Kızarmış biberli tavuk güveci
Eğer dondurucuda kızartılmış biberleriniz varsa, bu lezzetli yahniyi şiddetle tavsiye ederim, bu tarif bize yazın tadını hatırlatıyor, hatta serin sonbahar günlerinde bile. Bu yahniyi hazırlamak basit ve lezzet dolu, ayrıca malzemeler herkesin erişebileceği gibi.
Öncelikle, tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayın. Herhangi bir kirletici maddeyi temizlediğinizden emin olun, ardından birkaç dakika süzülmeye bırakın. Et süzüldükten sonra, eşit pişmesi için orta boy parçalara kesin. Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Yağın, et eklemeden önce iyi ısınmış olması önemlidir, böylece mükemmel bir kızartma elde edebilirsiniz.
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını hafifçe kızartın, yaklaşık 5-7 dakika. Bu, etin suyunu mühürlemeye yardımcı olacak ve yahniye sulu bir doku kazandıracaktır. Tavuk kızardıktan sonra, doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 3-4 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar ve aromalarını serbest bırakana kadar. Ardından, yemeğe tatlı bir dokunuş ve canlı bir renk katmak için daha büyük parçalara kesilmiş biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve birlikte yaklaşık beş dakika ısınmalarına izin verin. Bu adım, tatların gelişimi için çok önemlidir. Biber hafifçe yumuşadıktan sonra, tavuk suyunu tencereye dökün. Bu, zengin bir tat sağlayacak ve eti pişirmeye yardımcı olacaktır. Tavuk suyu kaynamaya başladığında, tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına aktarın. Yahniyi fırında yaklaşık 40-50 dakika, et yumuşak ve sulu olana kadar pişirin.
Yahni hazır olmadan 10 dakika önce, domates salçasını ekleyin. Bu, yemeğe bir asidite notası ekleyecek ve rengini zenginleştirecektir. Tadı için tuz, karabiber ve paprika ile baharatlayın. Servisten önce, taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra bir tazelik katmak için. Bu yahni sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu garnitürü ile, her damla lezzetli sosu tadabilmek için. Afiyet olsun!
Malzemeler: bir tavuğun butları ve göğsü, 6 kavrulmuş biber (buzluktaydılar), 3 büyük soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 75 ml yağ, 300 ml et suyu, paprika, tuz, karabiber, bir demet maydanoz
