Sebzeli patates rulosu (vegan)

Sebzeli patates rulosu - bir iftar lezzeti

Oruç tarifleri söz konusu olduğunda, genellikle hem lezzetli hem de doyurucu ve ekonomik yemekler bulmak isteriz. Sebzeli patates rulosu, bu tür bir tarifin mükemmel bir örneğidir. Bu yemek, oruç günleri için harika bir seçenek olmanın yanı sıra, buzdolabındaki sebzeleri kullanmanın da akıllıca bir yoludur. Yumuşak bir dokuya ve aromatik bir iç harca sahip olan bu rulo, hızla favorilerinizden biri haline gelecektir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Ana malzemeler:
- 500 g patates (soğuk)
- tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı su
- 125 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:
- 2 havuç
- 1 demet yeşil soğan
- 1/2 kırmızı biber
- 1 küçük kabak
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı yağ
- tuz (isteğe göre)
- bir tutam karabiber

Rulonun üzerine sürmek için:
- 1 yemek kaşığı yağ
- susam tohumları (süslemek için)

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soyup küp küp doğrayarak başlayın. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve suyun patatesleri tamamen kapladığından emin olun. 15-20 dakika kadar haşlayın, yumuşayıncaya kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal batırabilirsiniz. Kolayca giriyorsa, hazırdır!

2. Patates püresi: Patatesler haşlandıktan sonra, suyu süzün ve bir patates ezici veya çatal ile iyice ezin. Daha sonra, işlenmesi daha kolay olması için hafifçe soğumaya bırakın.

3. İç harcın hazırlanması: Patatesler soğurken, iç harcı hazırlamaya başlayın. Yeşil soğanı, biberi ve kabakları ince ince doğrayın. Havuçları küçük bir rende ile rendeleyin. Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından bir bardak su dökün ve sebzelerin suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, patates püresini 2 yemek kaşığı su, zeytinyağı, elenmiş un ve kabartma tozu ile birleştirin. Yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

5. Rulonun şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yağlı kağıt üzerine patates hamurunu 1-2 cm kalınlığında düzgün bir dikdörtgen şeklinde açın. Rulonun sarılması sırasında kırılmaması için çok ince olmamasına dikkat edin. Hamurun üzerine sebze harcını eşit şekilde yerleştirerek her kenarda 1 cm boşluk bırakın.

6. Sarma: Yağlı kağıt yardımıyla, bir köşeden başlayarak iç harçla birlikte hamuru sarın. Hamuru kırmadan dikkatlice yapın. Ruloyu oluşturduğunuzda, yüzeyini yağ ile yağlayın ve üzerini susam tohumları ile süsleyin.

7. Pişirme: Ruloyu (yağlı kağıt ile birlikte) bir tepsiye aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. 30-35 dakika kadar pişirin, dışı altın rengi ve hafif çıtır çıtır olana kadar.

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. Bu, şeklinin korunmasına yardımcı olur ve kesmeyi kolaylaştırır. Soğuk veya ılık olarak, yanında taze bir salata veya bitkisel yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- İç harca özel bir dokunuş eklemek isterseniz, ince doğranmış mantar veya zeytin de ekleyebilirsiniz.
- Rulo, daha sağlıklı bir versiyon ve farklı bir tat için tatlı patatesle de yapılabilir.
- Eğer susam yoksa, süslemek için keten tohumu veya ayçiçeği tohumu kullanabilirsiniz.

Besin değeri: Bu sebzeli patates rulosu, taze sebzeler sayesinde lif açısından zengin bir seçenektir. Patatesler iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri sağlar. Toplamda, bir porsiyon rulo yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir.

Sıkça sorulan sorular:
- İç harçta başka sebzeler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Havuç, karnabahar veya hatta ıspanak mükemmel seçeneklerdir.
- Rulo dondurulabilir mi? Evet, tamamen soğuduktan sonra, iyi bir şekilde streç filme sarabilir ve daha sonra dondurabilirsiniz.
- Rulo ile hangi içecekler uyum sağlar? Taze limonata veya bitki çayı, yemeği tamamlamak için harika seçimlerdir.

Sonuç olarak, sebzeli patates rulosu, sadece kolay bir oruç tarifi değil, aynı zamanda taze sebzeleri yaratıcı ve lezzetli bir şekilde keyfini çıkarmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g soyulmuş patates tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı su 125 g un 1 çay kaşığı kabartma tozu İç harcı için: 2 havuç 1 demet yeşil soğan 1/2 kırmızı biber 1 küçük kabak 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı yağ tuz bir tutam karabiber Rulonun üzerine sürmek için: 1 yemek kaşığı yağ susam

 Etiketler:  sebzeli patates ruloları (vegan) rulo patates sebzeler patates hamuru ekonomik oruç tarifleri