 paket Dr. Oetker limon aromalı glazür 6 yemek kaşığı şeker 350 ml su 1 vial rom özü
Etiketler: süt şeker meyveler limon kakao kuruyemiş vejetaryen tarifler mac tatlı ekmek
