Ispanak ve Ricotta Croissantları
Hamur: Hazırlığımızın lezzetli tabanını oluşturacak olan hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kapta un ve soğuk, doğranmış tereyağını karıştırın. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar tereyağını una yedirmek için parmaklarınızı kullanın. Tereyağının erimesini önlemek için hızlı çalışmak önemlidir. Karışım tam kıvamına geldiğinde, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere yavaş yavaş soğuk su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım hamurun yumuşak ve kolay işlenebilir olmasını sağlayacaktır. Bu sefer, zamandan ve emekten tasarruf sağlayan hazır hamur almayı tercih ettim, ancak evde yapmak isterseniz yukarıdaki tarifi kullanmaktan çekinmeyin.
Dolgu: Hamur soğurken biz de dolguya odaklanıyoruz. Ispanağı kaynatarak başlıyoruz, tüm besinleri ve lezzeti korumak için sadece gerektiği kadar kaynatmaya dikkat ediyoruz. Soğuduktan sonra kabaca doğrayın ve bir kaseye koyun. Burada, dolguya lezzetli bir kremsilik getirecek olan ricotta'yı ekliyoruz. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ekşi krema ile devam edin, ancak mevcut değilse, bir fromage frais harika bir iş çıkaracaktır. Bu noktada, bir yumurta, rendelenmiş Parmesan, tuz ve karabiber ve lezzet katacak bir tutam sarımsak da ekliyoruz. Önemli bir malzeme de muskattır; ıspanakla mükemmel uyum sağladığı ve dolgunun lezzetini zenginleştirdiği için az miktarda ekleyin.
Birleştirme: Hamur soğuduktan sonra unlanmış bir yüzey üzerinde eşit bir disk şeklinde açın. Diski sekiz eşit üçgene bölün. Dolguyu her üçgenin üzerine yayın, üçgenlerin kenarlarını gevşek bıraktığınızdan emin olun, böylece kolayca kapatılabilirler. Ekstra lezzet için dolgunun üzerine yoğun lezzet ve doku katacak füme peynir küpleri ekleyin. Her bir üçgeni küçük bir külah şeklinde sarın ve iyice kapandıklarından emin olun. Altın rengi, iştah açıcı bir kabuk için her çöreğin üzerine bir yumurta sarısı sürün.
Pişirme: Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Kruvasanları pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika veya altın sarısı renk alıp yumuşayana kadar pişirin. Tüm mutfağa yayılacak olan lezzet karşı konulmaz olacak! Hazır olduktan sonra, tadını çıkarmadan önce biraz soğumalarını bekleyin. Bu kruvasanlar son derece yumuşak ve çok lezzetlidir, atıştırmalık olarak veya bayram yemeğinde aperatif olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 8 parça için malzemeler: muffin hamuru kullanıyoruz. Tarifim: 500 g un, 250 g tereyağı, 125 g çok soğuk su, tuz. İç harcı: 100 g ıspanak (ağırlığı, haşlanmış ve suyu süzülmüş), 100 g ricotta, 2 yemek kaşığı ekşi krema (ben koruyucu içermeyen taze bir peynir kullandım, bu ekşi krema ile Philadelphia arasında bir şey), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı parmesan, bir dilim tütsülenmiş peynir, tuz, karabiber, muskat cevizi, sarımsak tozu (çok az).
Etiketler: yumurtalar yeşillik peynir sarımsak unt un ekşi krema peynir hamur işleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
