İrlanda Ekmeği

Lezzetli bir ev yapımı ekmek hazırlamak için, ilk temel adım tüm malzemelerin hazır ve el altında olduğundan emin olmaktır. Bu, kaliteli un, taze yumurta, tereyağı, ayran ve normal süt ile tuz ve kabartma tozunu içerir. Öncelikle, bir kasede yumurtaları bir çırpıcı ile çırparak homojen ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Bu adım, ekmeğimize havadar bir doku katacaktır.

Büyük bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıyoruz. Bu malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir, çünkü kabartma tozu hamurun pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, yumuşak tereyağını küçük küpler halinde ekliyoruz. Ellerimizle, tereyağını un ile nazikçe yoğuruyoruz, ta ki ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar.

Daha sonra, diğer malzemeleri ekliyoruz: ayran, süt ve daha önce çırpılmış yumurtalar. Her şeyi el ile karıştırarak yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz. Fazla yoğurmaya gerek yok, sadece tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmalıyız. Hamuru elde ettikten sonra, temiz bir çalışma yüzeyine aktararak yaklaşık küresel bir şekil veriyoruz.

Hamur iki eşit parçaya bölünür, her biri küçük toplar haline getirilir. Bu toplar daha sonra avuç içi ile hafifçe düzleştirilir ve yüzeyleri derin bir artı işareti şeklinde kesilir, böylece eşit pişirme sağlanır ve rustik bir görünüm kazandırılır. Büyük bir tepsi hazırlıyoruz, üzerine pişirme kağıdı seriyoruz ve ardından hamur toplarını üzerine yerleştiriyoruz. Hamurun temiz bir örtü ile kaplanması ve 15 dakika dinlendirilmesi önemlidir, böylece dinlenmesine izin verilir.

Bu süre zarfında, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz, sıcaklığın eşit olduğundan emin oluyoruz. Hamur dinlendikten sonra, yapışmaması için hafifçe un serpiştiriyoruz. Ekmek 30-40 dakika pişirilecek ve iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırıyoruz; temiz çıkarsa ekmek hazırdır. Piştikten sonra ekmek bir ızgara üzerinde soğumaya bırakılır, burada lezzetlerini ortaya çıkarmaya devam eder. Bu yeni pişirilmiş ekmek sıcak servis edildiğinde tereyağı ile ya da çeşitli yemeklerin yanında lezzetli olacaktır.

 Malzemeler: iki somun için: - 500 g taze elenmiş beyaz un ve çalışma yüzeyini unlamak için ek un - 11 g kabartma tozu - 6 g ince öğütülmüş deniz tuzu - 85 g yumuşak tereyağı - 160 g ayran - 160 ml süt - 2 orta boy yumurta

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un vejetaryen tarifleri