Geri Dönüştürülmüş Mamaliga

Pastırmayı bir tavada hafifçe kızartıyoruz, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar, ardından fazla yağı emmesi için bir peçeteye alıyoruz. Sonra, diğer etleri küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit pişer ve diğer malzemelerle daha iyi karışır. Peynirleri rendeleyerek, güzelce eriyen mozzarella ve lor peyniri gibi olanları seçmeye dikkat ediyoruz, böylece yemeğimize kremsi bir doku katıyoruz.

Fırın için ideal olan bir fırın kabı hazırlıyoruz ve bu yemeğin lezzetli katmanlarını oluşturmaya başlıyoruz. Kabın tabanına, kızartılmış pastırmadan ince bir tabaka koyuyoruz, biraz da bırakılan yağ ile, bu tüm yemeğe lezzet katacak. Bir sonraki adım, bir parça mısır unu alıp rendeleyerek ince bir püresi elde etmek. Hazırlanan kaba eşit bir mısır unu tabakası yerleştiriyoruz, bu lezzetli tabanı oluşturacak.

Ardından, pastırma ve peynirle karıştırılmış bir et katmanı ekliyoruz, her et küpünün iyi kaplandığından emin oluyoruz. Bir başka mısır unu katmanı ile devam ediyoruz, bu nemi koruyacak ve tatları birleştirecek. Bu mısır unu katmanının üzerine lor peynirini yayıyoruz, düzgün bir yüzey oluşturarak. Ardından, eriyip lezzetli bir kabuk oluşturacak parmesan ve mozzarella ile cömertçe serpiştiriyoruz ve biraz krema ekliyoruz, böylece ekstra kremsi bir tat katıyoruz.

Katmanlarla işimiz bittiğinde, her şeyi koruyucu bir tabaka olarak işlev görecek bir başka rendelenmiş mısır unu katmanıyla kaplıyoruz. Üstüne tekrar biraz parmesan, telemea peyniri ve krema serpiştiriyoruz, bu da zengin bir tat ve özel bir aroma katacak.

Kabı önceden ısıtılmış fırına yüksek bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika veya yemek iyice pişene ve üstte altın rengi bir kabuk oluşana kadar koyuyoruz. Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve servis etmeden önce biraz dinlenmesine izin veriyoruz. Bu yemek kendi başına tadılabilir, ancak ek krema ve telemea peyniri ile birlikte mükemmel bir lezzet sunar, bu da tat deneyimini daha da zenginleştirir.

 Malzemeler: 2 günlük eski mısır unu, küp küp doğranmış et artıkları, küp küp doğranmış bacon artıkları, yaklaşık 50 g parmesan, yaklaşık 70 g mozzarella, 150 g lor peyniri, 50 g inek telemea peyniri, 3-4 yemek kaşığı ekşi krema, gerekiyorsa tuz.

 Etiketler:  ekşi krema peynir biftek telemea glutensiz tarifler