Köri tavuklu pirinç

Tavuklu köri pirinç

Bazen mutfakta uzun süre kalmak istemiyorum ama yine de aromalı ve doyurucu bir şey istiyorum. Bu tavuk köri ve sebzeli pirinç tarifi oldukça sık yapıyorum. Malzemeler elde var, köri artık her yerde bulunabiliyor ve tavuk göğsü hızlı pişiyor. Her şeyi bir tavaya koyup 20-30 dakika içinde yemeği hazır hale getirebiliyorum. Karmaşık değil, takip etmesi de zor değil.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık Süresi: 10-12 dakika
Pişirme Süresi: 15-18 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

500 g tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
3 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı köri tozu
bir tutam yenibahar
1 tatlı kaşığı keten tohumu
tuz damak tadına göre
(servis için isteğe bağlı: sebzeli pirinç)

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü büyük küpler halinde kesin. Kızartırken kurumasın diye çok küçük kesmeyin.
2. Geniş bir tavaya tereyağını orta ateşte koyun. Yer fıstığı yağını ekleyin, böylece tereyağı kolayca yanmaz.
3. Tavuk küplerini, limon suyunu ekleyin ve biraz tuz serpin. Nazikçe karıştırın.
4. Tavanın kapağını kapatın. Amaç, tavuğun kendi suyunda ve buharında pişmesi, aşırı kızarması değil. Uygun ateşte 8-10 dakika pişirin, yapışmaması için kontrol edin ve süre ortasında parçaları çevirin.
5. Tavuk pişerken ayrı bir kasede kremayı bal, köri, yenibahar ve keten tohumlarıyla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Tavuk piştikten sonra kremalı karışımı etin üzerine ekleyin. Etin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın.
7. Sosun kıvam alması ve tatların birleşmesi için kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Gerekirse tuzunu kontrol edin ve ayarlayın.
8. Ateşi kapatın ve tavada 2-3 dakika soğuması için bekletin, kapağı kapalı.
9. Sıcak servis yapın, yanında sebzeli pirinç ile.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı hazırlanıyor, çok fazla gereç gerektirmiyor ve malzemeler açısından seçici değil. Köri ilginç bir tat veriyor ve bal ile krema kombinasyonu tavuk etini daha sulu hale getiriyor. Buzdolabında başka bir şey varsa kolayca adapte edebileceğiniz bir tarif.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tavuğu çok küçük kesmeyin, çünkü kızartırken sulu kalmaz.
Tereyağının yanmasına izin vermeyin, bu nedenle yer fıstığı yağı kombinasyonu yardımcı olur.
Daha koyu bir sos istiyorsanız, son 2-3 dakikayı tavanın açık kalmasını sağlayın.
Kremayı ekledikten sonra yüksek ateş kullanmayın, sosun kesilme riski vardır.

Alternatifler

Tavuk göğsünü kemiksiz butlarla değiştirebilirsiniz, eğer daha yumuşak et isterseniz.
Yer fıstığı yağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, eğer başka bir yağınız yoksa.
Krema yoksa, pişirme kreması kullanın ama sos biraz daha ince olacak.
Keten tohumları yoksa çıkarabilirsiniz, tadı önemli ölçüde değiştirmez.

Varyasyonlar

Bal yerine biraz kahverengi şeker kullanabilirsiniz.
Daha baharatlı seviyorsanız, bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sonunda taze maydanoz veya kişniş ekleyebilirsiniz, eğer tercih ederseniz.

Servis fikirleri

Sade pirinç veya sotelenmiş sebzeli pirinç.
Kuskus veya kinoa ile de iyi gider, ama en uygun olanı pirinçtir.
Yanında taze yeşil salata, daha hafif bir şey isterseniz.
Hızlı bir versiyonda, lavaş veya tortilla içine de koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?

Evet, hindi veya kemiksiz tavuk butları ile de aynı şekilde pişirebilirsiniz.

2. Hangi köri kullanmalıyım?

Tatlı veya orta baharatlı, klasik köri, çok baharatlı karışımlar olmadan. Evrensel köri tozu baharat raflarında bulunabilir.

3. Sosu ayrı hazırlayıp en son ekleyebilir miyim?

En iyisi, sosu doğrudan tavuk üzerine eklemek, böylece tatlar sıcak bir şekilde birleşir.

4. Balı atlayabilir miyim?

İsterseniz balı atlayabilirsiniz, ama nihai tat daha az yuvarlak olacaktır. İsterseniz çok az şeker ekleyebilirsiniz.

5. Krema pişerken kesilir mi?

Kremalı krema kullanıyorsanız ve ateş düşükse kesilmemesi gerekir. Kremayı ekledikten sonra çok karıştırmayın.

Besin Değerleri

4 porsiyon için tahmini (pirinç olmadan):

Kalori: 270-300 kcal
Protein: 28-30 g
Yağ: 14-16 g
Karbonhidrat: 6-8 g
Köri, antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşenler ekler. Tavuk protein sağlar, krema ve tereyağı yağ ekler. Bal ve keten tohumları küçük miktarlarda olduğundan, değerleri önemli ölçüde değiştirmez.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken düşük ateş kullanın, gerekirse bir kaşık su ile, sosun kuruması için. Buzlu saklamayı önermiyorum, çünkü krema ile sos, çözülme sonrası dokusunu iyi korumaz.

 Malzemeler: Gerekli malzemeler: 500 g tavuk göğsü, bir yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı yer fıstığı yağı, üç yemek kaşığı limon suyu, üç yemek kaşığı ağır krema, bir tatlı kaşığı bal, iki tatlı kaşığı köri tozu, bir tutam yenibahar, bir tatlı kaşığı keten tohumu, tuz tadına göre.

 Etiketler:  pirinç tavuklu pilav