Kızarmış balık ve polenta
Mısır Unu ile Kızartılmış Balık – Hızlı ve Lezzetli Bir Tarif
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porsiyon: 2
Basit ama lezzetli bir yemek arıyorsanız, mısır unu ile kızartılmış balık tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu küçük balık, alabalık olarak bilinir ve hafif ve rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir lezzet. Alabalık, somonla akraba bir balık olup, 5 ile 15 cm arasında uzunluğa sahiptir ve bütün olarak kızartmak için idealdir. Fransa'da "petite friture" kategorisine girer; yani bütün olarak servis edilen kızartılmış balıklar, bu da onlara özel bir tat kazandırır.
Gerekli malzemeler:
- 300 g alabalık (tercihen küçük, 5-7 cm)
- 2 yemek kaşığı kızartma yağı
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Un (tozlamak için)
- 2-3 diş sarımsak (sarımsak sosu için)
- Taze dereotu (süsleme için)
- Su (mısır unu için)
Adım adım hazırlık:
1. Balığı hazırlama: Öncelikle alabalıkları soğuk su altında iyice durulayarak kirleri temizleyin. Balıkları bir süzgeçte yerleştirip süzülmeye bırakın.
2. Baharatlama: Bir kasede balıkların üzerine tuz ve karabiber serpin. Tüm parçaların eşit şekilde baharatlanması için nazikçe karıştırın. Ardından, biraz un serpin; bu adım, gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Balığı kızartma: Yapışmaz bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Balıkları tavaya yerleştirin ve ilk birkaç dakika boyunca eşit pişmesi için bir kapakla kapatın. Bu şekilde, balıklar hafifçe kızaracak ve yağda boğulmadan, lezzetlerini koruyacaklardır. 5-7 dakika kadar kızartın, pişirme süresinin ortasında nazikçe çevirerek altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
4. Mısır ununu hazırlama: Başka bir tencerede su (yaklaşık 1 litre) ekleyin ve kaynatın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve mısır ununu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Mısır unu 5-7 dakika kadar pişirin, krema kıvamına gelene kadar ve tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar.
5. Sarımsak sosu: Bir kasede, sarımsak dişlerini biraz tuzla ezin ve püre haline gelene kadar su ekleyin. Ekstra lezzet için ince doğranmış taze dereotu ekleyebilirsiniz.
6. Servis: Kızartılmış balıkları bir tabakta yerleştirin ve sıcak mısır unu ile birlikte servis edin. Üzerine veya yanında sarımsak sosu ekleyin, taze dereotu serpiştirerek renkli ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.
Faydalı ipuçları:
- Balıkları eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece gevrek bir kabuk elde edersiniz.
- Daha aromatik bir versiyon isterseniz, una baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin paprika veya otlar.
- Yemeği taze sebze salatası ile birlikte sunarak hoş bir doku ve tat kontrastı oluşturabilirsiniz.
Bu mısır unu ile kızartılmış balık tarifi, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Basitliği ve yoğun lezzetleri ile sizi etkileyecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 300 gram çok küçük eperlans kullandım, sanırım en büyüğü 5-7 cm'ydi. Ayrıca kızartmak için 2 yemek kaşığı yağa, tuza, karabibere, biraz una ve sarıma ihtiyacımız var.
