Yulaf Kepeği Puding - Dukan

Bir süre önce yulaf kepeği pudingi tarifi buldum ama Dukan diyeti yaparken gerçekten denedim. Bu kadar basit malzemelerle sütlaç tadı ve dokusuna yakın bir şey elde edebileceğimi hayal etmemiştim ama gerçekten başarılı oldu. Ayrıca çok az zaman alması ve ocakta uzun süre beklemem gerekmemesi de ilgimi çekiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 10 dakika
Hazırlama süresi: 2-3 dakika
Pişirme süresi: 5-7 dakika
Porsiyon: 1
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı, Dukan diyeti veya düşük karbonhidratlı herhangi bir diyet için uygun

Malzemeler

4 yemek kaşığı yulaf kepeği
150 ml yağsız süt 0.1% (Zuzu kullandım ama herhangi çok yağsız süt işe yarar)
1/2 kapak sıvı tatlandırıcı (veya 1 yemek kaşığı ksilitol)
Servis için toz tarçın

Hazırlık yöntemi

1. Yağsız sütü küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte ısıtın. Tatlandırıcıyı ekleyin ve karıştırın.
2. Süt ısınmaya başladığında yulaf kepeğini ekleyin. Yapışmaması için sürekli bir kaşıkla karıştırın.
3. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışım oldukça hızlı bir şekilde, sütlaç gibi koyulaşmaya başlar. Sürekli karıştırmazsanız, tencerenin dibine hızla yapışır.
4. Karışım bağlandığında ve yumuşak bir puding kıvamına geldiğinde (yaklaşık 4-5 dakika sonra), tencereyi ocaktan alın.
5. Karışımı bir fincana, bardağa veya istediğiniz herhangi bir kalıba dökün. Oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
6. Servis etmeden önce üstüne toz tarçın serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Diyet günleri için en hızlı tatlılardan biri veya hafif tatlı ve doyurucu bir şeyler istediğimde yapıyorum. Planlama gerektirmemesi hoşuma gidiyor, çünkü malzemeleri her zaman dolabımda bulabiliyorum. Ayrıca, dokusu sütlaçla çok benzer ama şeker ve fazla kalori yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer çok yağsız süt kullanırsanız, o kadar kolay yapışmaz ama yine de sürekli karıştırmanızı öneririm.
Ateşte gözetimsiz bırakmayın, puding hızla tencereye yapışabilir.
Kıvamı ayarlayabilirsiniz: daha sıvı istiyorsanız, ateşi daha erken kapatın; daha koyu istiyorsanız, bir dakika daha bırakın.

Yerine geçme

Yağsız süt, Dukan diyetini takip etmiyorsanız şekersiz badem sütü ile değiştirilebilir ama bu orijinal tarifle aynı şey olmayacaktır.
Ksilitol, diyetinize uygun başka bir sıvı tatlandırıcı ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Farklı tatlar tercih ediyorsanız biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Dukan diyetini takip etmiyorsanız ve tarçından farklı bir şey istiyorsanız, biraz kakao veya toz kakule ekleyebilirsiniz ama küçük bir porsiyonda çok fazla tat karıştırmayın.

Servis fikirleri

Sade olarak, üstüne tarçın serpip servis ediyorum.
Tamamen buzdolabında soğutulabilir ama genellikle birkaç dakika ılıdığında yiyorum.

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı bir süt türü kullanabilir miyim?
Evet, başka bir yağ oranına sahip inek sütü veya şekersiz bitkisel süt kullanabilirsiniz ama Dukan diyetini takip ediyorsanız, yağsız versiyonla kalmalısınız.

2. Yulaf kepekleri önceden öğütülmeli veya ıslatılmalı mı?
Gerek yok. Oldukları gibi kullanılır, pişirme sırasında sıvıyı emecektir.

3. Daha fazla porsiyon için miktarı iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, sadece miktarları orantılı olarak artırın ve biraz daha büyük bir tencere kullanın.

4. Önerilen tatlandırıcı miktarıyla ne kadar tatlı oluyor?
Orta derecede tatlı oluyor. Daha yoğun bir tat isterseniz, tatlandırıcıyı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

5. Puding önceden yapılabilir ve saklanabilir mi?
Çift veya üç katı bir porsiyon yapabilirsiniz ama buzdolabında dokusu değişiyor ve daha yoğun hale geliyor.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 120-130
Protein: 6-7 g
Karbonhidrat: 15-18 g
Yağ: 2 g'dan az
Değerler tahminidir, kullanılan süt markasına ve tatlandırıcı türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Puding buzdolabında 24 saate kadar dayanır ama dokusu daha yoğun hale gelir. Yeniden ısıtılmasını önermiyorum çünkü kepek tüm sıvıyı emer ve çok koyu hale gelir. En iyisi taze yapıp tüketmektir. Yine de soğutursanız, yoğun bir tatlı olarak soğuk yiyebilirsiniz.

 Malzemeler: 4 yemek kaşığı yulaf kepeği, 150 ml %0.1 yağsız süt (ben Zuzu kullanıyorum çünkü tadını seviyorum), 1/2 kapak sıvı tatlandırıcı veya 1 yemek kaşığı ksilitol, tarçın tozu

 Etiketler:  puding dukan pudingi dukan dukan tarifleri