Frambuaz reçelli krema puffları

Kremalı Choux ve Ahududu Reçeli

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Giriş:
Eğer hem görünümüyle hem de tadıyla etkileyici bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, ahududu reçeli ile kremalı choux mükemmel bir seçimdir. Çikolatalı puding ile doldurulmuş ve krema ile reçel ile süslenmiş bu küçük choux hamuru lezzetleri, sadece gözler için bir ziyafet değil, aynı zamanda damak tadı için de bir şölendir. Zengin bir geçmişe sahip olan choux, ilk olarak Fransa'da yaratılmıştır, ancak bugün dünya genelinde sevilmektedir ve tarifimiz, ahududu reçeli ile onlara gerçekten özel bir dokunuş katmaktadır.

Malzemeler:
- 250 ml su
- 18 yemek kaşığı taze elenmiş un
- 100 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 4 büyük yumurta
- 1 paket çikolatalı puding
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 600 ml süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 250 ml sıvı krema
- 1/4 kavanoz ahududu reçeli
- 100 g acı çikolata, 2-3 yemek kaşığı süt ile eritilmiş
- 1 yemek kaşığı toz şeker (süsleme için)

Hazırlık:

1. Fırının önceden ısıtılması:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, choux'ların mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması:
Bir tencereye su ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında, tencereyi ocaktan alın ve elenmiş unun tamamını ekleyin. Hızla bir çırpıcı ile karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Bu adım çok önemlidir; unun iyi bir şekilde karışması gerekir, böylece topak oluşumunu önleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması:
Hamurun biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer eklemeye başlayın. Her yumurtadan sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun, pürüzsüz ve ipeksi bir karışım elde edene kadar. Hamurun doğru kıvamı, kolayca akan ama şeklini koruyan bir karışımdır.

4. Choux'ların şekillendirilmesi:
Hamuru bir pastacı torbasına aktarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük dağlar oluşturun, aralarında geniş bir boşluk bırakın. Bu adım önemlidir, çünkü choux'lar pişirme sırasında önemli ölçüde şişecektir.

5. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında fırını açmayın, çünkü sıcaklık değişikliği hamurun kabarmasını etkileyebilir. Choux'lar altın rengi alıp dokunuşta sertleştiğinde, fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Pudingin hazırlanması:
Choux'lar soğurken, pudingi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Pudingle birlikte bir yemek kaşığı nişasta ekleyin ve süt miktarını 500 ml'den 600 ml'ye çıkarın. Bu ekleme, pudingin daha kremalı ve zengin bir tat olmasını sağlayacaktır.

7. Choux'ların doldurulması:
Puding soğuduktan sonra, choux'ların üstlerini kesin. Her bir choux'u puding ile doldurun, bir çay kaşığı veya pastacı torbası kullanarak. Ardından, her porsiyonun ortasına bir çay kaşığı ahududu reçeli ekleyerek üstüne krema halkaları oluşturun. Çikolata ve ahududu arasındaki bu kontrast gerçekten ilahi!

8. Süsleme:
Choux'ları kapakları ile kapatın ve üstüne eritilmiş acı çikolatayı dökün. Çikolata sosunun üzerine parlak ve çekici bir görünüm için toz şeker serpin. Tatlının, tatların birleşmesi için servis yapmadan önce iki saat soğumasını bekleyin.

Servis önerileri:
Bu ahududu reçeli ile kremalı choux'lar, bir partide, bir öğleden sonra çayı veya sadece akşam yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı olarak servis edilmek için mükemmeldir. Deneyimi tamamlamak için meyve çayı veya tatlı bir şarap ile eşleştirebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi entegre olurlar.
- Bu tatlının benzersiz versiyonlarını oluşturmak için farklı puding (vanilya, karamel) ve reçel (kayısı, böğürtlen) tatlarıyla deney yapabilirsiniz.
- Zaman kazanmak isterseniz, hazır puding kullanabilirsiniz, ancak sıfırdan hazırlamak size eşsiz bir tat verecektir.

Besin faydaları:
Bu choux'lar, yağ ve yumurta içeriği sayesinde karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Ahududular, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin bir katkı sağlar, bu da onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Hafif bir doku için beyaz un tercih edilir.

2. Choux'ları nasıl taze tutabilirim?
En iyisi onları aynı gün tüketmektir, ancak 1-2 gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, ahududu reçeli ile kremalı choux sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdikleriniz arasında da favori bir tatlı haline gelecektir. Bu tatlının hazırlanması gerçek bir sanattır ve nihai sonuç, kolayca unutulmayacak tatlı bir başyapıttır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 250 ml düz su, 18 yemek kaşığı taze elenmiş beyaz un, 100 ml yağ, bir tutam tuz, 4 büyük serbest yumurta, 1 paket çikolatalı puding, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 600 ml tatlı süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 250 ml sıvı krema, 1/4 kavanoz ahududu reçeli, 100 g bitter çikolata 2-3 yemek kaşığı sütle eritilmiş, 1 yemek kaşığı toz şeker.

 Etiketler:  frambuaz reçelli kremalı hamur işleri