Viyana Kek (2)

Viyana Pastası - Unutulmaz Bir Lezzet

Eğer damak tadınızı şımartacak ve hayatınıza bir parça zarafet katacak bir pasta arıyorsanız, doğru tarife geldiniz! Viyana Pastası, ince katmanlar ve zengin bir krema ile tam da ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek tatlıdır. Bu tarif, yoğun çikolata aroması ile vişne suculuğunu birleştirerek unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler

Hamur:
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 gr şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- 350 gr un
- 1-2 yemek kaşığı süt
- 1 limonun suyu

Krema:
- 500 ml süt
- 50 gr nişasta
- 200 gr şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- Rom esansı
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gr vişne (taze veya konserve)

Sos:
- 100 gr sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı krema

Gerekli Araçlar
- 2 tencere (birisi benmari için)
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Pişirme tepsisi (tercihen biraz yüksek kenarlı)
- Plastik film

Adım Adım

Hamurun Hazırlanması
1. Benmari: İki tencere hazırlayarak başlayın. Birini su ile doldurun ve ısıtmak için ocağa koyun. Diğer tencereyi hamur malzemelerini birleştirmek için kullanacaksınız.
2. Malzemelerin Karıştırılması: Üstteki tencereye yumurta, şeker, kakao, bal ve yağı ekleyin. Mikserle düşük hızda iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar devam edin. Kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırmaya devam edin.
3. Reaksiyona Giren Malzemeler: Limon suyu ile açtığınız kabartma tozunu ekleyin, ardından süt ve unu ekleyin. Yumuşak ama sert bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Hamurun Bölünmesi: Hamuru üç eşit parçaya bölün. Üzerini plastik film ile kaplayın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurun Pişirilmesi
5. Hamurun Açılması: Unla serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını ince tabakalar halinde açın. Eşit bir katman elde etmek için merdane kullanın.
6. Pişirme: Hamurları tepsinin tersine yerleştirin (bu yapışmayı önlemeye yardımcı olur) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 7-10 dakika, hafif sertleşene kadar pişirin, ama kurumasınlar. Tamamen soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı
7. Nişasta Kreması: Bir tencerede nişastayı şekerle karıştırın ve sütü ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika). Üzerini plastik film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
8. Krema Tamamlama: Krema soğuduktan sonra kakao ve rom esansını ekleyin. Ayrı bir kapta, tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt kremasını ekleyin. Son olarak, ince doğranmış vişneleri ekleyin.

Pastanın Montajı
9. Katmanlama: İlk hamuru bir servis tabağına yerleştirin, üzerine vişne kremasının yarısını sürün, ardından ikinci hamuru ekleyin. Kalan kremayı aynı şekilde tekrarlayın ve son hamur ile kapatın. Pastayı plastik film ile kaplayın ve yumuşaması için bir gece buzdolabında bekletin.

Sos
10. Sosun Hazırlanması: Bir kapta çikolata ve kremayı benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
11. Pastanın Tamamlanması: Pasta soğuduktan sonra çikolata sosunu üzerine dökün ve 30 dakika daha soğumaya bırakın. Dilimleyin ve gülümseyerek servis edin!

Faydalı İpuçları
- Vişne Seçimi: Konserve vişne kullanıyorsanız, fazla nem eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Vegan Seçeneği: Tereyağını vegan margarin ile ve sütü bitkisel süt ile değiştirerek bu pastanın vegan versiyonunu oluşturabilirsiniz.
- Servis: Viyana Pastası, aromatik bir kahve veya meyve çayı ile servis edildiğinde lezzetlidir, arkadaşlarla bir buluşma için ya da özel bir akşam yemeğinden sonra tatlı olarak mükemmeldir.

Besin Faydaları
- Vişneler: Bu meyveler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Kakao: Yoğun bir tat sunmanın yanı sıra, kardiyovasküler sağlık için faydalı olan flavonoidleri de içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Mükemmel hamur elde etmenin sırrı nedir? Fırından çıkarırken hamurların hafif yumuşak olması gerekir; fazla pişirmemek çok önemlidir.
2. Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Pasta, çilek veya ahududu gibi mevsim meyveleri ile uyumlu hale getirilebilir, böylece farklı bir aroma ve görünüm elde edebilirsiniz.
3. Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır, ancak tadı en iyi ilk iki günde alınır.

Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve herkesin yüzünde gülümseme yaratacak sonuca ulaşın! Tatlı bir iştah!

 Malzemeler: Hamur: 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı kakao, 100 g şeker, 5 yemek kaşığı yağ, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yumurta, 350 g un, 1-2 yemek kaşığı süt, bir limonun suyu. Krema: 500 ml süt, 50 g nişasta, 200 g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, rom esansı, 200 g tereyağı, 150 g vişne. Süsleme: 100 g sütlü çikolata, 2 yemek kaşığı ekşi krema.

 Etiketler:  vişneli kek çikolatalı kek çikolatalı krema keki