Calzone Pizza (eşsiz İtalyan tarifi)

Pizza Calzone: Denemek Zorunda Olduğunuz İtalyan Lezzeti

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Pizza calzone, geleneksel pizzanın kapalı hamurda sunulan lezzetli ve doyurucu bir versiyonudur. Birçok aromayı çekici bir biçimde bir araya getirir. Aile yemeği için veya bir partide misafirleri etkilemek için idealdir. Ayrıca, malzemelerle deneme yapabileceğiniz çok yönlü bir tarif.

Kısa Tarihçe: Calzone, İtalya kökenli olup, yarımadanın mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu yemek, pizzayı taşımak için pratik bir çözüm sunmak amacıyla yaratılmıştır. Bugün, calzone, dünya genelinde masalarda bulunan İtalyan mutfağının bir sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler
- 1 kg beyaz un
- 25 g kuru maya
- 600 ml ılık su
- 4 yumurta (3'ü iç harcı için, 1'i üzeri için)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru orégano
- 150 g haşlanmış jambon, küp doğranmış
- 500 g acılı domates sosu
- 200 g mantar, dilimlenmiş
- 2 kırmızı biber, küp doğranmış
- 200 g rendelenmiş peynir

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
- Büyük bir kaseye unu, kuru mayayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
- Ilık suyu yavaşça kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir tahta kaşık veya ellerinizle hamur oluşana kadar karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz.
- Kaseyi nemli bir bezle örtün ve 30 dakika sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın. Bu işlem, mayanın aktif hale gelmesini sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması
- Hamur dinlenirken, soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayın. Büyük bir tavada orta ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Baharatları (kekik, fesleğen, orégano) serpin ve iyice karıştırın.
- Küp doğranmış jambonu ve acılı domates sosunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte 5-10 dakika kaynamaya bırakın, böylece tatlar birleşir.

3. Sebzelerin Hazırlanması
- Başka bir tavada, kalan zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Mantarları ve doğranmış biberleri ekleyin ve hafif yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sebzeleri jambon ve domates sosu karışımıyla birleştirin. Her şeyi biraz soğumaya bırakın.

4. Calzone'ların Şekillendirilmesi
- Hamur kabardıktan sonra, 4 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 25 cm çapında bir daire şeklinde açın.
- Her dairenin bir yarısına bir kat domates sosu sürün, ardından sebze ve et harcını ekleyin. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve harcın üzerine bir yumurta kırın.
- Hamurun kenarlarını bir fırça ile su ile ıslatın, ardından hamuru ikiye katlayarak kenarları hafifçe bastırarak kapatın. Kenarları kapatmak için bir çatal kullanarak bir desen oluşturabilirsiniz, böylece harç pişirme sırasında dışarı çıkmaz.

5. Calzone'ların Pişirilmesi
- Calzone'ları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini bir bezle örtün ve 10 dakika daha kabarmaya bırakın.
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, calzone'ların yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.
- Calzone'ları 20-30 dakika veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Servis Önerileri
Calzone'ları sıcak servis edin, içindeki lezzetli harcı vurgulamak için ikiye kesebilirsiniz. Yanında domates sosu veya dereotlu yoğurt sosu ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz. Taze bir yeşil salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar
- Diğer iç harçlarla deneme yapabilirsiniz. Örneğin, kıyma, beyaz peynir, zeytin veya istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.
- Baharatlı tatları seviyorsanız, iç harca acı biber veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Bir porsiyon pizza calzone yaklaşık 500-600 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Jambon ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve sebzeler lif ve gerekli vitaminler ekler.

Sık Sorulan Sorular
Hamur için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak bu hamurun dokusunu ve tadını değiştirecektir, daha yoğun hale getirecektir.

Calzone'ları ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Calzone'ları dondurabilir miyim?
Evet, calzone'ları pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Donmayı önlemek için iyice sarıldıklarından emin olun. Dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Pizza calzone, hem aileyi hem de arkadaşları kesinlikle memnun edecek bir yemektir. Her lokmada, zengin tat ve çeşitli aromalar sizi İtalya'nın kalbine götürecektir, evinizin konforundan. Her tarife kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın, sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek veya pişirme teknikleriyle denemeler yaparak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 kg beyaz un, 4 yumurta, 100 ml zeytinyağı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, kekik, fesleğen, kekik, 150 g haşlanmış jambon, 500 g acı domates sosu, 200 g mantar, 2 kırmızı biber, 200 g rendelenmiş peynir.