Bira ile domuz gerdanı

Temizlenen diz kapakları bolca tuzlanır ve karabiberlenir, baharatların ete iyi nüfuz etmesini sağlarız. Bu, etin lezzetini artırdığı ve lezzetli bir tat verdiği için temel bir adımdır. Baharatlamayı tamamladıktan sonra, sonraki adım kızartmadır. Derin bir tencerede, iyice ısıtılmış olan içyağı eklenir. Diz kapakları, etin içindeki suları mühürleyen altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için her tarafı kızartılır. Bu pişirme tekniği önemlidir çünkü yemek daha lezzetli hale gelecek ve hoş bir dokuya sahip olacaktır.

Diz kapakları eşit şekilde kızartıldıktan sonra, dikkatlice tencereden çıkarılır ve bir kenara konur. Aynı tencereye, havuç, soğan ve kereviz gibi ince doğranmış sebzeler eklenir. Bunlar, yemeğimize ekstra lezzet katacaktır. Sebzeler, kalan içyağında, ara sıra karıştırarak, hafifçe saydam hale gelene kadar sotelenir ve davetkar aromaları hissedilmeye başlar. Bu, lezzeti yoğunlaştırmak için birkaç tane tane karabiber ve defne yaprağı eklemek için ideal bir zamandır.

Sebzeler hazır olduktan sonra, diz kapaklarını sebzelerin arasına geri koyarız ve neredeyse tamamen kaplanana kadar su veya et suyu ekleriz. Tencerenin kapağını kapatır ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirmeye bırakırız, ya da et yumuşak hale gelene kadar ve kemikten kolayca ayrılana kadar. Zaman zaman sıvı seviyesini kontrol etmek ve tamamen buharlaşmadığından emin olmak önemlidir, gerekirse su ekleyin.

Pişirme sırasında, diz kapaklarının ve sebzelerin lezzetli aroması tüm mutfağı dolduracak ve duyularımızı şımartacaktır. Sonunda, diz kapakları mükemmel bir şekilde pişirildiğinde, tencereden çıkarılır ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakılır. Bu, sebzeler ve pişirme suyu ile yapılan sos ile birlikte servis edilir, ince bir sos elde etmek için süzülebilir. Diz kapakları, bu lezzetli yemeği tamamlamak için patates püresi veya sotelenmiş lahana gibi garnitürlerle servis edilir, aile yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir.

 Malzemeler: 1-2 çiğ domuz dizisi (daha etli kısım) 7-8 soğan 3-4 diş sarımsak 1,5 l et suyu 5-6 yemek kaşığı iç yağı 1 şişe açık bira (0,5 l)