Orman meyveli strudel

Orman meyveli strudel

Bazen sabah kahvaltısı için de olacağını düşünerek strudel yapıyorum ama her seferinde hızla kayboluyor. Genellikle, ertesi gün kahve için en az bir dilim kalır diye umuyorum ama bu konuda pek şansım yok. Bu basit bir tarif ve dondurucumda veya buzdolabımda ne varsa kullanıyorum, fazla düşünmeden. Pratikte, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve iyi bir şey çıkması için hamurda uzman olmanıza gerek yok.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, günlük

Malzemeler

8 yufka
yufkaları yağlamak için yağ (tercihen eritilmiş tereyağı veya margarin de kullanabilirsiniz, eğer yağ istemiyorsanız)
150 g çilek (taze veya dondurulmuş)
120 g böğürtlen
2 yemek kaşığı yaban mersini
3 yemek kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
şeker pudrası ile süslemek için

Hazırlık yöntemi

1. Meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini), dondurulmuşlarsa, çözülmelerine gerek yoktur. Doğrudan bir kaba koyarım. Şekeri eklerim ve orta ateşte nazikçe karıştırarak pişiririm. 2-3 dakika kaynatırım, biraz yumuşayıp su bırakana kadar.
2. Bir bardakta nişastayı biraz soğuk su ile eritirim, sonra meyvelerin üzerine dökerim. Sürekli karıştırarak, kısık ateşte, iç harcı ince bir reçel kıvamına gelene kadar pişiririm. Kenara alır ve soğumaya bırakırım.
3. Temiz bir yüzeyde yufkaları hazırlarım. Bir yufka alır, koyar, yağ ile (veya eritilmiş tereyağı ile) yağlarım, üzerine başka bir yufka koyar ve tekrar yağlarım. Tüm yufkaları bitirene kadar bu şekilde devam ederim.
4. Soğuyan iç harcı yufkaların genişliğine yayarım, kenarlarına kadar değil. Dikkatlice sararım, yufkaları yırtmamaya dikkat ederek, sonra rulonun üstünü yağlarım.
5. Strudeli, yağlı kağıt serili tepsiye aktarırım. Önceden ısıtılmış 175°C fırına 30 dakika koyarım, altın rengi bir kabuk alana kadar.
6. Tepsiyi çıkarırım, biraz soğumaya bırakırım ve sıcak değilken şeker pudrası serperim. Sabırlıysanız, strudel soğuduktan sonra daha güzel dilimlenir, aksi takdirde iç harcı oldukça fazla akabilir ama tadı aynı kalır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Orman meyveli strudel, hızlı bir şey istediğimde ve katmanlar veya karmaşık kremlerle uğraşmak istemediğimde yaptığım tatlılardan biridir. Sahip olduğum meyveye bağlı olarak çok kolay bir şekilde uyarlanabilir ve malzemeler her zaman el altında. Evde uzun süre kalmıyor, bu da her seferinde ne kadar iyi çıktığı hakkında çok şey söylüyor. Eğer bir dilim ertesi gün için saklamayı başarabilirsem, kahvaltıda daha da lezzetli oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

İç harcı çok sıvı bırakmayın, aksi takdirde pişirme sırasında yufkaları yumuşatır.
Meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın.
Eğer çok sulu meyveler kullanıyorsanız, biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Her yufkayı, sadece başta ve sonda değil, her yerini yağlayarak çıtır bir doku elde edin.

Yerine geçme

Yufkaları yağlamak için sadece yağ, sadece tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz.
Eğer çilek veya böğürtlen yoksa, diğer orman meyvelerini veya mevsimlik taze meyveleri (kiraz, vişne, şeftali) kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Orman meyveleri yerine, strudeli herhangi bir doğranmış meyve ile yapabilirsiniz (elma, armut, erik), ancak ne kadar sulu olduklarına bağlı olarak şeker ve nişastayı ayarlamanız gerekecek.
Eğer vegan olmasını istiyorsanız, sadece yağ kullanın ve sütlü tereyağı veya margarin eklemeyin.

Servis önerileri

Strudel hem sıcak hem de soğuk iyi olur. Sade olarak, üstüne şeker pudrası serpilmiş olarak veya bir kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Daha özel bir şey isterseniz, bir kaşık soğuk yoğurt veya tatlı krema ekleyebilirsiniz.

SSS

1. Dondurulmuş meyveler doğrudan kullanılabilir mi yoksa önce çözülmeleri mi gerekir?
Dondurulmuş meyveler doğrudan pişirmeye konulabilir. Çözülmelerine gerek yoktur, ancak üzerlerinde çok fazla buz varsa, sonunda biraz fazla sıvıyı süzebilirsiniz.

2. Kalın yufka kullanabilir miyim, ince değil mi?
Kalın yufkalar da kullanılabilir, ancak dışarıda daha az çıtır olur ve eşit pişmeyebilirler. Pişirme süresi ayarlanabilir.

3. Nişasta olmadan yapılabilir mi?
Nişasta, iç harcı bağlamaya yardımcı olur. Eğer yoksa, biraz un veya irmik ile denemeyi düşünebilirsiniz ama dokusu farklı olacaktır.

4. Şekeri azaltmak istersem ne olur?
Tatlı meyveler varsa damak zevkinize göre daha az şeker koyabilirsiniz. İç harcı biraz daha ekşi olur ama dokusunu etkilemez.

5. Ceviz veya diğer aromalar ekleyebilir miyim?
Kıyılmış cevizleri iç harca sarılmadan önce ekleyebilirsiniz, ancak bu temel tarifin bir parçası değildir. Tarçın gibi aromalar zorunlu değildir ama denemek isterseniz, biraz ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri

8 porsiyon için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 170-200 kcal
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 2-3 g
Yağ: 5-6 g
Tahmini değerler. Şeker ve yağ miktarı değişebilir ve kullanılan yufka türü sayıları biraz değiştirebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Strudel, oda sıcaklığında kapalı olarak 24 saate kadar saklanabilir. Daha uzun süre kalırsa, buzdolabında saklamak daha iyidir ama yufkalar daha az çıtır olur. Hızla fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz, ama en iyisi taze, hala biraz sıcakken yemektir.

Meyveleri bir kaseye koyuyoruz, şekerle karıştırıyoruz ve 2-3 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Biraz soğuk su içinde eritilmiş nişastayı ekliyoruz. Koyulaşana kadar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Her bir yufkayı yağ (eritilmiş tereyağı) ile yağlıyoruz, yani bir yufka koyuyoruz, yağlıyoruz, bir sonraki yufkayı üstüne koyuyoruz - onu da yağlıyoruz ve böylece yufkaları bitirene kadar devam ediyoruz. Harcı yufkaların üzerine yerleştiriyoruz, sonra sarıyoruz, üstünü tekrar yağlıyoruz ve strudeli yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsiyi önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıyoruz ve biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslüyoruz. Sabırlıysanız, dilimlemeden ve servis etmeden önce soğumasını bekleyin. Açıkçası, benim sabrım yoktu ve hala sıcakken dilimledim, iç harcın güzelliği tabağa aktı, ama orada kaldığını düşünmeyin :) Tümünü yedim, tabaktan her şeyi. Fırından çıkarınca çok da çıtır oluyor, bu da onu daha çok sevmemin bir nedeni. Donmuş meyve kullandım ama elbette herhangi bir taze meyve kullanabilirsiniz.

 Malzemeler: 8 yufka yufkaları yağlamak için yağ (veya eritilmiş margarin veya eritilmiş tereyağı - ideal olarak tereyağı, margarin veya oruç tutuyorsanız yağ) 150 g çilek 120 g böğürtlen 2 yemek kaşığı yaban mersini 3 yemek kaşığı şeker 3 tatlı kaşığı mısır nişastası pudra şekeri serpmek için

 Etiketler:  meyveli strudel