Lor peynirli kek
Lorlu kek, beraberinde bir aile hikayesi getiren, nesilden nesile aktarılan, anılar ve tatlı anlarla dolu bir tatlıdır. Hazırlaması kolay bir tatlıdır, ancak kesinlikle ince tadı ve kabarık dokusuyla etkileyici olacaktır. Bu tarif, ister aile yemeği ister arkadaşlarla bir parti için olsun, her durum için mükemmeldir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saattir, soğutma süresi dahil, bu tarif 8 lezzetli porsiyon sunar.
Malzemeler
Hamur için:
- 250 g un
- 125 g margarin (veya 100 g içyağı)
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Gerekirse soğuk süt
İç harcı için:
- 500 g lor peyniri
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilyalı şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 1-2 saat (veya bir gece)
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam: 2 saat (soğutma dahil)
Adım Adım Talimatlar
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Kabartma tozunu ve margarini veya içyağı ekleyin, margarinin oda sıcaklığında yumuşaması gerekir. Parmaklarınızı kullanarak margarini unla ovun, homojen ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar. Bu adımda acele etmemek önemlidir, çünkü iyi bir hamur dokusu kekin daha kabarık olmasını sağlar.
2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Un karışımına yumurtaları, tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Hamurun çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, biraz soğuk süt ekleyebilirsiniz, ancak yapışkan olmamasına dikkat edin; kıvam açılacak şekilde olmalıdır.
3. Hamurun soğutulması:
Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında 1-2 saat veya bir gece bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü unun içindeki glutenin gevşemesine izin vererek hamurun daha kolay işlenmesini sağlar.
4. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede lor peynirini yumurtaların sarıları, şeker, vanilyalı şeker, limon kabuğu, rom aroması, irmik ve bir tutam tuz ile karıştırın. Karışımın iyi bir şekilde homojenleştiğinden emin olun. Kuru üzüm eklemek isterseniz, onları birkaç dakika rom aroması içinde bekletin ve ardından karışıma ekleyin.
5. Kekin montajı:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın. Bir parçayı 20x20 cm'lik bir tepsiyi kaplayacak kadar ince açın. Tepsiyi tereyağı veya margarinle yağlayın ve hamur tabakasını yerleştirin. Lor peynirli iç harcı hamurun üzerine dökün.
6. Üst katmanın eklenmesi:
Hamurun ikinci parçasını açın ve iç harcın üzerine büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bu, kekin hoş bir doku kazanmasını sağlayacak ve iç harcın iyi bir şekilde bağlanmasına yardımcı olacaktır.
7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve tepsiyi fırına koyun. Kekinizi 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kabarma sürecini etkilemez.
8. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, üzerine pudra şekeri serpmek için biraz soğumasını bekleyin. Bu, şık bir görünüm ve tatlı bir tat ekler.
Servis Önerileri
Lorlu kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve bu lezzeti mükemmel şekilde tamamlar.
Kalori ve Besin Faydaları
Bir dilim kek yaklaşık 220-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri mükemmel bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır, yumurtalar ise B ve D vitaminleri alımına katkıda bulunur. Kalorileri azaltmak isterseniz, margarini daha sağlıklı bir malzeme ile değiştirebilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, yağsız lor peyniri kullanarak yağ içeriğini azaltabilirsiniz, ancak dokunun kabarık kalmasını sağlamalısınız.
2. Kuru üzüm yerine ne kullanabilirim?
Eğer kuru üzümleri sevmiyorsanız, kuru meyve parçaları veya hatta çikolata ekleyebilirsiniz.
3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, bu kek dondurulabilir. Aşırı donmayı önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.
4. Tarifi nasıl özelleştirebilirim?
Farklı aromalarla deney yapabilir, örneğin portakal aroması veya iç harca doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
Bu lorlu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokma sizi sevdiklerinizle masada geçirilen anlara götürecektir. Bu yüzden hazırlamaktan çekinmeyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle şımartın!
Bir kasede, elenmiş unu kabartma tozu ve oda sıcaklığında bir süre bekletilmiş margarinin yanında koyun ve homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Yumurta, tuz, rendelenmiş limon kabuğu ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Süt eklemeye gerek yoktu; mükemmel bir kıvamda açmak için hamur elde ettim, ancak gerekirse biraz süt veya hatta bir yemek kaşığı un ekleyin (unun emme gücüne bağlı olarak) yapışmayan ama çok yumuşak olmayan bir hamur elde etmek için. Oluşan hamur topunu streç filmle kaplayın ve bir saat veya iki saat, hatta bir gece buzdolabında bekletin. Lor peynirini yumurta sarıları, şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu, rom esansı, irmik ve tuz ile karıştırın ve homojen hale getirin. Yumurta beyazlarını köpürtün ve en son ekleyerek nazikçe karıştırın. Kuru üzüm ekliyorsanız, birkaç dakika boyunca biraz rom esansında bekletin ve karışıma ekleyin. Hamur topunu buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Bir parça hamuru, 20/20 cm'lik bir tepsiye yetecek kadar açın. Tepsiyi tereyağı/margarin ile yağlayın ve hamuru yerleştirin. Harcı dökün ve üstüne kalan hamuru eşit şekilde dağıtın, büyük bir rende ile rendelenmiş. Parçalar halinde koparabilirsiniz; ben öyle yaptım. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki orta ateşte, yüzeyi güzelce altın rengi olana kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve üzerine şeker serpin.
Malzemeler: Hamur: 250 g un, 125 g margarin/100 g iç yağı, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı şeker, rendelenmiş limon kabuğu, sadece gerekirse biraz soğuk süt. İç: 500 g lor peyniri, 4-5 yemek kaşığı şeker, 2 yumurta, kuru üzüm isteğe bağlı (ben koymadım, çünkü küçük çocuğum pek sevmiyor), 1 tatlı kaşığı rom esansı, rendelenmiş limon kabuğu, bir paket vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı irmik.
Etiketler: lor peynirli kek
