Pane harcıyla kaplanmış karnabahar - Arap ülkelerinin bir spesiyalitesi

Baharatlı karnabahar kızartması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Doğu mutfağı, benzersiz tatlar ve malzeme kombinasyonları ile tanınır ve baharatlı karnabahar, çıtır dokusu ile baharatların zengin tadını mükemmel bir şekilde birleştiren bir tariftir. Bu basit ama sofistike tarif, aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir ve diğer yemeklere lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Vitaminler ve mineraller açısından zengin olan karnabahar, aromalı bir hamurda pişirildiğinde lezzetli ve iştah açıcı hale gelir ve baharat kombinasyonu her lokmada bir parça sihir getirir.

Malzemeler

- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gram)
- 2 yumurta
- 5-6 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 demet taze maydanoz yaprağı
- 1 demet taze nane yaprağı
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı süt
- Kızartmak için palmiye yağı

Hazırlık

1. Karnabaharın hazırlanması
Karnabaharı büyük çiçeklere ayırarak başlayın. Çıtır bir doku elde etmek için bütün bırakmaya özen gösterin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, karnabahar çiçeklerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu adım, karnabaharı yumuşatmaya yardımcı olur, ancak hala sert bir doku korur. Pişirdikten sonra, karnabahar çiçeklerini çıkarın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

2. Hamurun hazırlanması
Karnabahar soğurken, soğanı ve sarımsağı soyun ve yıkayın. Soğanı küçük parçalara kesin ve sarımsağı ezin. Daha sonra, maydanoz ve nane yapraklarını ince doğrayın. Tüm doğranmış malzemeleri bir blendera koyun ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, yemeğinize yoğun ve taze aromalar katacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması
Elde edilen macunu büyük bir kaseye aktarın. İki yumurtayı, 5 yemek kaşığı unu, sütü ve tüm baharatları ekleyin: yenibahar, karanfil, tarçın, kakule, karabiber, kimyon ve tuz. Her şeyi, krep hamurundan biraz daha kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Karnabaharın kızartılması
Derin bir tavada, palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Karnabahar çiçeklerini eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun. Her karnabahar çiçeğini hamurun içine daldırarak eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çiçekleri sıcak yağda her iki tarafı 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

5. Servis
Karnabahar güzelce kızardığında, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis edebilir, üzerine bir yoğurt sosu ekleyebilir ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bu detay sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda aromaları da güçlendirir.

Pratik ipuçları

- Gizli malzeme: Baharatlar bu tarifte çok önemlidir. Karnabaharıza kendi dokunuşunuzu katmak için zerdeçal veya tütsülenmiş paprika gibi başka tatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Eğer vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, yumurtaları 1 yemek kaşığı un ile 2 yemek kaşığı su karıştırarak elde edilen bir karışım ile değiştirebilirsiniz.
- Alternatif sunum: Karnabahar kızartması, iki dilim kızarmış ekmek arasında ve yanında taze bir salata ile sandviç olarak da lezzetlidir.

Besin değerleri

Bu karnabahar kızartması tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Karnabahar, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve lif açısından zengindir. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu dengeli bir yemek için ideal bir aperatif yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, brokoli, havuç veya kabak ile de harika çalışır. Kızartmadan önce onları biraz haşladığınızdan emin olun.

2. Hangi soslar uyum sağlar?
Aromaları tamamlamak için bir tzatziki sosu, nane ile yoğurt sosu veya hatta baharatlı bir chutney deneyebilirsiniz.

3. Karnabahar kızartmasını nasıl saklayabilirim?
Eğer karnabahar kızartmanız kalırsa, onu buzdolabında 1-2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Çıtır dokusunu geri kazanmak için birkaç dakika fırında ısıtın.

Sonuç

Bu karnabahar kızartması tarifi, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet şölenidir. Aile yemeğinde ya da arkadaşlarla bir partide servis etseniz de, herkesin beğenisini kazanacaktır. Kendi varyasyonlarınızı ve tatlarınızı eklemeyi deneyin ve sonuçları paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: İlham kaynağı burada: teşekkürler Mihaela. 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gram) 2 yumurta 5-6 diş sarımsak 1 küçük soğan 1 demet taze maydanoz yaprağı 1 demet taze nane yaprağı 5 dolu yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı öğütülmüş yenibahar 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı süt kızartmak için palmiye yağı