Vişne ve Çikolata Ekmeği
Çikolata ve ekşi vişne ekmeği, çikolatanın yoğun tadını ekşi vişnelerin hoş asiditesiyle birleştiren bir lezzettir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Başlamadan önce, kullanılan çikolatanın en yüksek kalitede olması gerektiğini vurgulamak önemlidir. Farklı çikolata türleriyle denemeler yaptım ve eğer üstün değilse, ekmek tatmin edici bir tat almayacaktır. Ayrıca, ekşi vişnelerin hamurda fazla nem olmaması için iyi süzülmesi gerekir.
Hamuru hazırlamak için, önce büyük bir kasede un ve tuzu birlikte eleyerek başlıyoruz. Bu, ona düzgün bir doku verecektir. Ardından yağı ekliyoruz ve bir çatal ile eşit şekilde karıştırıyoruz. Üzerine mayayı serpip tekrar karıştırıyoruz. Sıcak su ekleme zamanı; 200 ml ile başlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Başlangıçta suyun yeterli olmayacağını belirtmek önemlidir; yoğurma sırasında yavaş yavaş su ekliyoruz ve normal ekmekten biraz daha sert bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz, ama yine de çalışması kolay.
Yaklaşık 10 dakikalık yoğurma işlemi sonrasında, hamuru kapalı bir kasede 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kabardığında, çıkarıyoruz ve tekrar bir dakika yoğuruyoruz, ardından ikiye bölüyoruz. Hamurun her yarısını eşit şekilde ekşi vişne ve çikolata ile bölüyoruz. İlk hamur parçasını tezgah üzerinde hafifçe açıyoruz ve ardından ekşi vişneleri eklemeye başlıyoruz. Hamurun yapışkan hale gelmesi ve meyvelerin dağılması normaldir. Hamurun normal bir kıvama dönmesine yardımcı olmak için üç parmakla un serpiştiriyoruz. Ekşi vişneler iyi süzülmediyse, ekstra un eklememiz gerekebilir.
Uygun bir doku elde ettiğimizde, doğranmış çikolatanın yarısını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Unu fazla kaçırmamak kritik önem taşır, çünkü bu ekmeğin son tadını etkiler. Yaklaşık 5 cm yüksekliğinde bir disk oluşturuyoruz ve yağlanmış bir kapta yerleştiriyoruz. Hamurun ızgara şeklinde kabarmasına izin veriyoruz, yağlı streç filmle kaplıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur hacmini iki katına çıkardığında, filmi çıkarıyoruz ve üstüne un serpiyoruz.
Fırın 200°C (400°F) önceden ısıtılmış olmalıdır ve ekmek 20-25 dakika pişirilir. İkinci hamur parçası ve ekşi vişnelerle aynı şekilde devam ediyoruz. Ekmek hemen tüketilmeyecekse, dondurmak en iyisidir. Kişisel olarak, mayalanmış hamurumu ve ekşi vişneleri ayrı poşetlerde saklıyorum ve tarihi not ediyorum. Yeni bir ekmek yapmaya hazır olduğumda, hamuru ve ekşi vişneleri bir gece önceden çıkarıp çözülmeye bırakıyorum.
Ekmek piştikten sonra, ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Sıcak, kızartılmış olarak, sıcak dilim üzerinde ince bir tabaka eritilmiş tereyağı ile servis edilir ve bir fincan çay eşliğinde sunulur. Bu kombinasyon, rahatlatıcı bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler: Verilen miktarlardan iki parça çıkıyor - 4 su bardağı un (~540 g) artı yoğurma yüzeyini unlamak için ekstra ve daha sonra vişneleri ekledikten sonra - 2 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre, ama bence bu yeterli) - 2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı - 15 g maya - yoğurma için ılık su (ben yaklaşık 300 ml kullandım ama bu güvenebileceğiniz bir miktar değil... kullandığınız una göre değişir) - 175 g komposto vişne, iyice süzülmüş - 200 g çikolata parçaları (çok, çok kaliteli)
Etiketler: un yağ zeytin meyveler çikolata ekmek ekşi vişne vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
