Karnabahar pudingi ve beyaz soslu makarna
Karnabahar ve beyaz soslu makarna pudingi, şenlikli yemekler için mükemmel olan, doyurucu ve lezzetli bir aperatiftir veya günlük menünüze özgünlük katmak için idealdir. Bu tarif, karnabaharın ince dokusunu makarna ve beyaz sosun lezzetiyle birleştirerek, hem damak tadını hem de gözleri şenlendiren bir yemek sunmaktadır. İşte bunu nasıl hazırlayabileceğiniz!
Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 g karnabahar, 300 g makarna (tercihen penne veya fusilli), 200 ml süt, 100 g yemek kreması, 50 g tereyağı, 100 g rendelenmiş peynir (parmesan veya mozzarella), bir tutam taze fesleğen, tuz ve karabiber. Taze, sıkı çiçeklere ve lekesiz beyaz bir renge sahip bir karnabahar seçmenizi öneririm.
Öncelikle karnabaharı hazırlayın. Karnabahar çiçeklerini tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın veya yumuşak ama fazla yumuşak hale gelmeden pişirin. Piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın. Bu sırada makarna için bir tencere tuzlu su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı koyun, ambalajın talimatlarına göre pişirin. Makarna hazır olduğunda, süzün ve bir kenara koyun.
Büyük bir tavada, orta ateşte tereyağını eritin ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak. Krema ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bu noktada, rendelenmiş peyniri ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Peynir tamamen eridiğinde, haşlanmış karnabahar çiçeklerini nazikçe ekleyin ve ezmemeye dikkat ederek karıştırın.
Makarna karışımını karnabahar ve peynir karışımına ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırın. Son olarak, karışımı tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına dökün. Üzerine doğranmış taze fesleğen serpin ve isterseniz, çıtır bir görünüm için biraz daha rendelenmiş peynir ekleyin.
Kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve puding altın rengi alana ve sulu hale gelene kadar 30-35 dakika pişirin. Hazır olduğunda, pudingi fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu karnabahar ve beyaz soslu makarna pudingi sadece bir aperatif değil, aynı zamanda sıcak veya oda sıcaklığında keyifle yenebilecek hafif bir ana yemektir. Afiyet olsun!
Karnabahar ve beyaz soslu makarna pudingi mutfak harikasıdır. Karnabaharı yıkıyoruz, çiçeklerine ayırıyoruz ve tuzlu kaynar suya koyuyoruz. Sadece yarı pişmiş olacak şekilde pişiriyoruz. Bu arada diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Peyniri rendeliyoruz, jambonu dilimliyoruz ve domatesi de aynı şekilde kesiyoruz. Fesleğeni yıkıyoruz ve iri iri koparıyoruz. Biraz zeytinyağında bütün sarımsak dişlerini soteliyoruz. Kızarmamalı, aksi takdirde acılaşır. İsterseniz sarımsağı içinde bırakın, istemiyorsanız daha sonra çıkarabilirsiniz, çünkü büyüktür. Sarımsak aromalı sıcak yağa bir yemek kaşığı un ekliyoruz ve biraz kızartıyoruz ama fazla değil (dikkat, yüksek ateşte hemen yanar). Kızartılmış unu sütle söndürüyoruz. Tuz, karabiber ve kuru kekik ile baharatlıyoruz (jambona bağlı olarak). Jambonu ve fesleğeni ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz. Biraz kaynamaya bırakıyoruz. Makarna tuzlu suda haşlanıyor. Al dente pişirilmelidir, çünkü sos içinde daha da yumuşayacaktır. Yarı pişmiş olduğunda alıp sosun içine ekliyoruz. Karnabaharı bir fırın kabına yerleştiriyoruz ve bu sosu üzerine döküyoruz. Peyniri serpiştiriyoruz ve domatesle süslüyoruz. 200°C'de 20 dakika fırına veriyoruz, ardından sıcaklığı 250°C'ye yükseltiyoruz ve havalandırmayı açıyoruz. Kendi zevkinize göre kızardığını düşündüğünüzde, ateşi kapatın, fırın kapısını açık bırakın ve tepsiyi orada 5-10 dakika daha bekletin. Servisten önce tekrar ısıtılabilir (fırın veya mikrodalga).
Malzemeler: 1 karnabahar 1 kırmızı 10 fesleğen yaprağı 400 g haşlanmış jambon 4 diş sarımsak 200 g rendelenmiş peynir 200 g makarna 1 l süt 1 yemek kaşığı un tuz karabiber, kuru kekik, zeytinyağı
Etiketler: karnabahar fırında karnabahar pane karnabahar
