Peynirli pasta

Peynirli Paskalya – her durumda mükemmel, peynirin narin aromalarını kabarık bir hamurla birleştiren, lezzet ve anılarla dolu geleneksel bir tarif. Bu tatlı sadece bir tatlı değil, her dilimde bir parça nostalji getiren gerçek bir tat festivali. İster Paskalya için hazırlayın, ister aile yemeği için özel bir tatlı olarak, peynirli paskalya kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam: 1 saat 25 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 65 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 1 kg süzme peynir, iyi süzülmüş
- 5 tavuk yumurtası (veya daha zengin bir tat için 3 büyük kaz yumurtası)
- 5 yemek kaşığı krema
- 1 paket vanilyalı şeker (veya 1 paket doğal vanilya özü)
- 150 g altın kuru üzüm, romda bekletilecek
- Rom özü (kuru üzümleri ıslatmak için)
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik

Süsleme için:
- Bütün ve doğranmış badem
- Doğranmış antep fıstığı
- Pudra şekeri

Kısa tarih

Paskalya, birçok kültürün mutfak geleneklerinde yerini bulmuş, neşe ve kutlamayı simgeleyen bir tatlıdır. Her ailenin kendi tarifine sahip olduğu bu tat, malzemelere ve hazırlama yöntemlerine göre değişiklik gösterebilir. Bu basit ama lezzetli tarif, sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşamanıza yol açabilir.

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tereyağını, yumurtayı ve diğer malzemeleri başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, şekeri, vanilyalı şekeri, yumurtayı ve tereyağını birleştirin. Bir mikser kullanın veya hamuru el ile yoğurun, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Başlamadan önce ellerinizi iyice yıkamayı unutmayın!

3. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Kuru üzümlerin hazırlanması: Bu arada, kuru üzümleri rom özü ile ılık suya koyun ve 10-15 dakika bekletin. Bu, onlara lezzetli bir aroma katacak ve daha yumuşak hale getirecektir.

İç harcının hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir mutfak robotunda süzme peyniri, yumurtaları, kremayı, şekeri, unu, irmiği ve vanilyalı şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, süzülen kuru üzümleri ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

Montaj ve pişirme

1. Kalıbın hazırlanması: Altı açılır yuvarlak bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun kalıbın kenarını hafifçe aşması, güzel bir kenar oluşturmak için önemlidir.

2. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve kalıbın içinde eşit şekilde açın, alt ve yanlarda eşit dağıldığından emin olun.

3. Ön pişirme: Hamuru, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, iç harç olmadan 10 dakika pişirin. Bu, tabanın sabitlenmesine yardımcı olacak ve yumuşamasını önleyecektir.

4. İç harcın eklenmesi: 10 dakikadan sonra kalıbı fırından çıkarın ve peynirli harcı dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

5. Son pişirme: Paskalyayı aynı sıcaklıkta 45 dakika pişirin veya iç harcı sertleşene ve üstü hafif altın rengi olana kadar. Bir ipucu, bir kürdan ile kontrol etmektir; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

Süsleme

1. Soğutma: Paskalyayı kalıbında hafifçe soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa aktarın.

2. Süsleme: Üzerine pudra şekeri, badem ve antep fıstığı serpin, böylece çekici bir görünüm ve gevrek bir doku elde edin.

Şefin ipucu

Lezzet katmak için harca limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirin bir kısmını ricotta ile değiştirmeyi deneyin, böylece daha kremsi bir doku elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Marketten süzme peynir kullanabilir miyim?
Elbette! İç harcın kıvamını etkilememek için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Paskalyayı nasıl saklarım?
Paskalyayı kapalı olarak, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayın.

3. Paskalyayı ne ile servis edebilirim?
Paskalya kendisi lezzetlidir, ancak yanında bir kaşık krema veya meyve sosu ile servis edebilirsiniz, hoş bir kontrast için.

Besin faydaları

Peynirli paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı protein kaynağıdır, aynı zamanda kalsiyum da içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidan ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda besin faydaları olan bir seçim haline getirir.

Sonuç

Artık tüm adımları geçtiğinize ve bu lezzetli peynirli paskalya tarifinin sırlarını öğrendiğinize göre, denemekten başka bir şey kalmadı! Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve sevdiklerinizle birlikte tadına baktığınız her dilimin tadını çıkarın. Bu tarif kesinlikle gülümsemeler ve güzel anılar getirecektir!

 Malzemeler: Hamur için malzemeler: 250 g un - 125 g tereyağı - 65 g şeker - 1 paket vanilin şekeri - 1 yumurta. İç harç için malzemeler: - 1 kg iyi süzülmüş lor peyniri - 5 tavuk yumurtası (ben 3 büyük kaz yumurtası kullandım!) - 5 yemek kaşığı ekşi krema - 1 paket vanilin şekeri (ben Dr Oetker'in doğal vanilya özlü paketini kullandım) - 150 g altın kuru üzüm - Rom özü (kuru üzümleri ıslatmak için!) - 200 g şeker - 4 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı irmik. Süsleme için: - bütün ve dilimlenmiş badem - doğranmış antep fıstığı - pudra şekeri.