Cevizli ve Beze Kek

Cevizli ve beze tatlısı: bir şatafat lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Kim yumuşak, lezzetli katmanlara sahip ve ceviz ile beze arasında mükemmel bir kontrast olan bir tatlıyı sevmez ki? Cevizli ve bezeli tatlı, kavrulmuş cevizlerin zengin aromalarını hafif bezelerin tatlılığıyla birleştiren klasik bir tatlıdır ve böylece tatlı severler arasında bir favori haline gelmiştir. Ayrıca, özel günler için mükemmel olan çok yönlü bir tariftir veya sevdiklerinizi şımartmak için basit bir seçenektir.

Bu tatlının tarihi, sıklıkla kış akşamları ailelerin etrafında toplanarak lezzetli tatlıların tadını çıkardığı anlarla doludur. Cevizler, birçok geleneksel tarifte temel bir bileşen olarak, zamanla zengin tatları ve besin faydaları ile takdir edilmiştir. Gelin birlikte bu harika tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Malzemeler

Katmanlar için:
- 150 g tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1 bardak krema
- 1 bardak şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- Yeterince un (yaklaşık 300-350 g)

Krema için:
- Cevizli katman (3 katmanından biri)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 damla rom esansı

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao (süsleme için)

Talimatlar

Adım 1: Katmanların hazırlanması
1. Öncelikle tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Yanmamasına dikkat edin, sadece yavaşça erimesini bekleyin.
2. Eriyen tereyağını ocaktan alın ve yavaşça yumurta sarılarını ekleyin, iyice karıştırın.
3. Homojen bir karışım elde ettikten sonra kremayı, şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek, uzatılabilecek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bunu sabırla yapın!
5. Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bir parçayı bir kenara koyun, diğer iki parçaya kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz ekleyin.
6. İki katmanı yağlı kağıt serili bir tepsiye açın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar hafif altın rengi alana kadar pişirin.
7. Üçüncü katmanı, ceviz eklediğiniz hamuru ayrı bir tepsiye açın ve aynı şekilde pişirin.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Katmanlar tamamen soğuduktan sonra, cevizli katmanı dikkatlice ufalayın. Bu adım, kremaya yoğun bir tat katacaktır.
2. Bir tencerede sütü ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Kakao, rom esansları ve ufalanmış ceviz katmanını ekleyin. Homojen ve biraz daha yoğun bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Beze hazırlanması
1. Temiz bir kapta, oda sıcaklığındaki yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.
3. Bezenin istenen kıvama gelmesi için, buharda çırpmak için bir kap kullanın.

Adım 4: Tatlının birleştirilmesi
1. İlk tatlı katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
2. İkinci katmanı krema üzerine yerleştirin.
3. İkinci katmanın üzerine beze ekleyin ve bir spatula ile düzeltin.
4. Kakao serpin ve şık bir görünüm ve ekstra tat için süzgeçten geçirin.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Tatlıyı birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dilimleyin ve hafif beze ile zengin ceviz kremasının mükemmel kombinasyonunun tadını çıkarın.

Pratik ipuçları
- Yoğun bir tat için taze ve kavrulmuş ceviz kullanın. Aroma yoğunlaştırmak için, öğütmeden önce fırında hafifçe kavurabilirsiniz.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay çırpılır.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, beze veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Krema içine biraz kahve eklemeyi deneyin, daha derin bir tat için.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu cevizli ve bezeli tatlı, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir, ancak cevizlerin sağlıklı yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar için mükemmel bir kaynak olduğunu unutmamak önemlidir. Beze, yumurta aklarına dayandığı için düşük kalori içeriği ile iyi bir protein kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık ile deneme yapabilirsiniz. Her biri kendine özgü bir tat katacaktır.

2. Tatlıyı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Tatlıyı buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

3. Bu tatlı ile hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu şatafatlı tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve hazırladığınız lezzetlerin tadını çıkarın! Cevizli ve bezeli tatlı kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir!

 Malzemeler: Hamur için: 150g tereyağı, 3 yumurta sarısı, 1 bardak ekşi krema, 1 bardak şeker, 1 paket kabartma tozu, 150g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz, gerektiği kadar un. Krema için: ceviz katmanını ufalayın, 1 bardak süt, 1/2 bardak şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 2 rom aroması. Beze için: 3 yumurta beyazı, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kakao.