Darbuka

Lezzetli bir Dobos keki hazırlamak için, yumurtaları ayırarak başlayacağız. Yumurtanın beyazlarının sert zirveler oluşana kadar çırpılması çok önemlidir, böylece katmanın havadar bir dokusu sağlanır. Yani, temiz bir kasede, bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve parlak olana kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle birleştirip, karışım açık renkli bir krema haline gelene kadar mikserle çırpıyoruz ve hacmini iki katına çıkarıyoruz.

İki karışım hazır olduğunda, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik bir hareketle dikkatlice birleştiriyoruz. Bu noktada, elekten geçirilmiş un ile kabartma tozunu da ekliyoruz ve topaklanma oluşmadığından emin oluyoruz. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, fırın tepsisine yöneliyoruz. Hamuru bir fırın tepsisine yayıyoruz ve her biri eşit boyutlarda dört büyük kat oluşturuyoruz. Bunlar, yaklaşık 6-7 dakika orta ateşte pişirilir, altın rengi alana ve kabarık olana kadar.

Bu arada, lezzetli kremamızla ilgileniyoruz. Başka bir kasede, yumurtaları şeker ve dört yemek kaşığı su ile karıştırıyoruz, karışım havadar bir krema haline gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu daha sonra bir benmari üzerine aktarılacak ve şeker tamamen eriyene ve krema hafifçe koyulaşana kadar karıştırmaya devam edeceğiz. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, kremayı 2-3 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından ince doğranmış çikolatayı ekliyoruz. Bir çırpıcı kullanarak, çikolata tamamen eriyene ve krema ile bütünleşene kadar iyice karıştırıyoruz, böylece zengin ve ipeksi bir karışım elde ediyoruz. Bu kremanın buzdolabında birkaç saat soğuması çok önemlidir, böylece düzgün bir şekilde sertleşir.

Krema sertleştiğinde, tereyağı ile ilgileniyoruz. İyi çırpılmış olmalı ve ardından çikolata karışımını yavaş yavaş ekliyoruz, sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde ediyoruz, bu da kek katlarını yaymak için mükemmeldir. Dört pişirilmiş katın her biri ikiye kesilecek ve böylece 8 daha küçük kat elde edilecektir.

Artık her kat cömertçe çikolata kreması ile kaplanır ve dikkatlice üst üste konulur. Son olarak, Dobos keki rendelenmiş çikolata veya dekoratif şekerlemelerle süslenebilir, bu da herkesin tercihine bağlıdır. Bu tarif yalnızca sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmakla kalmayacak, aynı zamanda her durumu lezzet ve zarafet dolu özel bir an haline getirecektir. Bu klasik lezzetin her dilimini tadını çıkarın, katların hafif dokusunu zengin çikolata kreması ile mükemmel bir şekilde birleştirir!

 Malzemeler: Katmanlar için: - 8 yumurta, - 8 yemek kaşığı şeker, - 8 yemek kaşığı un, - 1 kabartma tozu. Krema: - 4 yumurta, - 200 g bitter çikolata, - 200 g şeker, - 300 g tereyağı, - 4 yemek kaşığı su. Süsleme: biraz doğranmış çikolata.

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un şeker çikolata