Brokoli ve Fırın Patates
Lezzetli bir brokoli patates gratin hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayacağız. Öncelikle birkaç patatesi (yaklaşık 600 gram) soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişerler. Ardından brokoliyi hallediyoruz: yarım kilogram taze brokoli kullanıyoruz, iyice yıkayıp çiçeklerine ayırıyoruz. Büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve tuz ekliyoruz. Su kaynadığında, patatesleri ve brokoliyi ekliyoruz ve sebzeler hafif yumuşayana kadar, ama tamamen pişmeden, yaklaşık 5-7 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra, çıkarıp iyice süzüyoruz.
Bir tavada, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. İnce doğranmış birkaç diş sarımsağı ekliyoruz ve belirgin aromalarını serbest bırakmak için hafifçe kavrulmalarını sağlıyoruz. Sarımsak altın rengi aldığında, haşlanmış brokoli çiçeklerini ekliyoruz ve hafifçe bir çatal ile eziyoruz. Bu adım, onları hazırlayacağımız beşamel sosuna entegre etmeye yardımcı olacaktır.
Bu karışıma, sürekli karıştırarak topaklanmayı önlemek için tereyağı, un ve süt ile hazırlayabileceğimiz 6 yemek kaşığı beşamel sos ekliyoruz. Karışımı, damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyerek dengeli bir tat elde ediyoruz. Bu sos, yemeğimize krema kıvamı ve zengin bir tat katacaktır.
Sonrasında, gratinimizi pişireceğimiz tepsi ile ilgileniyoruz. Tepsiyi tereyağı ile yağlıyoruz ve yapışmaması için üzerine biraz galeta unu serpiştiriyoruz. Tepsinin tabanına eşit bir patates dilimi tabakası yerleştiriyoruz, tuz ekliyoruz ve üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Üstüne, beşamel sos ile brokoli karışımını dağıtıyoruz ve her bir patates parçasını kapladığımızdan emin oluyoruz.
Ekstra lezzet katmak için, üzerine rendelenmiş peynir (tercihen mozzarella veya cheddar) serpiştiriyoruz ve sonunda gevrek ve altın rengi bir kabuk oluşturacak ince bir galeta unu tabakası daha ekliyoruz.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine koyuyoruz. Gratini 30-40 dakika pişiriyoruz, yüzeyi kızarana ve iştah açıcı hale gelene kadar. Hazır olduğunda, gratini fırından çıkarıyoruz ve dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu tarif, sebzeler ve peynirin lezzetli bir kombinasyonu olduğu için garnitür veya ana yemek olarak mükemmeldir ve tüm damak zevklerini memnun edecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 400 g brokoli, 3 büyük patates, 6 yemek kaşığı beyaz beşamel sos, 4 ançüez filetosu (isteğe bağlı), Parmigiano, Pecorino gibi 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir, galeta unu, tuz, karabiber, 1-2 diş sarımsak, sızma zeytinyağı.
