Kabaran Kek

Lezzetli bir yaban mersini keki hazırlamak için, yaban mersinleri için tereyağını, esmer şekeri, kuru yaban mersinlerini ve bir tutam suyu ekleyeceğiniz orta ateşte bir tavayı ısıtarak başlayın. Karışımın hafifçe kaynamasına izin verin, sürekli karıştırarak, şeker eriyene ve yaban mersinleri yumuşak ve aromatik hale gelene kadar. Karışımın çok uzun süre kaynamasına izin vermek, şekerin karamelize olmasına neden olabileceğinden önemlidir. Yaban mersinleri hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasına izin verin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Ayrı bir kasede, unu kabartma tozu, tarçın ve tuz ile eleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kuru malzemelerin elenmesi topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve kekin düzgün bir dokusunu sağlar. Un karışımı hazır olduğunda, başka bir daha büyük kase alın ve yumuşak tereyağını köpüklenene kadar çırpmaya başlayın, krema beyazı rengine ulaşana kadar. Toz şekeri ve vanilya şekerini ekleyin ve karışım homojen ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin.

Şimdi, yumurtaları birer birer ekleme zamanı, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Bu, kekin hafif bir dokusuna katkıda bulunacaktır. Un karışımını ve krema eklemeyi sırayla yapın, nazik ama sürekli karıştırarak. İyi bağlı ve havadar bir hamur elde etmek için kuru malzemelerle başlamak ve bitirmek önemlidir.

Hamur iyice karıştırıldıktan sonra, soğutulmuş yaban mersini karışımını ekleyin, hamurun havasını bozmayacak şekilde spatula ile nazikçe karıştırın. Hamuru, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dikkatlice dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin, kekin eşit bir şekilde kabarması için ilk 20 dakika fırın kapısını açmamaya özen gösterin.

Keki yaklaşık 50-60 dakika pişirin, ya da bir kürdan testi geçene kadar, yani kekin ortasına yerleştirilen bir kürdanın temiz çıkması gerektiği anlamına gelir. Piştikten sonra, kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edin, bu yaban mersini kekinin lezzetli tatlarının ve hafif dokusunun tadını çıkarın. Bu, masanıza tazelik ve lezzet katacak her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır.

 Malzemeler: -200 g un -1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu -1 tatlı kaşığı tarçın -bir tutam tuz -110 g tereyağı, oda sıcaklığında -150 g şeker -2 paket vanilya şekeri veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü -2 yumurta -250 ml krema -150 g esmer şeker -75 g kızılcık için tereyağı -120 g taze veya kurutulmuş kızılcık

 Etiketler:  yumurtalar unt un ekşi krema şeker pasta vejetaryen tarifler