Orman meyveli tart ve erik jölesi

Ağaç meyveleri jölesi ile orman meyveleri tartı

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size lezzetli ve renkli bir tarif keşfetmeye davet ediyorum: ağaç meyveleri jölesi ile orman meyveleri tartı. Bu tart, orman meyvelerinin tatlılığını ağaç meyvelerinin eşsiz aromasıyla birleştirerek, her türlü özel gün için mükemmel, şık ve lezzetli bir tatlı oluşturur. Tarife ait her adımı ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı faydalı ipuçlarını sizlere sunacağım.

Orman meyveleri tartının tarihi

Orman meyveleri tartı, çok yönlülüğü nedeniyle klasik bir tatlıdır. Zamanla, taze meyvelerle yapılan basit bir tarttan, bugün bildiğimiz sofistike versiyona evrim geçirmiştir. Orman meyveleri, yoğun tatları ve canlı renkleri ile her zaman tatlılara sihir katmak için popüler bir seçim olmuştur. Ağaç meyvelerinin jölesi ise, meyvelerin tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyen bir asidite notası sunarak bu tartı zarif bir lezzet haline getirir.

Malzemeler

Tart hamuru için:
- 250 g un
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 125 g tereyağı (yüzde 82 yağlı), soğuk ve küp şeklinde kesilmiş
- 1 yumurta sarısı
- 40 ml soğuk su
- Limon suyu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Orman meyveleri mousse'u için:
- 300 g dondurulmuş orman meyveleri (böğürtlen, frambuaz, yaban mersini)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 5 g jelatin
- 150 ml krema (yüzde 35 yağlı)

Ağaç meyveleri jölesi için:
- 2 su bardağı sarı ağaç meyvesi suyu (evde yapabilir veya marketten alabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilyalı puding tozu

Dekorasyon için beze:
- 1 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 40 ml su

Hazırlık

Adım 1: Tart hamurunun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu pudra şekeri ile karıştırın.
2. Soğuk tereyağını küp şeklinde ekleyin ve parmak uçlarınızla veya hamur çırpıcısıyla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Yumurta sarısını, limon suyunu ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur birleşene kadar sürekli karıştırın.
4. Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Tart hamurunun pişirilmesi

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. 30 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın.
3. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarına hafifçe bastırın. Bir çatal ile hamurun tabanını delerek pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.
4. Kalıbı buzdolabında 20 dakika daha bekletin.
5. Hamuru yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine fasulye veya nohut koyarak ağırlık yapın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
6. Fasulye ile birlikte kağıdı çıkarın ve hafifçe kızarana kadar 5 dakika daha pişirin.

Adım 3: Orman meyveleri mousse'unun hazırlanması

1. Küçük bir tencerede dondurulmuş orman meyvelerini, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyin. Meyveler yumuşayana ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
2. Karışımı bir blender ile püre haline getirin, ardından tohumları çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin.
3. Küçük bir kasede jelatini soğuk suda şişirin, ambalajın talimatlarına göre. Jelatini, meyve püresi hala sıcakken ekleyin ve iyi karıştırın.
4. Krema, sertleşene kadar çırpın. Ardından, meyve püresini jelatin ile birlikte yavaşça krema ile karıştırın, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Ağaç meyveleri jölesinin hazırlanması

1. Bir tencerede ağaç meyvesi suyu, pudra şekeri ve puding tozunu ekleyin. İyi karıştırın ve puding ambalajındaki talimatlara göre kısık ateşte pişirin, karışım koyulaşana kadar.

Adım 5: Tartın montajı

1. Tartın tabanı tamamen soğuduktan sonra, orman meyveleri mousse'unu içine dökün.
2. Mousse'un üzerine ağaç meyveleri jölesini ekleyin.
3. Tartı 3-4 saat boyunca buzdolabında bekletin veya tamamen sertleşene kadar.

Adım 6: Tartın dekorasyonu

1. Beze hazırlığı: Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar kaynatın.
2. Yumurta akını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından sıcak şerbeti yavaşça ekleyin, beze sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Tartı bezeyle süsleyin, bir bıçak veya spatula kullanarak güzel desenler oluşturun.
4. Gösterişli bir görünüm için, beze hafifçe mutfak şamandırası ile alevlendirebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu ağaç meyveleri jölesi ile orman meyveleri tartı, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir çay veya narenciye ile yapılan bir içecek, bu şık tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Orman meyveleri, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, ağaç meyveleri mükemmel bir C vitamini ve lif kaynağıdır. Bu tart, özellikle ölçülü tüketildiğinde, tatlılar için lezzetli ve nispeten sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Dondurulmuş yerine taze orman meyveleri kullanabilir miyim?
Evet, taze orman meyveleri mükemmeldir. En iyi sonuçlar için iyi olgunlaşmış ve aromalı olduklarından emin olun.

2. Jelatini vejetaryen bir malzeme ile nasıl değiştirebilirim?
Jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz. Kullanım talimatlarını kontrol edin, çünkü agar-agarın jelatin ile farklı bir jelatinleme gücü vardır.

3. Tartı daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Tartı streç film ile sarın ve buzdolabında saklayın. Tazeliğinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

4. Mousse'da hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Mango, şeftali veya çilek püresi ile deney yaparak tatlıyı kendi tercihlerinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

Bu ağaç meyveleri jölesi ile orman meyveleri tartı, aileniz ve arkadaşlarınız arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir. Her dilimle, neşe ve lezzet getireceksiniz ve mutfaktaki başarınız garanti olacaktır. O halde, parmaklarınızı una bulayın, pişirme sihrini keşfetmeye hazırlanın ve bu lezzetli sürecin her adımının tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Tart tabanı için: 250 g un; 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri; 125 g tereyağı (yüzde 82 yağ); 1 yumurta sarısı; 40 ml soğuk su; limon suyu; Orman meyvesi mousse'u için: 300 g dondurulmuş orman meyveleri; 2 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı su; 5 g jelatin; 150 ml krema (yüzde 35 yağ); Vişne jölesi için: 2 bardak sarı vişne suyu; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 paket vanilyalı puding tozu; Süsleme için beze: 1 yumurta akı; 4 yemek kaşığı şeker; 40 ml su;