Cevizli aprikot kremalı kek

Cevizli ve kayısı kremalı kek – her dilimde bir mutluluk damlası getiren bir lezzet. Bu aromalı ve lezzetli kek, ister arkadaşlarla bir buluşma ister aile içinde bir kutlama olsun, her durum için mükemmeldir. Yumuşak dokusu ve zengin tadıyla hızla birçok kişinin favorisi haline geldi. Gelin, bu lezzetli tarifi adım adım birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 36-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika + soğutma süresi
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Cevizli katmanlar için:
- 7 büyük yumurta akı
- 250 g şeker
- 110 g un
- 120 g ince çekilmiş ceviz
- 1 paket vanilyalı şeker

Kayısı kreması için:
- 7 yumurta sarısı
- 100 ml süt
- 100 g şeker
- 200 g kayısı reçeli
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 200 g oda sıcaklığında kaliteli tereyağı

Üzeri için:
- 200 g bitter çikolata veya sütlü çikolata (tercihinize göre)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı krema
- 2 yemek kaşığı Amaretto likörü (isteğe bağlı, şık bir tat için)

Hazırlık

1. Cevizli katmanların hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (160°C fanlı) önceden ısıtın. 35/25 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, katmanların yapışmasını önlemek için gereklidir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma:
Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından şekeri ve vanilyalı şekeri, birer yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada kekinizin hayat bulma anı!

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu eleyin ve yavaşça akların karışımına ekleyin, havayı korumak için spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Lezzet katacak ve kıtırlık verecek ince çekilmiş cevizleri de ekleyin.

4. Katmanların pişirilmesi:
Karışımı 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Her katmanı önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın ve ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.

5. Kayısı kremasının hazırlanması:
Bir tencerede yumurta sarılarını şeker, nişasta, süt ve kayısı reçeli ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek için sabırlı olmak ve sürekli karıştırmak önemlidir.

6. Tereyağı kreması:
Başka bir kapta tereyağını köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan kayısı kremasını, birer yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve pürüzsüz ve hafif bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

7. Kekin montajı:
Bir servis tabağına ilk ceviz katmanını yerleştirin, ardından 1/3 kayısı kremasını ekleyin. Diğer katmanlarla işlemi tekrarlayın ve son katmanın krema ile kaplandığından emin olun. Kekin kremanın sertleşmesi için buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.

8. Üst sosun hazırlanması:
Çikolatayı sıvı krema ve Amaretto likörü ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosun kekin üzerine dökülmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

9. Tamamlama:
Keki eritilmiş çikolata ile kaplayın ve en az 8 saat buzdolabında bekletin. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için en iyisi bir gece bekletmektir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Ceviz seçimi: Farklı ceviz türleri ile, badem veya fındık gibi, deney yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Reçel: Kayısı reçeliniz yoksa, istediğiniz herhangi bir reçeli, şeftali veya erik gibi, kullanarak kekinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma veya doğal krema ile birlikte sunmak hoş bir kontrast yaratacaktır.

Besin faydaları

Bu cevizli ve kayısı kremalı kek, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve ceviz ile tereyağından sağlıklı yağlar sunar. Ceviz, kalp sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Kayısı reçeli doğal bir tat ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş yumurta akı kullanabilir miyim? Evet, donmuş yumurta akı kullanabilirsiniz, ancak çırpmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
- Kek iyi saklanır mı? Evet, bu kek buzdolabında 4-5 gün iyi saklanır ve zamanla tatlar daha yoğun hale gelir.
- Keki şekersiz yapabilir miyim? Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak tatlandırma eşdeğerlerini kontrol etmek önemlidir.

Artık bu lezzetli cevizli ve kayısı kremalı keki nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, işe koyulma zamanı! Her adım, sizi unutulmaz bir tatlıya daha da yaklaştıracak ve tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecektir. Yemek pişirme sürecinin keyfini çıkarın ve sonucun tadını çıkarın!

 Malzemeler: Cevizli yapraklar: 7 büyük yumurta akı, 250 g şeker, 110 g un, 120 g çekilmiş ceviz, 1 paket vanilin şekeri. Kayısı kreması: 7 yumurta sarısı, 100 ml süt, 100 g şeker, 200 g kayısı reçeli, 2 yemek kaşığı nişasta, 200 g kaliteli tereyağı. Glazür: 200 g çikolata, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema, 2 yemek kaşığı Amaretto likörü.

 Etiketler:  cevizli kek kayısı kremalı kek