Anason ve Ekşi Beze Kurabiyeleri

 Malzemeler: 350 g un, 50 g mısır nişastası, 200 g margarin, 100 g pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 1/2 çay kaşığı toz anason. Beze: 2 yumurta akı, bir tutam tuz, 5 yemek kaşığı şeker, 1/2 limondan suyu.

Bu lezzetli beze kurabiyeleri hazırlamak için, önce tüm malzemelerin hazır ve el altında olduğundan emin oluyoruz. Bir kasenin içinde, kaliteli un ile nişastayı dikkatlice bir araya getirin. Bu kombinasyon, kurabiyelere hafif çıtır bir doku ve ince bir lezzet katacaktır. Unun ortasında, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağının ekleneceği küçük bir krater gibi bir çukur oluşturun. Tereyağının sıcak olmaması, yumurtaların kesilmemesi için önemlidir. Bu çukura, yumurta sarılarını, pudra şekerini ve anason tozunu ekleyin; bu, taze ve hoş bir koku katacaktır.

Tüm malzemeler eklendikten sonra, hamuru yoğurmaya başlayın. Bu hoş bir süreçtir ve biraz sabır gerektirir. Hamurun pürüzsüz ve homojen hale gelmesi gerekir. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, bir top haline getirin ve streç filmle sarın, ardından yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü tereyağının sertleşmesini sağlar ve hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Süre dolduktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve üzerine biraz un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir kurabiye kalıbı veya bir bardağın kenarını kullanarak, istenilen şekil veya daireleri kesin ve dikkatlice, aralarında küçük bir boşluk bırakarak, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Kurabiyeler fırına hazırlanırken, beze ile ilgileniyoruz. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, taze bir lezzet katacak ve bezenin stabilizasyonuna yardımcı olacak limon suyunu nazikçe ekleyin.

Her kurabiyenin üzerine ince bir beze tabakası sürün ve bir spatula ile düzeltin. Hazırlanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirilir ve yaklaşık 20 dakika, hafif kahverengi olana kadar pişirilir. Bu süre sonunda, kurabiyeleri fırında kapak hafif açık şekilde 5 dakika bekletmek, bezelerin daha iyi kurumasını sağlayacaktır.

Son olarak, kurabiyeleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin. Dışarıda kıtır, içinde ise yumuşak bir bezeye sahip olacaklar; bu, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadılması için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  un şeker margarin limon noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler bisküvi çocuklar için tarifler