Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve Çikolatalı Kek - Tatlı Severler İçin Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Eğer çikolatanın yoğun aromasını cevizlerin çıtırlığıyla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife geldiniz! Bu cevizli çikolatalı kek sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda arkadaş buluşmalarının veya aile kutlamalarının yıldızı haline gelecek. Ayrıca, cömert bir çikolata sosu ile kaplanmış olması, onu görsel bir şölen haline getiriyor! Size mükemmel bir sonuç elde etmeniz için gerekli tüm detayları vereceğim.

Kısa Bir Tarihçe

Cevizli ve çikolatalı tatlıların uzun bir geleneği vardır ve genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Cevizler, en eski zamanlardan beri keklerde kullanılagelmiş, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda çıtır bir doku da katmıştır. Çikolata ise, dünya genelindeki tatlılarda yıldız bir malzeme haline gelmiş, çok yönlülüğü ve ruh halini iyileştirici etkisi nedeniyle. Bu nedenle, bu kek sadece basit bir tatlı değil, gelenek ve zevkin bir kombinasyonudur.

Malzemeler

Kek Katmanları İçin
- Katman 1
- 4 yumurta akı
- 150 g şeker
- 150 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- ½ paket safranlı kabartma tozu

- Katman 2
- 4 yumurta akı
- 150 g şeker
- 150 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- ½ paket safranlı kabartma tozu

Krema İçin
- 8 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 100 g bitter çikolata Schogetten
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 g Pilos %82 yağlı tereyağı

Sos İçin
- 100 g beyaz çikolata Schogetten
- 2 dolu yemek kaşığı %40 yağlı krema
- Renkli şekerleme ve çikolatalar

Adım Adım Talimatlar

Kek Katmanlarının Hazırlanması
1. Tepsiyi Hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 28/38 cm boyutlarında bir tepsi seçin ve kekin yapışmaması için yağlı kağıtla kaplayın.

2. Yumurtaların Aklarını Çırpma: Temiz bir kasede 4 yumurta akını ve bir tutam tuz ekleyin. Mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş cevizleri, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını bozmadan, spatula ile yavaşça alt üst ederek karıştırın.

4. Kekin Pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Tepsiyi fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa hazırdır. Pişirdikten sonra, keki tepside soğumaya bırakın.

5. Tekrarla: İkinci kek katmanı için aynı adımları izleyin.

Krema Hazırlığı
1. Benmari: Bir tencerede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Tencereyi kaynayan su dolu başka bir tencerenin içine yerleştirerek benmari usulü pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Çikolatanın Eklenmesi: Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım homojen hale gelsin.

3. Krema Tamamlama: Kakao ekleyin ve krema koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bu arada, oda sıcaklığındaki tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın.

4. Krema Birleştirme: Soğuyan çikolatalı kremadan bir kaşık alın ve çırpılmış tereyağına ekleyin, tüm kremayı iyi bir şekilde karışana kadar eklemeye devam edin.

Kekin Montajı
1. İlk Katman: İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolatalı kremayı eşit şekilde yayın.

2. İkinci Katmanın Eklenmesi: İkinci kek katmanını üzerine yerleştirin ve kremaya yapışması için hafifçe bastırın.

Sos Hazırlığı
1. Çikolatanın Eritilmesi: Küçük bir tencerede beyaz çikolatayı ve kremayı birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın, kaynama noktasına ulaşmamaya dikkat edin.

2. Sosun Uygulanması: Sıcak sosu kekin üzerine dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Üzerine renkli şekerlemeleri serpin, böylece şenlikli bir görünüm elde edin.

3. Soğutma: Keki en az 6 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Servis Önerileri
Cevizli ve çikolatalı keki vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir fincan kahve ile servis edin. Bu ikili, kekin tatlılığını vurgulayacak ve tat deneyimini yeni bir seviyeye taşıyacaktır!

Varyasyonlar ve İpuçları
- Kişisel Eklemeler: Çikolatalı kremada sütlü çikolata veya beyaz çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya rom gibi tatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Süslemeler: Şekerlemeler yerine, keki süslemek için doğranmış ceviz, hindistancevizi parçaları veya kuru meyveler kullanabilirsiniz.
- Sunum: Keki geometrik veya kare şekillerde keserek şık bir sunum elde edin.

Beslenme Bilgileri
Bu kek, içerdiği malzemeler nedeniyle yüksek kalorili bir lezzettir, ancak sağlıklı yağ asitleri, proteinler ve vitaminler içeren cevizler sayesinde besin değerleri de sunar. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400-500 kalori içerir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir!

Sıkça Sorulan Sorular
- Ticari yumurta akı kullanabilir miyim? Evet, ancak en iyi sonucu elde etmek için taze yumurta akı kullanmanız önerilir.
- Kekimi nasıl saklayabilirim? Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.
- Dondurulabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz iyi olur.

Bu tarifin, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak lezzetli bir tatlı yaratmanız için ilham vereceğini umuyorum. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu cevizli çikolatalı kek kesinlikle bir başarı olacak!

 Malzemeler: Pasta katmanları için Katman 1 4 yumurta akı 150 g şeker 150 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1/2 paket safranlı kabartma tozu Katman 2 4 yumurta akı 150 g şeker 150 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1/2 paket safranlı kabartma tozu Krema 8 yumurta sarısı 200 g şeker 100 g bitter çikolata Schogetten 3 yemek kaşığı kakao 250 g Pilos %82 yağlı tereyağı Glazür 100 g beyaz çikolata Schogetten 2 dolu yemek kaşığı %40 yağlı ekşi krema renkli ve çikolatalı şekerlemeler

 Etiketler:  cevizli ve çikolatalı kek